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Canelones rellenos de acelga

Marisol Melgarejo @cook_marisol
Concepción

Y teníamos tanta ganas de comer pastas y qué mejor con verduras la verdad quedo muy
buena .

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Ingredientes

más de 1 hora 4 a 5 porciones

Masa

200 gr harina sin polvo de hornear

1 pizca sal

2 huevos

2 cucharadas aceite oliva

Relleno

1 paquete acelga

1 cebolla

1 cucharadadita de pasta de ajo

1 zanahoria rallada

Tallos acelga

Ralladura de nuez moscada

1 crema 200 gr

1 cucharada harina sin polvo de hornear

1 pimiento rojo

Salsa

Sofrito : ajo, 1/2 cebolla, 1 zanahoria

3 salsas de tomates

Queso rallado

Paso a paso

Paso 1

Primero se hace el relleno, lavamos la acelga con un poco de sal por 10 a 12 minutos luego dejar estilar, se hace un sofrito añadiendo
aceite, pasta de ajo, pimentón dulce 1 cucharadita, ralladura de zanahoria, pimiento rojo en cubos pequeños, y los tallos cortar en cubos y
dejar unos 3 a 5 minutos.

Paso 2

Ya estilada la acelga se corta bien pequeña y de mezcla con el sofrito y se añade la crema y nuez moscada.
Paso 3
Se añade la harina para espesar y se deba enfriar.

Paso 4
En un bowl se forma una masa, luego lista la masa se deja reposar por 30 minutos en el refrigerador, la mitad se uslerea y se va pasando
por la máquina de pastas desde 0 hasta número 6 queda bien delgada, se corta 15 cm de largo y 8 cm de ancho salen 16 a 18 para 4
platos, se deja hervor el agua con un poco de sal, y dejamos cocer por 3 a 4 minutos ya cocida se retira.

Paso 5

Ya frío el relleno, se empieza a rellenar y se envuelve, se hace un sofrito, con la pasta de ajo, cebolla se deja pochar la cebolla y se añade
zanahoria rallada y salsa de tomate, en una budinera se añade un poco de aceite y salsa y encima los canelones y arriba nuevamente salsa
con queso rallado mantecoso.

Paso 6
Se deja en el horno por 20 minutos se retira y se sirve, queda divino.

Paso 7

Rico y barato!

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