República bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria Ciencias y Tecnológicas

Universidad Politécnica Territorial Agroindustrial del Táchira

Programa Nacional de Formación en Procesamiento y Distribución de Alimentos

Electiva 1

Adi
ctiv Autor (a)

+ Jailin Juliet González Zambrano

os
+ 27.892.133

+ Trayecto 1 sección B

MAYO, 2020
 A lo largo de los años cuando el hombre desarrollo la agricultura y la ganadería,
este origen que actualmente de los adictivos son artificias estos vienen de los
paleolíticos esta egnia en su tiempo hacían o conmocionaban los alimentos con el humo
que proviene de los fuegos, esta técnica ayudaba a mucho la conservación de los
alimentos y a darles un sabor especial a este. Posteriormente los neolíticos fueron los
que creador la agricultura y la ganadería se vieron obligados a que el alimentos se vea
apetecible o que tengan una mejor conservación.

De tal manera en los primeros objetivos se utilizaron el azafrán y la cochinilla

pero, ¿ qué es el azafrán y la cochinilla?, bueno el azafrán es una planta herbácea que se
cultiva por sus plores violáceas cuyo estigma es condimentar los alimentos, el cual por
segunda opción está el objetivo de la sal y el vinagre .

Así dicho el año XVIII, se creó la sal y el vinagre gracias a los avances científicos
que se emplearon, a finales el XIX fue la búsqueda de los compuestos para añadir a los
tales alimentos, y a finales de este siglo también se creó la palabra “adictivos”, los cuales
en lo usos industriales de alimentos hace variedades de sustancias que obligan a este,
establecer nuevos mecanismos de control para regular su correcta utilización. En estas
empresas se busca la buena calidad y que el consumidor tena el mejor beneficio que
estas sustancias le pueden aportar.

De igual forma lo que busca estas empresas es conservar la calidad nutricional d

un alimento, que proporciona alimentos con distintos destinos de nutrición. Aumenta la
calidad nutricional de un alimento para mejorar sus propiedades organolépticas. En este
se establece que el humado no solo confiere un sabor típico sino que incorpora
sustancias presentes que disminuyen la capacidad de que alteren este producto.
 Seguidamente las primeras disposiciones sobre la definición de adictivos fue en
España quien corresponde actualmente a el código como (decreto 2484/1967). Los
sistemas de regulación de los adictivos pueden estar basados en las llamadas listas
positivas o listas negativas dependiendo de la calidad del producto, un producto puede
llegar a tener una alta duración si contiene colorantes, conservantes, antioxidantes, o se
refiere al (PH), agentes que actúan sobre la textura del producto , enzimas, minerales,
almidones artificiales entre otros.

La regulación de una sustancia a los alimentos son necesarias para la prueba que
aseguren su inocuidad a las dosis para su uso. Se pude definir la toxisidad de sus
sustancias dependiendo del factor tales como dosis (cantidad para producir efectos
nocivos).

De tal forma hay colorantes naturales que en este sentido deben ser estrictamente
naturales como la cúrcuma que tiene un color amarillento, la cochinilla que tiene un
color rojizo, la clorofila que tiene un color verde, el caramelo que también tiene un color
verde, carotenoides que sirve para refrescos o embutidos y por último la remolacha que
es para helados y derivación de lácteos. en conclusión los adictivos fueron creados
desde hace mucho tiempos para que el alimento tenga un saber deferente que uno
como ser humano y fabricante de productos procesados estos al ser llegados al
consumidor que en este caso es la población tenga un mejor sabor que la calidad de este
producto sea exquisita para el paladar de los espectadores, gracias estas sustancias en
producto aparte que va a tener un buen sabor, color, va a tener una mejor conservación
se extenderá la fecha límite de este producto.