Reacciones de Neutralización Acido-Base. Valoración de soluciones. Concepto de pH y pOH.

✓ Es una reacción química que ocurre entre un ácido y una base. Las reacciones de
neutralización son generalmente exotérmicas, lo que significa que desprenden energía
en forma de calor.
✓ Cuando reacciona un ácido con una base se produce una sal y agua. Esta reacción se
denomina neutralización, porque el ácido y la base dejan de serlo cuando reaccionan
entre sí, pero no significa, necesariamente que el pH de la disolución resultante sea
neutro
✓ SUSTANCIA PATRÓN Sustancia que presenta determinadas características que
garantizan el conocimiento exacto de la concentración de sus disoluciones preparadas
por pesada directa, disolución y aforo.
✓ INDICAFORES ACIDO – BASE: La variación de color se denomina viraje para esto el
indicador debe cambiar su estructura química ya sea al perder o aceptar un protón.

✓ pH: potencial de ion

hidrogeno
✓ Solucion neutra:
(H3O+)=(OH-) =(OH-
)=1*10-7 M

✓ Del 0 hasta el 14, 7

es neutro
 ✓ El pOH (o potencial OH) es una medida de la basicidad o alcalinidad de una disolución.
El pOH indica la concentración de iones hidroxilo [ OH- ] presentes en una disolución:
Se representa con la ecuación: pOH = - log[ OH- ]
✓ En soluciones acuosas, los iones OH - provienen de la disociación del agua:
✓ HIDROXILO El grupo hidroxilo es un grupo funcional formado por un átomo de
oxígeno y otro de hidrógeno, característico de los alcoholes, fenoles y ácidos
carboxílicos entre otros compuestos orgánicos.
✓ Anión hidroxilo Hidroxilo u oxhidrilo es también el nombre usado para referirse al
anión OH-, uno de los iones poli atómicos más simples y más importantes que se
encuentra en los hidróxidos. Este ion esta formado por un oxígeno y un hidrógeno y su
carga eléctrica es -1.

ENFERMEDADES DEBIDO AL pH:

✓ La acidosis es un trastorno que se produce por una presencia excesiva de ácidos en los
tejidos y en la sangre. Acidosis hiperclorémica es causada por la pérdida de demasiado
bicarbonato de sodio del cuerpo, que puede suceder con la diarrea intensa.
✓ Las causas son trastornos del hígado , de los riñones y de las glándulas suprarrenales ,
dieta inadecuada (café, dulces, pan refinado, carbohidratos refinados como fécula de
maíz , entre otros chocolate, gaseosas , pastas, mariscos. Vinagre , alimentos en
conserva con vinagre , cerveza )
 LOS CARBOHIDRATOS:

✓ Según RAE: carbohidrato (Combinación de un cuerpo + agua), Q. Orgánica:

Cn(H2O)n
✓ Estas moléculas llamados también “Hidratos de carbono” son biomoléculas que
presentan la formula empírica de: C(H2O)
✓ Conceptos de actualidad denominan a los carbohidratos moléculas que incluye a los
polihidroxialdehídos, las polihidroxicetonas y los compuestos que se hidrolizan con
facilidad a ellos.

FUNCION:

✓ Proporcionan energía: Constituyen una excelente fuente de energía o combustible

para todas las células, siendo el combustible preferido para la contracción muscular y
la actividad biológica.
✓ Evitan la utilización de las proteínas como fuente energética (Ahorro de proteínas): Si
la dieta no proporciona hidratos de carbono suficientes, el cuerpo fabrica su propia
glucosa a partir de las proteínas. Esto implica la descomposición de las proteínas de la
sangre y de los tejidos en aminoácidos, para luego convertirlos en glucosa (proceso
conocido como gluconeogénesis)
✓ Protegen contra la cetoacidósis: El consumo insuficiente de hidratos de carbono puede
provocar cetoacidósis, debido a la elevada acumulación de cetonas (productos ácidos)
en la sangre volviéndola ácida.
✓ Algunos hidratos de carbono clasificados como no digestibles actúan como fibra: El
consumo suficiente de fibra es esencial para mantenerse sano y prevenir muchas
enfermedades digestivas crónicas.
 TRANSFORMACIÓN DE ENERGÍA metabolismo, catabolismo y anabolismo.

✓ Los organismos vivos convierten la energía química (ATP) transformándola en: calor,
energía mecánica, energía eléctrica, y en otras fuentes de energía.
✓ La energía del cuerpo humano: La energía va desde el alimento a nuestro cuerpo, para
desarrollar diversas funciones mediante transformaciones de la energía.
✓ Nuestro organismo transforma la energía química de los alimentos en energía
mecánica (movimiento), energía térmica (calor) , energía eléctrica (transmisión de
impulsos nerviosos) o como reserva en grasa.

PRINCIPIOS DE CONSERVACION DE ENERGIA

 ✓ Todas las reacciones del metabolismo están reguladas por enzimas, que son
específicas para cada metabolito inicial o sustrato y para cada tipo de
transformación.
✓ Las sustancias finales de una vía metabólica se denominan productos.
✓ Las conexiones existentes entre diferentes vías metabólicas reciben el nombre de
metabolismo intermediario.

