Valor

nutritivo
Este plato contiene un gran valor
nutricional porque en su elaboración se
emplea productos agrícolas andinos,
Thank you
como papa, yuca, camote, además incluye
diversidades como res, pollo y cerdo.

342 kcal CALORIAS A LA OLLA

5,4 g GRASAS
44,1 g CARBOHIDRATOS
32,3 g PROTEINAS
Pachamanca
de
pollo
La pachamanca es un ritual a la madre
tierra en agradecimiento a las divinidades
de mundo andino y por las buenas
cosechas de la temporada.
 INGREDIENTES
1. 1 kilo camote lavado
2. El kilo de papa arenosa lavado
Preparacion
3. 6 presas pollo macerado
Paso 1
4. 1/2 vaso culantro molido y espinaca y
Tener listo medio vasito de Ají Colorado
huacatay
molido, espinaca, culantro, (huacatay un
5. 1/2 vasito chicha jora sillao y ají
vaso) y agregue el sillao una pizca de pimienta
Colorado molido
comino, orégano molido, Romero molido,
6. 1/2 cucharita Orégano molido y
agregue medio vaso de chicha jora todo mezclar
Romero molido
en un tazón y luego ahí agregue las presas de
7. Aceite lo necesario
pollo y macerar hasta el día siguiente con sal al
8. Sal al gusto.
gusto.
Paso 2
Retirar las presas de pollo y
sin jugo y ponerlos a dorar en aceite valiente
ambas caras y reserve.
Paso 3
En una olla agregue el condimento de lo que
mácerastes el pollo adorar hasta que seque el
líquido y agrega aceite y doré bien y agregue
medio litro de agua hervida y agregue las presas
de pollo y el camote
la papá arenosa encima poner un plástico para
que no salga vapor tapar bien y por media hora
sancochar es muy
agradable y muy diferente.