RECETAS

 FÁCILES
 POCOS INGREDIENTES
 SALUDABLES
 POLLO AL HORNO CON PAPAS Y CEBOLLA
INGREDIENTES
 1 pollo entero o 4 muslos completos
 4 papas medianas
 4 cebollas medianas
 aceite
 sal y pimienta

1.- Pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas. Las ponemos como base en una bandeja para horno.
Pelamos las cebollas y las cortamos en tiras finas. La ponemos sobre la papa y salpimentamos todo.
2.- Ponemos el pollo encima de las papas y la cebolla. Le añadimos un vaso de agua y un chorrete de
aceite. Nos aseguramos que en el fondo de la fuente, haya siempre humedad. Así la guarnición no se va a
quemar. Salpimentamos y añadimos condimentos a elección.
3.- Metemos el pollo al horno a 220ºC . Dejamos hornear unos 30 minutos, hasta que se dore bien. (Si
utilizas un pollo entero, horneamos a 190ºC).
4.- Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las piezas. Así, se
cocinará el otro lado.
5.- Inmediatamente después, volvemos a meter la bandeja dentro del horno. Finalmente dejamos
cocinar aproximadamente el mismo tiempo, hasta que todo quede bien cocinado.
 PECHUGAS FILETEADAS EN SALSA VERDE
INGREDIENTES
 1 pechuga de pollo
 2 cebollas
 1 manojo de Perejil
 1 Limón exprimido
 100 gramos de mayonesa light
 100 gramos de queso crema
 1 pizca de Sal
 1 pizca de Pimienta

1.- Tomamos la pechuga, le quitamos la piel y la lavamos bien.

2.- Colocamos la pechuga en una olla con agua y sal gruesa y cocinamos por 15 minutos
aproximadamente.
3.- Mientras tanto picamos las cebollas, le agregamos la mayonesa y el queso crema. Le agregamos el jugo
de limón y revolvemos bien.
4.- Tomamos la presa de pollo, ya cocida, y la fileteamos con una cuchilla bien filosa. La servimos con la
salsa verde.
 POLLO AL HORNO CON VERDURAS
INGREDIENTES
 4 muslos de pollo completos
 2 papas medianas
 3 zanahorias
 1 cebolla
 4 dientes de ajo
 1 morrón verde y 1/2 morrón rojo
 sal y pimienta
 Aceite

1.- Ponemos en la base de una fuente para horno, las papas cortadas en láminas, la zanahoria en trozos , la
cebolla y morrón rojo y verde en tiras, los dientes de ajo picados. Salpimentar.
2.- Encima, colocamos los muslos de pollo. Los bañamos con un vaso de agua y salpimentamos. Después
le añadimos un pequeño chorrito de aceite a cada muslo y condimentos a elección.

3.- Metemos al horno previamente calentado a 200ºC. Dejamos cocinar alrededor de 25 minutos.
4.- Pasado el tiempo, retiramos el pollo del horno y le damos la vuelta. Volvemos a salpimentar, echamos
un poco más de condimentos y volvemos a meter otros 25 minutos más o menos
hasta que esté cocinado y bien dorado.
LASAÑA DE CALABACIN RELLENA DE JAMON Y QUESO
INGREDIENTES
 3 calabacines grandes
 12 tiras de jamón
 12 tiras de mozzarella
 sal y pimienta
 queso rallado
 aceite

1.- Lavamos los calabacines y los secamos bien. Después los vamos a cortar en tiras finas, a lo largo.
2.- Cocemos las tiras en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Lo hacemos en pequeñas tandas,
para que sea más fácil poder cocerlos. Pasados unos 3 minutos, los retiramos del agua y reservamos en
un plato.
3.- Untamos una bandeja de horno con un poquito de aceite. Después ponemos una capa de tiras de
calabacín. Encima, cubrimos con unas tiras de jamón, encima con queso mozzarella y encima,
espolvoreamos con un poco de pimienta.
4- Repetimos el paso anterior hasta haber terminado de hacer tres pisos. Al final, debemos acabar con una
capa de calabacín.

