Nace del latín vita, que significa vida y fue mediante La Evidencia de la presencia de una

propuesto por C. Punk en 1912 mina que prevenía el Beri-Beri

F. Hopkins encontró la presencia de Determinando Las vitaminas Son indispensables

También
ciertas sustancias en los alimentos que
para la vida y constituían aminas
fueron evaluadas en ratas de laboratorio

Agregados grasos para A través De la membrana de

Necesitan su absorción la mucosa intestinal
Un grupo de compuestos orgánicos
Es incapaces de diluirse en agua.
VITAMINAS De fuentes nutricionales relacionadas al consumo
de vegetales y carnes.
También
LIPOSOLUBLES
son sustancias moleculares orgánicas que el humano es incapaz de
sintetizar en cantidades suficientes para funcionamiento metabólico

TIPOS
Se dividen en
El crecimiento del tejido
epitelial, de esta forma
se conserva una piel Aporta VITAMINA K
VITAMINA E
sana, favorece el VITAMINA A
crecimiento del hueso y
VITAMINA D Es
el desarrollo embrionario Es Es
Es Un compuesto constituido por
un conjunto de productos Un compuesto con anillo 2-metil-1,4 naftoquinona o
Una hormona
químicos derivados de la cromado y cadena lateral menadiona y se encuentran en
Descubierta verduras de hoja verde
β-ionona. constituida por fitol y doble
Recomendar Por E. Mellaby mediante enlace en posición 3,7 y 11
el estudio del raquitismo Se dividen en
Mantenerlas en lugares oscuros o
secos para que no pierdan su efecto Funciones
Vitamina Vitamina
Fuentes K1 K3
Fuentes
alimenticias Proceso Función Fuentes
alimenticia
Son
alimenticias
Estructura Funciones Se encuentran Principal Son s producida por bacterias
intestinales y
Aceites vegetales,
absorbidas en el
En la leche, queso, mantequilla, chocolate, leche,
intestino grueso, y pasa
huevos, hígado, riñones, corazón, verduras y legumbres,
Es Están a los tejidos a través de
atún sardinas, aceites de peces, Se obtiene nueces, almendras,
difusión pasiva
Contienen zanahorias, papaya, naranja. trigo.
 Formación de • Aceite de
rodopsina a partir de por exposición a hígado Y Inhibir la
Se
Trans-retinol Isómero la opsina y 11-cis- la luz ultravioleta La resorción y bacalao, oxidación de los
aldehido que deriva 60-85% en forma mineralización • Pescados radicales libres y
del retinol de colecalciferol. ósea, junto con • Conservas pacidos grados absorbe en el
Denominada la acción de la • Huevos poliinsaturados, intestino delgado
Denominada
Producir el cierre de paratohormona • Hongos que deteriorarán con ácidos
Se necesita
Vitamina A1 Vitamina A2 o los canales y (PTH) • leche de la membrana biliares, donde
reducción de la vaca y celular.
deshidrorretinol pasará a la linfa
corriente iónica con materna
Requerimiento unida a los
hiperpolarización de la • carnes
diario de 400 Aumentando quilomicrones a
célularetinol rojas y Ser un protector
mcg través de
vísceras
fisiológico de la transporte activo
Estimular la producción célula
sanguínea, previniendo La Absorción renal
la anemia y cáncer de calcio y fosfato

Función
Evitando enfermedades
Evitando enfermedades
Ejemplos
Es

• Alteraciones del carboxilar los residuos

las glándulas sebáceas, mejoran Raquitismo síndrome glutamilos de los
sistema nervioso
la diferenciación de las células metabólico factores II,VII,IX y X de la
El etretinato es utilizado • Degeneración
pilosebáceas en el acné coagulación
en la psoriasis al evitar la testicular
hiperqueratosis y la • Anemia
inflamación por su acción Diabetes hemolítica,
inmunomoduladora • Fibrodisplasia Evitando
(usando 5000 mcg)
retrolental y enfermedades
Tuberculosis,
broncopulmonar
enfermedad de
• distrofia axonal
Crohn
• alteraciones Enfermedades
neuromusculares. Que causan su
Como
Se usan en la dieta diaria para mantener un • hipervitaminosis exceso
estado óptimo de salud. los requerimientos
E
Ejemplo de cada una de estas sustancias varían de
acuerdo a la edad, sexo y actividad física.
hipocoagulación, manifestada por
Como
sangrados, equimosis, hematomas

hiperhidrosis, disnea, fallo circulatorio

periférico, shock anafiláctico, anemia
hemolítica