UNIVERIDAD NACIONAl DE TRUJILLO

Alumno(a) : Ingrid Marilin Castillo Hilario

Docente : Carlos Alberto León Torres

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Ciclo III, Facultad de ciencias agropecuaria-ZOOTECNIA

Trujillo

2023
  Sustancias químicas inorgfinicas esenciales
no sintetizadas en el organismo: Se
obtienen en la dieta.
 No aportan, no produce energía: no
calorías.
 Catalizador de reacciones bioquímicas:
Liberación de energía.
 Su deficiencia genera enfermedades
Las vitaminas son un tipo de nutriente muy especial, ya que no
VITAMINAS sirven como fuente de energía pero sí son imprescindibles en
GENERALIDADES algunas reacciones químicas del organismo. Hoy se sabe que
en las cantidades esenciales son imprescindibles.
CLASIFICACIÓN

 No se almacenan de forma generalizada  Se almacenan en el hígado

VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
 Son necesarias en la dieta con regularidad  No se absorben ni se excretan fácilmente
 En exceso, no suelen ser tóxicas (dentro de lo razonable).
VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
 En exceso, pueden ser tóxicas
(particularmente A y D).

 Agente reductor en diferentes  Formas activas: retinal, retinol, ficido retinoico

reacciones.  Estable al calor
 Coenzima en reacciones de 
VITAMINA A Se almacena en el hígado y la piel
hidroxilación. 
VITAMINA C  Formación de la proteína de
Fuente: HIGADO de animales y vegetales
 Participa en la síntesis de rodopsina
(ACIDO ASCORBICO) los tejidos conjuntivos y  Ciclo visual: componente de los pigmentos de los conos y bastones
regeneración del cartílago de  Reproducción: Apoya la espermatogénesis y previene la resorción
los huesos. fetal.
 Necesaria para la cicatrización
de las heridas.  Calciferol
 Facilita la absorción de hierro  Derivan del ciclo pentanoperhidrofenentreno PATOLOGIAS:
dietético a partir del intestino.  2 vitameros: D2 egocalciferol y
VITAMINA D D3 colecalciferol
PATOLOGIAS:  Forma activa: 1,25 dihidroxicolecalciferol,  Raquitismo
 FACTOR ANTINEURITICO forma mfis abundante en sangre  Osteomalacia
 Se hidroliza por el calor.  Beriberi. hidroxivitamina D3
 Participa en la descarboxilación de  Deficiencia de B1 en  Participa de la homeostasia del calcio
cetoficidos. alcohólicos (encefalopatía
B1: TIAMINA  Forma activa es tiamina pirofosfato de Wernicke y psicosis de
plasmfitico
 Su producción se estimula por la
(TTP). Korsakoff). PTH
PATOLOGIAS:
 Tocoferol .
B12: COBALAMINA VITAMINA E  Estable al calor.
B2: RIBOFLAVINA  Anemia hemolítica
 Formado por 8 vitameros
 Papel esencial en la formación glóbulos  Resorción de fetos y
 Forma activa FAD y (4 tocoferoles y 4 tocotrienoles)
rojos, el metabolismo celular, la función atrofia testicular
PATOLOGIAS: Arriboflavinosis,
 FMN  Síndrome cerebelo
nerviosa y la producción de ADN, las
VITAMINA B queilosis, lesiones oculares.
moléculas dentro de las células que  Interrumpe la formación de medular
llevan información genética. radicales libres.
B3: NIACINA  PATOLOGIA: ANEMIA .
 Forma activa NAD y NADP, PERNICOSA
derivado del Ac. Nicótico,  Resistente al calor. PATOLOGIAS:
coenzima Ox-Red.  K1 filoquinona: plantas.
 Enfermedad hemorrágica
 PATOLOGIA: Pelagra  K2 menaquinona: sintetizada por
B6: PIRIDOXAL las bacterias intestinales.
del RN.
B9: ÁCIDO FÓLICO  K3 menadiona: sintética.  Hemorragias en pacientes
 Forma activa fosfato VITAMINA K
piridoxal, fosfato de  Participa de la activación por cirróticos sometidos a
 Es necesario para la producción de glóbulos
carboxilación. tratamiento antibiótico
piridoxamina. Participa de
transaminaciones,
B5: ACIDO PANTOTENICO rojos y para la síntesis del ADN, ayuda con el
 Participa de la activación de los intestinal.
crecimiento de tejido y funcionamiento celular e
metabolismo de glucógeno  Forma activa ACP y coenzima incrementa el apetito cuando es necesario y factores de coagulación II, VII y
y A, se encuentra en víscera estimula la formación de ficidos digestivos. X.
aa. yemas de huevo y cereales,
B8: BIOTINA  PATOLOGÍAS: ANEMIA
participa en la transferencia y MEGALOBLASTIC
ESPINA BIFIDA, LABIO
activación de ac. Grasos y LEPORINO A,
 DEFICIENCIA: Dermatitis,
grupo acetilo.
glositis, hiperestesia.