Niveles de Regulación

✓ A nivel molecular: mediante el control de las moléculas que participan en las

reacciones metabólicas; las más importantes son las enzimas.
✓ A nivel celular: en las células eucariotas, la existencia de compartimentos u orgánulos
subcelulares determina muchas pautas de actividad metabólica.
✓ A nivel corporal: en el caso de los organismos superiores pluricelulares, como el ser
humano, se alcanza el nivel más alto de regulación ya que al estar formados por una
enorme cantidad de células, es imprescindible la existencia de sistemas de integración,
que por un lado permitan la realización de funciones especializadas en diferentes
grupos celulares, pero que al mismo tiempo, permitan la acción

CATABOLISMO
El catabolismo es la transformación de moléculas orgánicas complejas en otras más
sencillas, proceso en el que se libera energía que se almacena en los enlaces fosfato del
ATP.

ANABOLISMO
✓ El anabolismo es la síntesis de moléculas orgánicas complejas a partir de otras
biomoléculas más sencillas, para lo cual se necesita suministrar energía, proporcionada
por los enlaces fosfato del ATP.
✓ Las moléculas del ATP pueden proceder de las reacciones catabólicas, de la fotosíntesis
(en las plantas y algunos microorganismos) o de la quimiosíntesis (en otros
microorganismos).
FINALIDADES DEL METABOLISMO
El metabolismo tiene principalmente dos finalidades:

✓ Obtener energía química utilizable por la célula, que se almacena en forma de ATP
(adenosín trifostato). Esta energía se obtiene por degradación de los nutrientes que se
toman directamente del exterior o bien por degradación de otros compuestos que se
han fabricado con esos nutrientes y que se almacenan como reserva.
✓ Fabricar sus propios compuestos a partir de los nutrientes, que serán utilizados para
crear sus estructuras o para almacenarlos como reserva

CICLO DE CALVIN:
✓ El ciclo de Calvin se lleva a cabo en el estroma del cloroplasto.
✓ FASES DEL CICLO DE CALVIN
1) CARBOXILACIÓN
2) REDUCCIÓN
3) REGENERACIÓN

TERMODINAMICA
✓ Estudia las transferencias de calor, la conversión de la energía y la capacidad de los
sistemas para producir trabajo.
✓ Las leyes: Describen el comportamiento de tres cantidades físicas fundamentales, la
temperatura, la energía y la entropía, que caracterizan a los sistemas termodinámicos.

LEY CERO:

La ley cero puede expresarse lógicamente como que si A = B y B = C, entonces A = C.

✓ 2 cuerpos A y B (tienen diferente temperatura) si lo ponemos en contacto (en un tiempo

determinado) ambos tendrán la misma temperatura.
✓ 2 sistemas están en equilibrio térmico de forma individual con un 3er sistema, también
deben estar en equilibrio (A,B y C tendían la misma temperatura mientras están en
contacto)

PRIMERA LEY: “La energía no se crea ni se destruye, sino que, durante un proceso
solamente se transforma en sus diversas manifestaciones”

Se refiere al calor (Q) que se transforma en trabajo (W) y energía interna (∆U).
 SEGUNDA LEY: “La energía se cede del objeto de mayor temperatura al de menor
temperatura, pero no a la inversa”

La función denominada entropía que sirve para medir el grado de desorden dentro de un
proceso y permite distinguir la energía útil, que es la que se convierte en su totalidad en
trabajo, de la inútil, que se pierde en el medio ambiente.

ENERGÍA: LA ENERGÍA ES LA FUERZA QUE MUEVE LAS COSAS. Energía = actividad.

La energía es la capacidad que tienen los cuerpos o sistemas materiales para realizar trabajo.

El organismo humano utiliza la energía para muchos propósitos: caminar, correr, respirar

✓ La energía está presente también en los cambios químicos, como al quemar un trozo
de madera o en la descomposición de agua mediante la corriente eléctrica.
✓ La energía es una magnitud cuya unidad de medida en el S.I. es el julio (J).
✓ Cuando se trata de energía calorífica se utiliza la caloría (cal).
✓ Equivalencia 1 J = 0,24 cal o 1 cal = 4,18 J

Energía cinética (Ec ): Es la energía que poseen todo los cuerpos en movimiento.

Energía potencial (Ep)

a) Energía potencial gravitatoria (Epg)

b) Energía potencial elástica (Epe)

TRABAJO (W): Cuando una fuerza ( F ) actúa sobre un cuerpo y le produce un
desplazamiento ( d ), podemos decir que dicha fuerza realiza un trabajo (W).
 DETERMINACIÓN DE LA FUERZA MUSCULAR EN UNA PERSONA

ATP Se llama “trifosfato de adenosina” (ATP) es la fuente donde se almacena la energía de los
seres vivos, que proviene del metabolismo. La energía química se almacena en diferentes
moléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos y proteínas que pueden convertirse en energía.
Cuando las células degradan la glucosa, se libera energía en una serie de pasos controlados por
enzimas. La mayor parte de esta energía se almacena en forma de ATP: trifosfato de adenosina