“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA

NACIONAL”
INSTITUTO DE EDUCACIÒN SUPERIOR
TECNOLÒGICO PÙBLICO
“MANUEL YARLEQUE ESPINOZA”

Programa de estudios : Administración De Empresas

Modulo : Gestión de Operaciones y Control

Unidad didáctica : Gestión de Operaciones

Alumna : Esther Cecilia Agurto Bartra

Ciclo : 5º Ciclo

Tema : CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA KATAC S.A.C

Tarea : Nº 11

Docente : Anabel Morey Serrato

Catacaos – Piura – Perú

2022
CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA
KATAC S.A.C
 INTRODUCCION

EMPRESA KATAC S.A.C

Dedica a la producción de algarrobina y sus derivados ubicada en Jr.

comercio#988 Catacaos, empresa que nace de la necesidad económica
de una familia, empresa posiciona en el mercado desde el 2010.
 Historia

La empresa “Katac S.A.C”, empresa dedicada a la producción y comercialización de algarrobina

100% pura, ubicada en distrito de Catacaos provincia de Piura.
Esta empresa es distinguida por su atención personalizada y productos de calidad, dirigidos a
personas de 1 año de edad a más años, fue inaugurada el 10 de febrero del 2010. Se encuentra
situada en un punto estratégico de la localidad; cuenta con una vista privilegiada en centro de
Catacaos a dos cuadras de la plaza de armas. Ofrece un servicio de atención personalizado
llevada a cabo por sus dueños y trabajadores, lo que genera un ambiente cálido y familiar. Su
infraestructura se encuentra inmersa en un espacio natural; con una feria artesanal en Catacaos
con hermosos lugares turísticos, que hacen dejarte llevar por la brisa del viento y el maravilloso
canto de las aves.
Desde sus inicios, la empresa tuvo en claro cuál era el segmento de mercado al que se iba a
dirigir; para ello, consideraron las variables psicográficas y Socio económicas de los potenciales
clientes. Con el transcurso del tiempo, la experiencia, junto a otros medios de investigación
utilizados, han sido factores determinantes, para identificar mayores características acerca de
los turistas que eligen venir a Catacaos y comprar su algarrobina.
Los dueños aseguran que a pesar de su escaso sector turístico por el momento en el que el
mundo se encuentra pasando por momentos difíciles y de ser una empresa nueva en el mercado,
lograron obtener resultados positivos desde el inicio de sus actividades hasta la actualidad.
 ¿Qué es la cadena de suministro?
Son funciones de planeación, como previsión de la demanda, simulación de
inventarios, distribución, transportación, programación y la planeación de la
programación y fabricación.

La Cadena de Suministro está presente en cada fase del proceso de un

producto o servicio, englobando todas las actividades de gestión y logística.
Lo que para unos puede ser el producto final, para otros puede ser el
producto intermedio o incluso la materia prima.

1. Suministro. Cómo y de
dónde obtenemos las materias
primas
2. Fabricación. Convertir
dichas materias primas en
productos terminados.
3. Distribución. Traslada el
producto final hasta los
comercios, factorías y lugares
de venta para que pueda ser
adquirido por el consumidor.
Así es como esta organizada una cadena de
suministro
La Administración de la Cadena de Suministro es un sistema de
administración que integra y coordina las formas en que una empresa
encuentra las materias primas y los componentes necesarios para elaborar
un producto o servicio, y luego lo entrega a los clientes.

Características y funcionalidades
Abarca lo siguiente:
- Compras
– Producción
– Contratación
– Inventario
– Distribución
FASES DE LA CADENA DE SUMIMISTRO DE LA EMPRESA KATAC

Consumidor final
1. MATERIA PRIMA : la obtienen de las acopiadoras de la zona.

