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  • LAYOUT CARNICERIA 2023 - v2

    Cargado por

    Jaime Lagos Borquez
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    El proceso de producción de embutidos cocidos incluye 9 pasos: 1) ingreso de materia prima, 2) transporte, 3) pesaje y molienda, 4) adición de aditivos en la mezcladora, 5) mezclado, 6) embutido, 7) cocción, 8) enfriado y 9) almacenamiento en frío.

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    LAYOUT DE CARNICERIA

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    LAYOUT CARNICERIA 2023_v2

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    El proceso de producción de embutidos cocidos incluye 9 pasos: 1) ingreso de materia prima, 2) transporte, 3) pesaje y molienda, 4) adición de aditivos en la mezcladora, 5) mezclado, 6) embutido, 7) cocción, 8) enfriado y 9) almacenamiento en frío.

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    El proceso de producción de embutidos cocidos incluye 9 pasos: 1) ingreso de materia prima, 2) transporte, 3) pesaje y molienda, 4) adición de aditivos en la mezcladora, 5) mezclado, 6) embutido, 7) cocción, 8) enfriado y 9) almacenamiento en frío.

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    de 1

    LAYOUT PROCESO EMBUTIDOS COCIDOS

    9 1 6

    sala de lavado 5 2 7

    4 3 8

    1. Ingreso materia prima


    2. recorrido materia prima
    3. pesaje y molienda
    4. pesaje de aditivos y especias se incorpora a mezcladora
    5. mezclado
    6. embutido
    7. coccion
    8. enfriado
    9. mantencion en frio

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