AUTO EVALUACIÓN TÉCNICO BÁSICO

Nombre y apellidos: ……………Mauricio Nakamura Cortéz…………………………………

Área. Gastronomía y alimentación 1er Semestre, 2023

CRITERIOS DE EVALUACIÓN 1- 5 JUSTIFICACIÓN

Asisto puntualmente a las clases.
Respeto las opiniones de mis compañ eros.
SER
1 Mi avance con mi Proyecto de Grado para la
Universidad
5 No me molestan las ideologías ajenas, todos
tienen derecho a opinion y replica

Practico los valores de compañ erismo y 3 No soy muy sociable

solidaridad en todo momento.
Soy responsable con mis obligaciones en el 1 Doy prioridad a mi avance con mi Proyecto de
proceso de presentació n de trabajos (cuaderno,
Grado para la Universidad
recetario).
PROMEDIO (para el ser) 2.5
Identifica los tipos de cuchillos y sus usos. 4 Conceptos teóricos son fáciles de asimilar para
mi
Expreso con seguridad la clasificació n y uso de las 4 Conceptos teóricos son fáciles de asimilar para
tablas.
mi
SABER

Expongo aportes pertinentes y oportunos sobre la 3 Conceptos teóricos son fáciles de asimilar para
historia de la gastronomía.
mi
Determino las técnicas de preparació n de recetas. 2 Se me dificulta los nombres de las técnicas
PROMEDIO (para el saber)
Desarrollo actividades de auto formació n 4 Curiosidad sobre la cocina
(Estudio, videos tutoriales, consultas e
investigaciones, entre otros).
Elaboro recetas con destreza en la aplicació n de 2 Soy torpe y algo descuidado al seguir una
técnicas culinarias.
receta
HACER

Redacto las preparaciones paso a paso de las 3 Soy torpe y algo descuidado al seguir una
recetas.
receta
Presento mi emplate con creatividad y mucha 2 No soy muy creativo.
destreza.
PROMEDIO (para el hacer)
Contribuyo con sugerencias de mejora en las 1 No soy muy creativo.
preparaciones de recetas.
Elaboro recetas con las técnicas de preparació n 2 No concibo muy bien las recetas
DECIDIR

Redacto con criterio las preparaciones de las 3 Soy bueno en la redacció n

recetas.
Participo en el proyecto socio productivo en el 1 No soy muy proactivo ni sociable para poder
Centro Educativo para mejorar formas de vida.
ser participe y aportar ideas
PROMEDIO (para el decidir)
 PROMEDIO TOTAL= 1 AL 20

Firma del participante

Numero de C.I.