16/5/2020 Paella De Verduras - DaVita

Paella de verduras
Tipos de dieta
ERC sin diálisis Porciones: 8
Diabetes Tamaño de la porción: 1-1 / 4 taza
Diálisis

Ingredientes Nutrientes por porción

2 tazas de espárragos Calorías 146
3 tazas de oretes de brócoli Proteína 5 g
1 cucharada de aceite de oliva Hidratos de Carbono 26 g
1 taza de pimiento verde Grasa 2 g
1-1 / 4 taza de calabacín Colesterol 0 mg
1/2 taza de cebolla Sodio 150 mg
2 tazas de arroz blanco, sin cocinar Potasio 305 mg
1/2 cucharadita de sal Fósforo 89 mg
1/2 cucharadita de azafrán Calcio 38 mg
Fibra 1.8 g

Preparación
1. Picar el pimiento, el calabacín y la cebolla.
2. Prepare el arroz blanco según las instrucciones para hacer 4 tazas.
3. Llena una cacerola de 2 cuartos con su ciente agua para cubrir los espárragos y el brócoli. Hierva
agua y cocine los espárragos y el brócoli durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén
tiernos y crujientes; desagüe.
4. Caliente el aceite en una sartén de 10 ”a fuego medio. Cocine los espárragos, el brócoli, el
pimiento, el calabacín y la cebolla en aceite durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo
ocasionalmente hasta que la cebolla esté tierna y crujiente.
5. Agregue los ingredientes restantes. Cocine unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que
esté caliente.

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16/5/2020 Paella De Verduras - DaVita

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Opciones de alimentos para diabéticos renales y renales
1 almidón
2 verduras, potasio medio

Opciones de carbohidratos
1

Consejos útiles
Si sigue una dieta baja en potasio, reduzca la porción a 3/4 de taza.
Divida las sobras en porciones individuales, colóquelas en bolsas con cierre y congele. Vuelva a
calentar en el microondas para un acompañamiento rápido más tarde.
Sustituya 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida por azafrán si lo desea.

Presentado por: Receta creada por la dietista DaVita Caroline de Virginia.

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