CIENCIAS ADMINSTRATIVAS Y CONTABLES

Cuadro
comparativo de las
Estructuras F y P

Ariana Nicole
Villa Mera,
Joseph
Paladines y
Carlos Valle

to
4 Nivel
Gestión por procesos

Prof: Johana Abril

Fecha: 19/10/2023

Dirección: Vía a Chone Km. 2.

Código postal: 230203 / Teléfono: (593-x) xxx xxxx Ext. XXXX
Santo Domingo - Ecuador / www.pucesd.edu.ec

NOMBRE DE LA EMPRESA:
GIRO DE NEGOCIO:
ESTRUCTURA FUNCIONAL
VENTAJAS
La especializacion de cada
departamento en una funcion
determinada, hace mejorar la eficiencia
y la calidad en cada una de las areas.
Los empleados pueden desarrollar
habilidades especiales en su campo de
actividad lo que les permite aumentar
sus habilidades y experiencia.
La estructura funcional suele tener una La falta de enfoque en el cliente tiende afectar Cuentan con una excelente distribución
jerarquía clara y una autoridad
claramente definida que facilita la
toma de decisiones y la rendición de
cuentas.
CIENCIAS ADMINSTRATIVAS Y CONTABLES
EMPRESA BIMBO NOMBRE DE LA EMPRESA:
Panadería y productos alimenticios GIRO DE NEGOCIO:
ESTRUCTURA POR PROCESOS
DESVENTAJAS VENTAJAS
La correcta comunicación entre departamentos Al organizar en orden los procesos que
podria resultar dificil, lo que generaria crean valor para los clientes, la empresa
conflictos y problemas de coordinacion. puede responder mejor a las necesidades
del mercado.
La alta jerarquia ralentiza la toma de
decisiones, ya que las decisiones siempre La colaboración y buena comunicación
deben ser verificadas y aprobadas por los altos entre los empleados de los diferentes
niveles de autoridad. departamentos, es beneficioso para la
empresa ya que puede resolver
problemas rápidamente.
la capacidad de responder las necesidades del y calidad lo que les permite llegar a todas
mercado. las ciudades.
EMPRESA MODERNA
Panadería y productos alimenticios
DESVENTAJAS
Se puede crear confusión en las tareas y
actividades que se les asigna a cada empleado si es
que no se les llega a definir exactamente sus roles
durante su trabajo en la empresa.
Puede haber la falta de autoridad y liderazgo si es
que los empleados trabajan en grupos
multifuncionales en lugar de jerarquías
tradicionales y esto crea la ineficiencia, por lo
tanto, esto puede afectar a la empresa en sus
actividades.
El mal manejo de la logística y entrega de
productos hace que la empresa baje en sus valores
dentro del mercado.
Si estos procesos no se gestionan de manera
eficiente, la empresa puede enfrentar problemas en
el mercado, como retrasos en la entrega, pérdida
de productos, o falta de sincronización entre la
producción y la entrega. .

