DIAGRAMA DE OPERACIÓN DE PROCESO

FABRICACIÓN DE CHOCOLATE

Chocolate pasta pura de cacao

1 Limpiar cada área de

Materia Prima Cacao 350 gr trabajo.

2
Colocar cacao en latas

3 Poner a la maquina
seleccionadora

4 Escoger granos y quitar

impurezas

5 Tostar los granos

1
Inspeccionar el Tostado

6 Poner a la Tolva

7 Dejar enfriar

8 Poner a la
descascarilladora

9 Poner a máquina
clasificadora

10
Poner a la máquina que ventilara y
seleccionar

11 Retirar el polvillo colocar

en sacos
Poner el grano en una
12 superficie plana

13 Seleccionar y retirar
impurezas

2 Inspeccionar el grano
final

14 Moler el grano

15
Poner en moldes y pesar

16 Dejar secar

17
Retirar de los moldes

3 Inspeccionar el producto final

18 Poner en baño maría, moldes y

pesar si hay error

19 Embolsar

20
Etiquetar

21 Encajonar
EVENTO NÚMERO
OPERACIONES 22 22 Guardar en Almacén
INSPECCIONES 3