Estáticos: las mismas

preparaciones todos los días

Variación
Variados: se cambia todos los días

Tiempo de comida Desayuno, comida y cena

· Se tiene como base un patrón

· Especifican el número de porciones por comida
Organización · Se pueden hacer intercambios
· Se utiliza en: comedores escolares, industriales y
CLASIFICCACIÓN DEL hospitales.
MENU
Verdadero: menús que se repiten de manera regular.

Período A Saltos: se ofrecen menús de manera regular cuidando

de no repetir ninguno los mismos días
(Menús cíclicos)
Partido: variedad, pero con frecuencia sus platillos
favoritos

Al Azar: no programa las comidas en un día

determinado

Amplio: diferentes preparaciones de

todos los grupos de alimentos

Selectivo
Limitado: solo unos grupos de
alimentos
Posibilidad de
selección
No selectivo: una sola preparación
de todos los grupos de alimentos

Menú de la casa:
siempre disponible, tiene un precio fijo, distingue al restaurante.
Menú del día:
Otros menús cada día de ofrece un nuevo platillo a un precio único y económico.
Menú a la carta:
platillos que se ofrecen todos los días, pueden variar ligeramente las preparaciones