TAREA 1

CURSO:
INNOVACIÓN Y DISRUPCIÓN PARA GESTIÓN DEL CAMBIO

PROFESOR:
CARLOS ALBERTO TORIBIO VALENZUELA

INTEGRANTES:
1. ALVA CASTILLO, MARIA FERNANDA
2. CÁRDENAS TINOCO, PAOLO JUAN DE DIOS
3. ROQUE ZUBIZARRETA, JOEL
4. CRUZ MONRROY, DARA ABIGAIL

PROPUESTA DE NEGOCIO: “Bar & foddie”

2022
 FASE 1: EMPATIZAR

*El reto:
Ampliación del aforo en las diversas sucursales
*La investigación:
Se ha ido observando en las diversas sucursales de la compañía un malestar
común en los consumidores, que sienten en muchas ocasiones que el aforo del
local no va de acuerdo con la demanda de este, creándose así demoras en los
pedidos, generando disgustos e insatisfacciones por parte de los clientes.
 FASE 2: DEFINIR

Definir el problema: El problema que definimos es la formación de un “cuello de

botella” en los restaurantes a la hora del despacho de los productos debido a la
acumulación y congestión de los pedidos de cliente y la baja atención de los
mismos.

Luego de conocer las distintas necesidades en la etapa anterior, se definen

cuáles son las principales. Para esto, se realiza una evaluación minuciosa de la
gran variedad de problemas detectada previamente. Al determinar las
necesidades será posible plantear medidas para llegar a una solución definitiva.
 FASE 3: IDEAR

Solución: Se estudiaron las causas que generaba el

“cuello de botella” en el despacho y preparación de
los pedidos, mediante encuestas realizadas hacia los
clientes, brindando cupones a quienes las realicen.
generando así alternativas adherentes a las que
como empresa estudiaremos, aplicando la técnica de
“lluvia de ideas”, para poder obtener de esta manera
la opinión de todos los trabajadores y clientes.

Una de las técnicas que se uso es la de Lluvia de Ideas, esta técnica nos permite
tener un mayor conocimiento de las posibles soluciones, teniendo en cuenta las
ideas tanto de nuestros clientes como la de nuestros colaboradores.

Lluvia de ideas teniendo en cuenta la participación de los clientes y

colaboradores
 FASE 4: PROTOTIPAR
En esta fase se da un ejemplo de una de las ideas expuestas en la fase de idear.
La idea de una app para el restaurante y con ello disminuir el “cuello de botella”
que se generaba en el área de despacho.

En la imagen se puede apreciar que con el uso de la app se va

destinar un espacio en el local para que los clientes que no van a
llevar sus pedido no se mezclen con los que van a llevar
 FASE 5: EVALUAR
En esta fase testeamos nuestro prototipo, la cual es la creación de una app.
● Presentación de nuestro prototipo al cliente.
Se presentará la nueva aplicación en las redes sociales oficiales de nuestro
emprendimiento, para así promocionar e incentivar a nuestros clientes a
descargarla.

Se explicará al cliente que el fin de esta aplicación es brindar un mejor servicio y

una rápida atención, generando así su satisfacción.
● Promociones y beneficios de la app
Se brindarán promociones y beneficios a los clientes que hagan uso de la app.
A los clientes que seleccionen la opción de retiro en tienda se les obsequiara una
bebida, generando así un gancho con nuestros clientes e incentivarlos a hacer
uso de nuestro aplicativo.
● Evaluaciones para tomar en cuenta
En esta fase como empresa evaluaremos la respuesta de los clientes frente a
las promociones que le estamos brindando. Para la evaluación del prototipo
tomaremos en cuenta los siguientes aspectos:
- La cantidad de usuarios que descargaron la aplicación
-La respuesta de los clientes frente a un nuevo estilo de ordenar sus alimentos
-Nivel de satisfacción de los clientes en cuanto a la atención y rapidez del
despacho
- ¿Cómo influye el nuevo layout del restaurante en el área de recojo?
Todos estos aspectos nos ayudarán a determinar si se llegó a mejorar el principal
problema el cual es el cuello de botella que se forma en el área del despacho.
También nos ayudará a identificar cuáles son los puntos para mejorar aún más,
cuales son nuestros fallos o carencias que aún persisten en nuestra empresa.
Para recoger la información se usarán encuestas de satisfacción, enviadas a los
números de WhatsApp de los clientes registrados en el aplicativo.
También se realizará una encuesta a nuestro propio personal respecto al nuevo
layout de la empresa, para saber si le es cómodo trabajar en esa nueva
distribución que tiene el local.
.

Encuesta realizada a nuestros clientes

Todos estos reportes nos ayudarán a tener un análisis de cómo impactó nuestro
prototipo en nuestros clientes, y que debemos seguir mejorando para lograr la
completa satisfacción y la eliminación del principal problema que tenemos, el
cual es el cuello de botella en el área de despacho.