TRATAMIENTO NUTRICIONAL – DIETETICO

PLAN ALIMENTARIO DE 1200 CALORIAS

Dra. Yester Carin Miranda Párraga

ESQUEMA DE ALIMENTACION 1200 KCAL
HORARIOS DE COMIDA % KCAL
8:00 DESAYUNO 30 360
11:00 REFRIGERIO 10 120
14:00 ALMUERZO 25 300
17:00 REFRIGERIO 10 120
20:00 CENA 25 300
TOTAL 100 1200

DESAYUNO: 360 calorías

GRUPO /
ALIMENTO CANTIDAD FRECUENCIA
ALIMENTOS
Leche semi / descremada 1 taza 3 vcs x semana
BEBIDAS
Yogur descremado O bajo en grasa 1 taza 4 vcs x semana
(1 opción)
Soya en polvo 2 cucharadas soperas 3 vcs x semana
90 calorías
Jugo de frutas 1 porción 4 vcs x semana
Queso bajo en grasa o ricotta Forma 1 cajita de fosforo 3 vcs x semana
Queso crema 2 cucharadas soperas 2 vcs x semana
PROTEÍNAS Huevo cocinado 1 unidad 2 vcs x semana
(1 opción) Jamón de pollo o pavo 1 rodaja pequeña sin grasa 1 vez x semana
75 calorías Nueces 4 unidades 3 vcs x semana
Almendras (picadas) 10 unidades 3 vcs x semana
Pan integral 2 rodajas 3 vcs x semana
Pan pita integral 1 rodaja mediana 3 vcs x semana
Tostadas mini integrales 6 unidades 2 vcs x semana
Tostadas integrales g 4 unidades 2 vcs x semana
CARBOHIDRATOS Pan baguette 1 unidad de 15 cm 2 vcs x semana
(1 opción) Galletas de avena 4 unidades 2 vcs x semana
160 calorías Galletas crackers 8 unidades pequeñas 3 vcs x semana
Cereales integrales 1 taza 2 vcs x semana
Granola O Avena en hojuelas 6 cucharadas 3 vcs x semana
Frutas 2 porciones 3 vcs x semana
Verde o maduro (asado o cocinado ) ½ unidad grande 2 vcs x semana
OTROS Café (preferir sin azúcar) 2 cucharaditas
(Si desea) Chocolyne (sin azúcar) 1 cucharadita 2 vcs x semana
(1 opción) Infusión sin azúcar o edulcorante 1 taza
20 calorías Mermelada baja en azúcar 1 cucharadita 2 vcs x semana

REFRIGERIO A MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE: 120 calorías

OPCION 1
ALIMENTO CANTIDAD INTERCAMBIO
FRUTAS 2 porciones Prescrita en la lista oficial de intercambio de alimentos
OPCION 2
ALIMENTO CANTIDAD INTERCAMBIO
 FRUTAS ½ porción
Prescrita en la lista oficial de intercambio de alimentos
LACTEOS 1 porción
OPCION 3
ALIMENTO CANTIDAD INTERCAMBIO
FRUTOS 6 unidades O Nueces O
SECOS 16 unidades Almendras
OPCION 4
ALIMENTO CANTIDAD
GELATONI 1 porción
FRUTAS 1 ½ porción
OPCION 5
ALIMENTO CANTIDAD INTERCAMBIO
GALLETAS INTEGRALES 1 paquete pequeño 1 barra de cereal

