Sauce & Spoon

Tablet Rollout

Informe de impacto
Resumen ejecutivo

Visión del proyecto: El objetivo del proyecto es implantar tabletas en 2 restaurantes para
mejorar la experiencia del cliente, reducir el tiempo de rotación de las mesas, aumentar la
facturación y la rentabilidad y reducir los residuos, etc.

Principales logros: Reducción del tiempo de entrega de las mesas en 30 minutos, Menos del
5% de los clientes informan de problemas técnicos, Reducción del desperdicio de alimentos
en un 50%, Gestión del proyecto dentro del presupuesto.

Lecciones aprendidas: Fue necesario acelerar las tareas, ya que había múltiples partes
móviles que no estaban completamente planificadas, El proyecto se gestionó dentro del
presupuesto, sin embargo, hubo una importante desviación del alcance presupuestario,
Identificación de tareas adicionales, como la marca, la dotación de personal, etc.

Próximos pasos: Mejorar la precisión de la captura de pedidos de los clientes, extender el

proyecto a otros restaurantes, etc.
Satisfacción del cliente: Piloto

Q. En una escala del 1 al 5, valore su experiencia general con la tableta.

Satisfacción del cliente tras el piloto

1 - Falta

Este gráfico circular ilustra los resultados de la encuesta post-piloto.

El 72% de los encuestados indicó una puntuación de satisfacción del cliente de 4 o 5.
Satisfacción del cliente: Lanzamiento

Q. En una escala del 1 al 5, valore su experiencia general con la tableta.

Satisfacción del cliente tras el lanzamiento

Este gráfico circular ilustra los resultados de la encuesta posterior al lanzamiento.

El 86% de los encuestados indicó una puntuación de satisfacción del cliente de 4 o 5. Esto supone un
aumento del 19%.
Ingresos
Lanzamiento de la
tableta el 23 de abril

$60,000.00

$50,000.00
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

Este es un gráfico de los ingresos de Sauce & Spoon, que muestra que tras la implantación de las tabletas, los ingresos
aumentaron.
Los ingresos de julio superaron en un 20% los ingresos mensuales de abril.
Lo que funcionó: Principales logros
Reducción del tiempo de
rotación de la mesa • La
implantación de las tabletas aumentó el
número medio de huéspedes diarios en
un 10%.
• Las tabletas también redujeron el
tiempo de espera en 30 minutos.
Reducción del desperdicio de alimentos
• Las pastillas identificaban a quien
recibía un pedido incorrecto.
• El personal de cocina ha tomado la
iniciativa de corregir los pedidos y
reducir el desperdicio de alimentos en
un 50%.
• Tras el proyecto piloto, la satisfacción de
los clientes se situó en el 72%.
Mayor satisfacción del cliente
• Una vez implantadas las mejoras basadas
en los comentarios, la satisfacción de los
clientes aumentó al 86%.
Aumento de las ventas
Nuestros ingresos mensuales han
aumentado de forma constante desde la
introducción de las tabletas, más de un
20% desde septiembre, antes de la
introducción.
Las tabletas también contribuyeron a
aumentar los ingresos durante la
temporada navideña.
Próximos pasos: De cara al futuro
Iniciativa
Implantar tabletas en más
lugares
Seguimiento de la experiencia
y satisfacción del cliente
Ampliar las funciones de la
tableta
Acción Fecha
Crear un nuevo plan de Q2
proyecto para la instalación de
una nueva ubicación
Continuar la En curso
encuesta/recopilación de datos
por diversos medios
Investigar nuevas funciones Q4
como la integración de redes
sociales, reservas, vídeos, etc.
Anexo
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