TALLER DE COCINA TRADICIONAL

BUDIN DE CARNE Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

 300g de carne de cerdo picada

 450 g de carne de ternera picada
 200 g de crema de leche
 2 huevos
 1 taza de miga de pan temojada en leche
 1 cebolla mediana
 12 tajadas de panceta
 25 aceitunas verdes rellenas
 Tomillo y orègano, 1 cta

PREPARACIÒN:

Mezclar en un recipiente la crema de leche ligeramente batida con la miga de pan picada..
En un recipiente unir las carnes, agregar las cebollas finamente picadas, los huevos batidos,, las
aceitunas, las aromáticas, y la preparación de crema y miga de pan.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Unir todo perfectamente y volcar dentro de un molde para budín, tapizado con fetas de panceta.
Emparejar bien, tapar con papel aluminio, y cocinar a bm en horno moderado durante 1 hora.
Dejar enfriar, desmoldar.