ALMUERZO: 300 calorías

PLATO PRINCIPAL:
GRUPO /
ALIMENTO CANTIDAD FRECUENCIA
ALIMENTOS
Papa asada o cocinada 1 unidad pequeña 2 vcs x semana
Mote o maíz tostado. ½ taza 1 vez semana
Puré (leche descremada – sin mantequilla) ½ taza 1 vez x semana
CARBOHIDRATOS Fideos/tallarines/pasta (sin aceite) ½ taza 2 vcs x semana
(1 opción) Arroz cocido sin aceite ½ taza 1 vez x semana
80 calorías Choclo tierno. ½ taza 2 vcs x semana
Verde o maduro (asado o cocinado) ¼ unidad grande 2 vcs x semana
Granos cocidos (frejoles o lentejas o garbanzos o ½ taza 3 vcs x semana
arverjas o habas)
Carnes blancas: Pollo sin piel O pescado O pavo Filete de 10 cm 2 o 3 vcs x semana
Carnes rojas: Carne de res sin grasa plancha, asado, etc. 1 vez semana
PROTEÍNAS
Huevo mediano. 1 unidad 2 vcs x semana
(1 opción)
Camarones (no fritos ni apanados) ½ taza cocinados 2 vcs x semana
75 calorías
Atún en agua o en aceite de oliva ½ taza 2 vcs x semana
Salchicha de pollo o pavo 1 unidad mediana 1 vez x semana
Acelga, apio, brócoli, brotes de alfalfa, cebollas,
col blanca, col morada, coliflor, champiñones,
espinacas, espárragos, lechuga, mellocos, nabos,
pepino, pepinillos, pimiento, palmito, rábanos, 1 taza crudo – vapor c/u
VEGETALES tomate, verduras, vainitas, veteraba, zuquini,
25 calorías O
zanahoria amarilla cruda.
½ taza cocinado c/u
(Escoger 4 PORCIONES de vegetales
con la combinación que más le agrade,
aderezos y una pizca de sal)
ACEITE Y GRASAS Aceite de oliva, maíz, soya o girasol. 1 cucharadita 4 veces x semana
(1 opción) Aguacate ¼ unidad pequeño 2 veces x semana
45 calorías Aceitunas 8 unidades 2 veces x semana
CENA: 300 calorías (ESCOGER 1 OPCION)
OPCION 1
GRUPOS DE
ALIMENTO CANTIDAD
ALIMENTOS
Leche semi / descremada 1 taza
BEBIDAS
Yogur descremado O bajo en grasa 1 taza
(1 opción)
Soya en polvo “ 2 cucharadas soperas
90 calorías
Jugo de frutas 1 porción
Queso bajo en grasa o ricotta Forma 1 cajita de fosforo
Queso crema 2 cucharadas soperas
PROTEÍNAS
Huevo cocinado 1 unidad
(1 opción)
Jamón de pollo o pavo 1 rodaja pequeña sin grasa
75 calorías
Nueces 4 unidades
Almendras (picadas) 10 unidades
Pan integral grille 1 rebanada
Pan pita integral ½ rodaja mediana
Tostadas mini integrales grille. 3 unidades
Tostadas integrales grille 2 unidades
CARBOHIDRATOS Pan baguette 1 unidad de 5 cm
(1 opción) Galletas de avena 2 unidades
80 calorías Galletas crackers 4 unidades pequeñas
Cereales integrales ½ taza
Granola O Avena en hojuelas 2 cucharadas
Frutas 1 porción
Verde o maduro (asado o cocinado ) ¼ unidad grande
FIBRA
(1 opción)
Fruta
½ PORCION
30 calorías
OTROS Café (preferir sin azúcar) 2 cucharaditas
(Si desea) Chocolyne (sin azúcar) 1 cucharadita
(1 opción) Infusión sin azúcar o edulcorante 1 taza
20 calorías Mermelada baja en azúcar 1 cucharadita
 OPCION 2
GRUPO /
ALIMENTO CANTIDAD
ALIMENTOS
Papa asada o cocinada 1 unidad pequeña
Mote o maíz tostado. ½ taza
Puré (leche descremada – sin mantequilla) ½ taza
CARBOHIDRATOS Fideos/tallarines/pasta (sin aceite) ½ taza
(1 opción) Arroz cocido sin aceite ½ taza
80 calorías Choclo tierno. ½ taza
Verde o maduro (asado o cocinado) ¼ unidad grande
Granos cocidos (frejoles o lentejas o garbanzos o ½ taza
arverjas o habas)
Carnes blancas: Pollo sin piel O pescado O pavo Filete de 10 cm
Carnes rojas: Carne de res sin grasa plancha, asado, etc.
PROTEÍNAS
Huevo mediano. 1 unidad
(1 opción)
Camarones (no fritos ni apanados) ½ taza cocinados
75 calorías
Atún en agua o en aceite de oliva ½ taza
Salchicha de pollo o pavo 1 unidad mediana
VEGETALES 4
25 calorías
PORCIONES
ACEITE Y GRASAS Aceite de oliva, maíz, soya o girasol. 1 cucharadita
(1 opción) Aguacate ¼ unidad pequeño
45 calorías Aceitunas 8 unidades