5.- Espolvorea por encima queso rallado, e introduce la lasaña al horno, previamente calentado a 200ºC.
Déjala cocinar durante unos 20 minutos.
 PASTEL DE VERDURAS AL HORNO
INGREDIENTES
 5 huevos
 1/2 cebolla
 250ml de crema de leche
 1 morrón rojo
 2 zanahorias
 150g de arvejas de lata
 Sal y pimienta
 aceite

1.- Ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Añadimos primero la zanahoria cortada en
cubos. Ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar 5 minutos, mientras removemos con una cuchara de
madera
2.- Pasado el tiempo añadimos la cebolla y el morrón rojo también en cubos. Salpimentamos y cocinamos
unos 10 minutos más, mientras removemos de vez en cuando.
3.- Ponemos los huevos en un bol con sal y pimienta y batimos. Después añadimos la crema y mezclamos
con los huevos. Hecho esto, añadimos todas las verduras no demasiado calientes y las arvejas, y volvemos
a mezclar nuevamente
4.- Ponemos esta mezcla en un molde para horno untado con aceite.
5.- Finalmente metemos en el horno previamente calentado a 160ºC. Dejamos cocinar aquí unos 45
minutos, hasta que puedas meter un cuchillo y éste salga limpio
 TARTA DE ESPINACAS
INGREDIENTES
 masa de tarta
 1 cebolla
 100 gramos de queso crema
 150 gramos de queso cremoso o
mozzarella
 2 huevos
 1 pizca de pimienta
 1 pizca de nuez moscada
 1 paquete de espinacas (100 g)

1.- Cortamos la cebolla en juliana y la salteamos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite
caliente hasta que se vuelva transparente.
2.- Agregamos toda la espinaca previamente lavada y la integramos con la cebolla.
3.- Una vez salteada la espinaca con las cebollas, incorporamos el queso crema y mezclamos bien para
integrarlo por completo. Después, apagamos el fuego, retiramos la sartén y dejamos que se enfríe.
4.- Cubrimos con masa de tarta un molde untado con aceite, y la pinchamos con un tenedor para que no
se infle. La horneamos durante 5-8 minutos con el horno precalentado a 180 ºC.
5.- Mientras tenemos la masa en el horno, incorporamos los huevos al relleno y mezclamos bien.
Añadimos la nuez moscada.
6.- Retiramos la masa del horno, vertemos el relleno y añadimos el queso cortado en cubos.
Horneamos durante 15-20 minutos.
 BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN Y HUEVO DURO
INGREDIENTES
 4 berenjenas
 3 latas de atún pequeñas
 1 cebolla
 1 morrón rojo
 100 gramos de salsa de tomate
 2 huevos cocidos
 1 chorro de aceite
 sal y pimienta
 50 gramos de queso rallado
1.- Precalentamos el horno a 180 ºC. Luego, lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo.
Les hacemos unos cortes transversales en cada una de las mitades, las colocamos sobre una bandeja,
vertemos un chorrito de aceite por encima y horneamos hasta que estén doradas.
2.- Picamos la cebolla y el morrón y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite caliente.
3.- Cuando estén las berenjenas doradas, las sacamos del horno, dejamos que se templen y, con una
cuchara, retiramos la pulpa.
4.- Por otro lado, preparamos los ingredientes del relleno, el atún bien escurrido, la salsa de tomate y
los huevos duros picados.
5.- Cuando estén rehogadas las verduras, añadimos la pulpa de la berenjena bien picada, el relleno y
revolvemos. Dejamos que se cocine la preparación durante unos minutos
6.- Colocamos las berenjenas en una fuente para horno y las rellenamos con la preparación anterior.
7.- Cubrimos las berenjenas con queso rallado y las metemos al horno, a 180 ºC, durante 10-15
minutos para que se gratinen.
 LENTEJAS CON ARROZ Y VERDURAS
INGREDIENTES
 400 gramos de lentejas
 4 cucharadas soperas de arroz
 1 morrón rojo y 1 verde
 1 trozo de calabaza
 1 zanahoria
 1 cebolla
 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
 1 cucharada sopera de pimentón dulce
 1 chorro de aceite de oliva
 1 pizca de sal
1.- Lavamos las lentejas y las verduras. Picamos los morrones y la cebolla. Pelamos la calabaza y la
cortamos en cubos medianos y la zanahoria en cubitos pequeños.
2.- Ponemos una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Añadimos la cebolla, dejamos unos 3 minutos y
agregamos el resto de las verduras. Dejamos cocinar mientras removemos por unos 5 minutos. Añadimos
las cucharadas de tomate y el pimentón dulce. Mezclamos bien.
3.- Añadimos las lentejas lavadas y cubrimos con abundante agua, todos los ingredientes deben quedar
bien cubiertos y sumergidos. Dejamos cocinando unos 30 minutos.
4.- Cuando haya pasado la mitad del tiempo de la cocción, añadimos un poco más de sal y si ves que le
hace falta, añadimos más agua.
5.- Cuando veamos que las lentejas ya casi están, añadimos el arroz, y lo dejamos cocinar a fuego medio
durante 15-20 minutos más. Cuando esté listo, dejamos reposar unos 10 minutos.
 GARBANZOS CON ESPINACAS
INGREDIENTES
 400g de garbanzos
 300g de espinacas
 2 zanahorias
 2 dientes de ajo
 1 cucharadita de pimentón dulce
 1 cucharada de salsa de tomate
 sal y pimienta
 Aceite