2.FABRICACION :donde se realiza el proceso de elaboración de algarrobina teniendo el cuenta los

siguientes pasos :

• Selección y Pesado - Eliminando las vainas que están verdes, putrefactas, con insectos, delgadas,
retirando partículas extrañas orgánicas e inorgánicas, seleccionando aquellas que están en buen
estado y con presencia de azúcares.
• Lavado - Con agua limpia se lava con el fin de eliminar las impurezas adheridas en la superficie de
la vaina como polvo, tierra, etc. El oreo se realiza con el fin de eliminar el exceso de agua
adherida a la vaina de algarroba.
• Partido -Manualmente se realiza el partido de la algarroba con el fin de dar mayor área
transferencia de materia al proceso de lixiviación.
• Cocción 1.- La vaina de algarroba que ha sido partido es sumergida en agua en ebullición con el
fin de extraer los azúcares, el tiempo está en función a la cantidad de materia prima y cantidad
de agua, se puede utilizar en una tanda.
• Filtrado -Después de observar que el agua se encuentra con sólidos de 10 a 11 ºBrix se para la
concentración con el fin de retirar la vaina partida para que sea prensada a presión. (Así obtener
mayores rendimientos), obteniéndose un líquido filtrado, este a la vez puede ser filtrado por un
tamiz con el fin de obtener un filtrado libre de impurezas.
• Cocción 2 -Aquí se concentran los azúcares provenientes solo de la algarroba, realizar constante
agitación para evitar que se queme los azucares, además de controlar los sólidos frecuentemente
y terminar la concentración cuando este en 75º Brix, porque al enfriarse la Algarrobina se
concentra rápidamente a 78º Brix e incluso a 80º Brix. Los rendimientos son variables dependerá
de la tecnología utilizada, se puede obtener rendimientos de 10 kg de algarrobina
• Envasado –los envases esterilizados, se envasa en caliente se etiquetan , para luego pasar al
almacén.
3.Distribución: se encuentra en los almacenes para ser distribuida en su transporte privado a sus
vendedores.
4. Vendedores : Son los agentes encargados de hacer llegar el producto al consumidor final .katac
hace alianzas con Tottus ,Plaza vea ,bodegas ,vende al por mayor y menor .Sus productos como son
de buena calidad son muy recomendados ,tienen clientes potenciales y planes de expandirse a
exportar al exterior .
5. Consumidor final: somos todos nosotros es decir los pobladores ,la empresa katac hace llegar sus
productos por medio de ferias artesanales ,empresa con las cuales tiene alianzas y por los canales
menorista ,mayoristas .Los consumidores finales disfrutamos de la buena calidad de algarrobina ya
que es un producto 100% natural sin azúcar.

FERIA
Consumidor final
 Cadena de suministros de la EMPRESA KATAC S.A.C. entrega al cliente
final el producto apropiado, en el lugar correcto y en el tiempo exacto,
al precio requerido y con el menor costo posible.

B RI CA C
FA .
C S.A
A
KAT

KATA
C
Importancia de una buena gestión de la cadena de suministro de KATAC

Son los beneficios que genera:

• Fidelidad de los clientes. Gracias a la eficiencia en los procesos productivos, la
atención al cliente mejora en el tiempo de entrega o las condiciones de compra. Esto
origina que los clientes tengan en mente la marca cuando piensen en estos determinados
productos que son de KATAC. Si la experiencia de compra es satisfactoria, repetirán.
• Mejor control. Con el proceso definido, podemos saber en tiempo real en qué eslabón
de la cadena se encuentra el producto. Esto permite mayor control con actores externos
como los proveedores. Así podremos acceder de forma rápida y sencilla a mayor número de
ofertas. Además, permite hacer seguimiento de las fechas de entradas de suministros,
producción, fechas de distribución etc.
• Como consecuencia, los pequeños conflictos o problemas cotidianos se reducen.
• Más rentabilidad. Se reducen todos los costes operativos de la cadena de suministro
entre un 20-30%.
• Mejora la competitividad y permite llegar a nuevos mercados.
• Liderazgo. Una buena implementación de la cadena de suministro conlleva buenos
resultados para una organización. También hará que despuntes en el mercado como una
compañía líder. Los clientes juegan un papel decisivo, si ellos te eligen acabarán
convirtiéndote en un referente.
• Mayor unidad en el equipo. Cada actor sabe sus funciones, cuándo debe llevarlas a
cabo y la importancia de trabajar en equipo. Funcionan como una cadena: cada pieza es
clave para que el producto llegue en las mejores condiciones a los clientes.