Valor nutricional y beneficios CARATULA

Lugar de procedencia para nuestra salud

El Seco de Cordero es un VALOR NUTRICIONAL:

1 porción - 483kcal, 100 g -
plato muy popular del 201kcal, 1 onza - 57kcal
Norte del Perú, sobre 100 gr de carne
todo en Trujillo, de cordero contiene
Lambayeque y Piura, no aproximadamente 51.7 gr de
solo por la tierna carne agua, 32,7 gr de grasa y
Proyecto: seco de cordero.
15,6 gr100
de gr de carne
proteína.
de cordero, sino por el de cordero contiene Participantes: Stefano
BENEFICIOS:
conjunto de elementos Poseeaproximadamente
vitamina B6 y B12, las Huacarpuma , Huavil
de este plato, que lo cuales51.7 gr de agua,
contribuyen al Carbajal , Oyola Gavilán.
posicionan como uno de 32,7 gr de grasa
funcionamiento normal y del Profesor(a):Sara Basilio
los más importantes de 15,6 inmunitario
sistema gr de proteína.
y una Amado.
formación correcta de Institución Educativa: Luis
la gastronomía peruana.
glóbulos rojos. Puntos muy Fabio Xammar Jurado.
importantes a tener en Año:2022.
cuenta tanto en mayores y Grado y Sección: 1ro J
pequeños, ya que nos
ayudarán a protegernos de
diferentes enfermedades
comunes.
 Ingredientes Procedimiento
Presentación En un bol, mezcle la carne de
1.5 kg. de carne de
El seco de cordero es un cordero en trozos. cordero con dos dientes de ajo y
el vinagre, sazone con el comino,
plato típico de la 1/4 de litro de chicha de sal y pimienta. Lavamos bien la
gastronomía nacional y jora. yuca con una esponja y lo
más aún de la costa 1 ají panca molido. dejamos remojado por 10
1.5kg de yuca. minutos y lo ponemos a hervir
norte del Perú, una zona dependiendo como este
1/2 taza de aceite.
que arrastra tradición avanzando. Deje macerar
1/2 kg. de cebolla. durante dos horas con media
cultural y culinaria. Su 2 dientes de ajo picado. taza de cachina. En una sartén a
elaboración consta 2 culantro molido. fuego alto, dore la carne
principalmente en la 1 rodaja de zapallo loche previamente escurrida con una
cocción de alimentos con rallado. cucharada de aceite durante tres
minutos. Caliente el aceite
culantro. Sal, pimienta y comino. restante en una olla a fuego
medio y dore el ajo restante y la
cebolla durante ocho minutos.
Añada el ají panca, el ají amarillo
molido y el culantro y rehogue
por unos minutos. Incorpore el
cordero dorado, vierta la cachina
restante y mezcle. Tape la olla y
deje cocinar por 30 minutos.
Sirva con tacu tacu tradicional.