1.- La noche anterior, ponemos los garbanzos en remojo con abundante agua, que los cubra más que de
sobra. Añadimos una cucharadita de bicarbonato o un puñadito de sal y lo dejamos toda la noche.
2.- Al día siguiente, los escurrimos. Les damos un lavado con agua fresca y los metemos en una olla.
Añadimos el pimentón, la zanahoria cortada en rodajas y el ajo picado. Añadimos un chorrete de aceite y
después cubrimos con abundante agua. Añade un puñadito de sal y pimienta.
3.- Dejamos cocinar a fuego medio alrededor de 1 hora y media hasta que estén blandos.
4.- Una vez estén cocinados, añadimos la cucharada de tomate y añadimos también las espinacas.
Mezclamos bien y dejamos cocinar dos o tres minutos más. Hasta que las espinacas hayan menguado y se
hayan integrado bien al potaje de garbanzos
 CHURRASCOS A LA CRIOLLA
INGREDIENTES
 750 gramos de Churrasco
 1 kg de Papas
 2 tomates
 1 cebolla
 1 morrón rojo
 ½ taza de Aceite
 1 cucharón de Caldo de carne
 1 puñado de Perejil picado
 Sal y Pimienta

1.- Salpimentamos a gusto los churrascos.

2.- Cortamos la cebolla y el morrón en tiras finas, mientras que el tomate y las papas (peladas) en rodajas
no muy gruesas.
3.- Calentamos en una olla la media taza de aceite. Retiramos la olla del fuego.
4.- Acomodamos los ingredientes por capas dentro de la olla con el aceite caliente. Primero una capa de
churrascos, encima una capa de rodajas de papas, otra de aros de morrón y cebolla y otra de tomates.
5.- Echamos un poco de perejil picado, condimentamos todo con sal y pimienta y repetimos el proceso
en el mismo orden.
6.- Cocinamos a fuego fuerte por 10 minutos. Después bajar el fuego a mínimo y seguir cocinando hasta
que las papas estén tiernas.
 MILANESA A LA NAPOLITANA
INGREDIENTES
 8 cortes de milanesa de ternera
 Pan rallado
 6 huevos
 Orégano
 8 fetas de jamón y 8 de queso
 Salsa de tomate
 Sal y pimienta
 aceite

1.- Adobamos la carne con sal, pimienta y orégano a gusto. Luego, pasamos por el pan rallado para
rebozar.
2.- Batimos los huevos, bañamos cada uno de los filetes en ellos y volvemos a untar en pan rallado.

3.- Colocamos las milanesas en placa untada con aceite y horneamos a temperatura media hasta que estén
doradas. Cubrimos con salsa de tomate, 1 rodaja de jamón y 1 de queso y volvemos a hornear hasta
gratinar el queso
 EMPANADAS DE ATÚN
INGREDIENTES
 Tapas de empanadas
 1 tomate
 1 morrón verde
 1 Huevo
 5 Aceitunas
 1 cucharadita de sal fina
 1 pizca de pimienta
 1 cucharadita de pimentón dulce
 1 cebolla
 1 lata de atún

1.- Cortamos en cubos pequeños la cebolla, el morrón verde y el tomate.

