TALLER DE COCINA TRADICIONAL

ALBONDIGONES CON PAPAS A LA CREMA

INGREDIENTES:

Carne picada, ½ kg
Perejil picado, 1 cda
Huevo, 1
Pan rallado, 3 cdas
Cebolla rallada, 3 cdas
Sal, pimienta, oregano
Papas medianas, 4
Margarina, 30g
Harina 2 cdas
Leche 500cc
Nuez moscada, ½ cta
Queso rallado, 2cdas
Crema de leche, 100g
Arvejas, 1 lata

PREPARACION:

Mezclar la carne con el perejil, la mitad del pan rallado, el huevo, la cebolla. Condimentar con sal,
pimienta y oregano. Tomar porciones y formar los albondigones, pasarlos por el resto de pan
rallado, ajustarlos bien.
Aceitar una fuente térmica, pelar las papas y cortarlas en rodas de 1 cm de espesor, acomodarlas
en la fuente, condimentarlas, colocar encima los albondigones.
Cocinar en un recipiente la margarina con el harina y la leche, revolviendo siempre hasta que
rompa el hervor, y tome consistencia cremosa. Agregar el queso rallado, la crema, y verter sobre
los albondigones y las papas. Cocinar en horno moderado 30 minutos
Acompañar con arvejas salteadas en manteca