En la estructura funcional que utiliza
Bimbo los empleados tienden a
especializarse en funciones específicas
de acuerdo con sus habilidades y
formación a lo que conduce ser
mejores empleados que cumplen sus
tareas de manera más rápida y precisa.
En la panadería Bimbo cada
departamento tiene un gerente, el cual
supervisa las actividades de los
empleados y esto brinda una buena
claridad en la cadena de mando, en
donde los trabajadores saben a quién
tienen que reportar su trabajo.
Existe facilidad para la gestión y
supervisión de tareas puesto que los
gerentes a cargo son expertos en su
área y entienden las operaciones y
necesidades específicas de su
departamento.
La estabilidad laboral está garantizada
ya que en eso los empleados pueden
sentirse más seguros en su puesto
profesional
Bimbo cuenta con un Sistemas de
Distribución Eficientes de extensa red
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Puede haber dificultades para coordinar las Se promueve la colaboración y la
actividades interdepartamentales, esto puede participación de empleados de diferentes
resultar en una falta de coordinación eficaz áreas en equipos multifuncionales. Esto
entre los diferentes departamentos, esto podría crea un entorno propicio para la
significar que la producción de panes y innovación y la mejora continua. Los
productos puede no estar alineada con las empleados de diferentes departamentos
necesidades de distribución y ventas. pueden aportar perspectivas diversas y
conocimientos especializados a la
resolución de problemas y al desarrollo
de nuevos productos o servicios.
Puede dar lugar a una jerarquía rígida y Los equipos multifuncionales pueden
burocracia, donde la toma de decisiones puede adaptarse con rapidez a las necesidades
ser lenta y la comunicación puede verse cambiantes del mercado. Si, por ejemplo,
obstaculizada por múltiples capas de autoridad. la demanda de un producto en particular
aumenta repentinamente, los equipos
pueden reorganizarse y asignar recursos
de manera efectiva para satisfacer esa
demanda sin la necesidad de una
reorganización completa de la estructura
organizativa.
Los empleados pueden estar acostumbrados a Los equipos se centran en la
realizar ciertas tareas, y pueden sentir consecución de resultados medibles y en
aprehensión o resistencia cuando se introducen el rendimiento. Cada equipo de proceso
cambios que afectan sus roles y tiene objetivos específicos y métricas de
responsabilidades, como el cambio rendimiento que deben cumplir. Esto
organizacional. crea un enfoque más orientado hacia el
logro de metas y la medición del éxito.
Tienden a tener una mayor
La estructura funcional tiende a ser rígida y responsabilidad clara definiéndolos en
difícil de modificar. Esto podría dificultar la los procesos programación de la
adaptación de Bimbo a cambios inesperados en producción y la gestión del inventario.
el entorno empresarial o en su estrategia.
En empresas grandes como Bimbo, puede La innovación permite a la panadería
haber debates sobre cuánto poder y toma de adaptarse a las tendencias cambiantes en
Puede aumentar la complejidad en la gestión, ya
que los equipos involucran a personas con
diferentes conjuntos de habilidades y funciones
previamente separadas. Esto puede implicar la
gestión de equipos que combinan panaderos,
personal de logística y ventas para garantizar que
los productos se produzcan, entreguen y vendan
de manera efectiva, aquí su complejidad está en la
coordinación de estas diversas funciones para
alcanzar los objetivos empresariales.
Requiere de un enfoque en la gestión de procesos
que puede ser costoso pues necesitan de una
inversión significativa en términos de tiempo,
recursos y tecnología.
Existe un riesgo de que los equipos se
desenfoquen si no se gestionan adecuadamente.
Dado que los equipos trabajan en una variedad de
tareas relacionadas con un proceso, pueden
desviarse de los objetivos o prioridades
principales si no se mantiene una dirección clara y
un control adecuado.
Asegurarse de que la innovación no comprometa
la calidad y la consistencia de los productos
fundamentales de la panadería.
Cumplir con regulaciones y estándares puede ser
más complicado en una estructura por procesos,
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de distribución que le permite llegar

rápidamente a una amplia base de
clientes en diferentes regiones
geográficas. Esta red de distribución decisiones deben estar centralizados en la alta
eficiente es esencial para satisfacer la dirección en comparación con la la industria alimentaria, como la
demanda de productos frescos en descentralización en los departamentos locales demanda de productos más saludables o ya que los procedimientos y documentación deben
tiendas y supermercados. o regionales. con ingredientes específicos. mantenerse actualizados y estar en cumplimiento.
Bimbo utiliza tecnología de análisis de La gestión de la producción, la logística y la Los procesos bien definidos pueden
datos para monitorear el distribución puede generar conflictos, minimizar los errores y disminuir la Los empleados y gerentes pueden resistirse al
comportamiento del mercado y las especialmente cuando se compiten por el probabilidad de incidentes de seguridad cambio, especialmente si están acostumbrados a
preferencias de los consumidores. Esto control sobre los procesos clave. alimentaria. una estructura organizativa diferente. Esto podría
le ayuda a tomar decisiones generar descontento y dificultar la adopción.
informadas y ajustar su oferta de
productos en consecuencia.
La capacitación de nuevos empleados se
Bimbo ha incorporado la También puede haber una posible falta de vuelve más eficiente, ya que pueden Los procesos estandarizados podrían no adaptarse
responsabilidad social empresarial en agilidad lo cual la respuesta a cambios seguir procesos estandarizados. Esto con suficiente rapidez a cambios en la demanda
su estrategia, lo que puede incluir la inesperados puede ser lenta. asegura que todos los miembros del del mercado, lo que podría afectar la capacidad de
respuesta rápida a necesidades sociales equipo estén alineados con las mejores la empresa para satisfacer las necesidades de los
y medioambientales cambiantes prácticas. clientes.
ANÁLISIS COMPARATIVO DE LAS ESTRUCTURAS FUNCIONALES Y POR PROCESOS:
 Bimbo (estructura funcional) se destaca por su especialización y eficiencia en áreas individuales, lo que es beneficioso en términos de calidad y control. Sin embargo, enfrenta
desafíos en términos de coordinación, resistencia al cambio y adaptación a las necesidades cambiantes del mercado.

 Empresa Moderna (estructura por procesos) se centra en la respuesta ágil a las necesidades del mercado, la colaboración y la mejora continua. Aunque promueve la innovación
y la eficiencia, puede ser más complicada de gestionar y requiere una inversión significativa.

 La elección entre estas dos estructuras depende de los objetivos y necesidades específicas de cada empresa, así como de su capacidad para gestionar los desafíos asociados.