2.- Vertemos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos ligeramente la cebolla y el morrón.
3.- Agregamos a la mezcla anterior el atún, el huevo duro picado y las aceitunas en rodajitas. Mezclamos
bien y dejamos enfriar.
4.- Colocamos una cucharada sopera del relleno de atún sobre cada tapa de empanadas y las cerramos
con el repulgue tradicional.
5.- Precalentamos el horno y cocinamos las empanadas de atún a una temperatura de 180° durante 20
minutos aproximadamente. Cuando las empanadas se hayan dorado, las retiramos del horno.
 ÑOQUIS DE REMOLACHA
INGREDIENTES
 3 papas
 2 remolachas
 1 huevo
 200 gramos de harina
 150 gramos de crema de leche
 50 gramos de queso fresco
 50 gramos de queso azul
 50 gramos de queso parmesano

1.- Lavamos y pelamos las papas y remolachas y las ponemos a hervir. Cuando estén tiernas, colarlas.
2.- Agregamos el huevo a las remolachas y procesamos hasta obtener un puré fino. Asimismo, pisamos las
papas para obtener otro puré.
3.- Unimos ambos purés y amasamos. Agregamos harina poco a poco hasta que quede una masa
homogénea con la que podamos formar bollos.
4.- Amasamos los típicos rollos y cortamos cada ñoqui con una longitud de 1cm aproximadamente.
5.- En una olla con agua hirviendo y sal, echamos los ñoquis y los dejamos cocinar hasta que floten. Los
retiramos con una espumadera y reservamos.
6- Para hacer la salsa, ponemos a calentar la crema y la salpimentamos. Una vez que la crema haya
hervido, agregamos todos los quesos rallados y revolvemos hasta que se hayan derretido.
7.- Agregamos los ñoquis a la salsa y dejamos cocinar unos minutos más.
 TALLARINES AL PESTO
INGREDIENTES
 360 gramos de tallarines
 60 gramos de albahaca fresca
 5 almendras peladas
 4 dientes de ajo
 100 gramos de queso parmesano
 120 mililitros de aceite de oliva
 Sal y pimienta

1.- Añadimos en la licuadora o trituradora el ajo, la albahaca, las almendras y la sal y pimienta a gusto.
Licuamos hasta conseguir una mezcla sin grumos.
2.- Poco a poco, añadimos el queso y el aceite hasta que tengamos la salsa de la textura deseada.
3.- Ponemos a hervir abundante agua y, solo cuando ya haya hervido, echamos una cucharadita de sal y
aceite e introducimos los tallarines.
4.- Cocinamos por unos 8 minutos y escurrimos los tallarines. Vertemos el pesto sobre los tallarines y
mezclamos
 HAMBURGUESAS DE CALABAZA
INGREDIENTES
 1 kilogramo de calabaza
 3 cucharadas soperas de avena
 4 cucharadas soperas de pan rallado
 2 huevos
 1 diente de ajo
 1 pizca de sal y pimienta

1.- Lavamos muy bien la calabaza para luego quitarle la piel y cortarla en trozos medianos.
2.- Rallamos la calabaza entera
3.- Agregamos el resto de los ingredientes, es decir, el ajo, la avena, el pan rallado, el huevo, la sal y la
pimienta.
4.- Revolvemos todo hasta que quede una mezcla más uniforme. Si queda muy líquida, agregamos más
avena y pan rallado.
5.- Formamos las hamburguesas de calabaza más o menos del tamaño de tu palma.
6.- Calentamos un poco de aceite en una sartén a fuego medio y cocinamos las hamburguesas de
calabaza y avena durante 6 minutos aproximadamente por cada lado.
 ARROZ CON ZANAHORIA Y CEBOLLA
INGREDIENTES
 2 cucharadas soperas de Aceite
 1 zanahoria grande
 1 cebolla grande
 1 taza de Caldo de vegetales
 6 tazas de arroz blanco cocido
 1 rama de Perejil

1.- Empezamos calentando aceite en una sartén. Cuando esté caliente, hacemos un sofrito con zanahoria y
cebolla. Removemos por un minuto, luego tapamos y cocinamos por 5 minutos.
2.- Luego agregamos el arroz blanco cocido y mezclamos bien.

3.- Vertemos el caldo de vegetales y cocinamos por dos minutos a fuego bajo. Luego, tapamos y
cocinamos por cinco minutos más a fuego mínimo.

4.- Servimos con una ramita de perejil.

 TORTITAS DE ATÚN CON PAPA
INGREDIENTES
 3 papas medianas
 1 lata de atún
 1 huevo
 pan rallado (cantidad necesaria)
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 Aceite (cantidad necesaria)

1.- Cocinamos las papas peladas y cortadas en rodajas en una olla con agua hirviendo hasta que estén
tiernas.
2.- Las retiramos del agua y las trituramos para hacer un puré lo mas fino posible. Dejamos que se enfríen.
3.- Agregaremos el huevo, salpimentamos y mezclamos bien la preparación.
4.- Añadimos el atún desmenuzado y bien escurrido.
5.- Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos pan rallado de a poco, sin dejar de amasar, hasta
obtener una masa que se despegue fácilmente de los dedos. Formamos tortitas con forma redonda.
6.- Agregamos un poco de aceite en una sartén y calentamos a fuego fuerte. Una vez caliente, cocinamos
las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas. Lo ideal es que queden crujientes por fuera y
tiernas por dentro.
 ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUINOA
INGREDIENTES
 1 taza de brócoli
 1 cebolla y 1 ajo
 ½ taza de quinoa cocida
 ½ taza de mijo cocido
 2 cucharadas soperas de copos de avena
 1 zanahoria
 2 cucharadas soperas de pipas de girasol
 2 cucharadas soperas de harina de garbanzos
 1 pizca de sal y de pimienta
 1 cucharada sopera de aceite

1.- Cocinamos el brócoli en agua hirviendo hasta que quede "al dente" durante 10-12 minutos. Luego lo
escurrimos bien y trituramos en la batidora para que quede bien picado
2.- Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en trocitos pequeños y los freímos en una sartén con aceite
caliente hasta que se doren un poco.
3.- Incorporamos el brócoli a la sartén y salteamos un minuto más. Incorporamos la quinoa y el mijo
cocidos, añadimos sal y pimienta a gusto y volvemos a cocinar otros 2 minutos para integrar bien los
ingredientes. Cambiamos la mezcla de la sartén a la batidora y trituramos un poco. Ponemos la masa en
un bol y dejamos enfriar.
4.- Añadimos al bol los copos de avena y la harina de garbanzos diluida en poca cantidad de agua hasta
obtener la textura de un huevo batido. Añadimos las pipas de girasol y removemos.
5.- Tomamos porciones de masa con las manos y formamos bolitas.
6.- Calentamos una sartén con un poco de aceite y freímos las albóndigas hasta que
se doren dándoles la vuelta para que se cocinen por todos lados.
 ENSALADA DE PAPA CON CEBOLLA MORADA
INGREDIENTES
 1 kilogramo de papas cocidas
 250 gramos de atún en aceite (escurrido)
 1 cebolla morada
 1 puñado de aceitunas sin carozo
 Mix de hojas verdes
 100 mililitros de aceite
 1 limón (jugo)
 2 dientes de ajo machacado
 1 cucharadita de cúrcuma
 1 pizca de sal y pimienta

1.- Lavamos bien las hojas, cortamos las papas y picamos la cebolla morada .
2.- Colocamos los ingredientes anteriores en una ensaladera, añadimos el atún escurrido y mezclamos
bien.
3.- Para hacer el condimento, mezclamos el aceite con el jugo del limón, el ajo machacado, la cúrcuma, sal
y pimienta a gusto.
4.- Vertemos la salsa sobre la ensalada, mezclamos y servimos inmediatamente.
 BUDÍN DE ZANAHORIAS Y CHOCLOS
INGREDIENTES
 4 choclos desgranados
 2 cebollas
 1 cucharada de fécula de maiz disuelta en leche
 0,5 tazas de leche de soja
 3 zanahorias ralladas
 2 huevos
 2 cucharadas de queso rallado
 1 pizca de nuez moscada
 1 pizca de sal

1.- Cocemos al vapor las zanahorias, las cebollas y el choclo.

2.- Agregamos un poco de agua e incorporamos la fécula, el queso rallado y las yemas de huevo.
Condimentamos con nuez moscada y sal.
3.- Vertemos la leche de soja, revolvemos bien y añadimos las claras batidas a punto de nieve.
4.- Acaramelamos un molde y vertemos la mezcla.
5.- Cocinamos a baño Maria en el horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que esté cocido.
6.- Desmoldamos y cubrimos con queso.