DESAYUNO
360 calorías
1 taza de yogur
SANDUCHE DE QUESO:
2 rebanadas de molde
integral Braun
Acompañar con: Queso bajo
en grasa: Forma 1 cajita de
fosforo.
1 picado. Si desea agregar limón, vinagre,
FRUTAS PICADAS: En 1
recipiente servir: 3 paquet
porciones de frutas: 1
manzana pequeña picada + 1
taza de melón picado + ½
2 taza de frutillas + 4 uvas. (Si
tolera agregar un poco de
jugo de naranja). Agregar: 4
nueces picadas. Si desea
agregar 1 cucharadita de
mermelada Y servir.
1 taza de infusión
MADURO CON QUESO:
½ maduro grande asado o
cocinado
3 1
Acompañar con: Queso
bajo en grasa: Forma 1 cajita
de fosforo. Servir con: 1
porción: 1 taza de papaya.
YOGUR CON FRUTAS
PICADAS:
En 1 recipiente mezclar: 1
taza de yogur + 2 porciones
de frutas: ½ taza de frutillas
4 picadas + 4 uvas + 1 taza de
melón + 10 almendras
troceadas.
EJEMPLO DE MENU 1200
HORARIOS DE COMIDA
REFR. ALMUERZO
120 cal 300 calorías
1 PESCADO A LA PLANCHA:
durazn 1 filete de pescado a la plancha de (palma almend
o de la mano)
median Ensalada fría: En 1 ensaladera mezclar: 4
porciones de vegetales: 2 tazas de
lechuga fresca limpia + 1 taza de tomate
+ ½ taza de pepino + ½ taza de rábano
Sal lo necesario.
Servir con: ½ taza de puré.
Adornar el plato con: ¼ de aguacate
pequeño
1 ARROZ MIXTO:
En 1 sartén dorar 1 cucharadita de aceite
e de girasol y dorar 1 diente de ajo machacado
galleta con: ½ taza de cebolla perla + ½ taza de
s a
pimiento rojo + 1 taza de zanahoria
integra
cocinada + ½ taza de champiñones
les
cocinados + ½ taza de arroz cocinado sin
aceite. Mezclar bien los ingredientes. Sal
lo necesario y agregar hojitas de cilantro
picado. Acompañar con: 1 filete de pollo
a la plancha (palma de la mano)
1 CARNE ASADA:
gelatin 1 filete de carne de res sin grasa asada:
a de (palma de la mano). Ensalada fría: 4
dieta + porciones: En 1 ensaladera mezclar: 2
tazas de lechuga fresca limpia + 1 taza de
cuchar
ada de
tomate + ½ taza de zanahoria rallada +
pasas + ½ taza de pepino + 1 cucharadita de
4 uvas aceite de oliva.
2 ENSALADA DE COLORES:
durazn En 1 ensaladera mezclar: ½ taza de
os choclo cocinado + 1 taza de zanahoria
median cocinada + ½ taza de verduras cocinadas.
os
Salsa de yogur: mezclar ¼ taza de yogur
natural sin azúcar + 1 cucharadita de
aceite de oliva + 1 pizca de mostaza + el
jugo de ½ limón sal, lo necesario. La
salsa agregarle a los vegetales.
Acompañar con: 1 filete de pollo a la
plancha (10 cm a la plancha)
REFR. CENA
120 cal 300 calorías
16 ESTOFADO DE POLLO:
En 1 sartén agregar: 1 cucharadita de
ras aceite de girasol + ½ taza de cebolla
colorada + ½ taza de pimiento + ½
taza de tomate. Sofreír y luego
licuar y agregarlo en otro recipiente
+ 1 presa de pollo adobado + 1
cucharada de pasta de tomate, si es
necesario un poco de agua. Sal lo
necesario. Al final agregar hojitas de
albahaca picada. Servir con: ½ taza
de arroz cocinado.
Crema de vegetales: Licuar 2
porciones de vegetales: 1 taza de
hojas de espinacas + ½ taza de
zapallo cocinado. Sal lo necesario.
1 Bebida de soya: Disolver 2
manza cucharadas de soya en polvo en 1
na taza de agua.
median TOSTADAS GRILLE:
3 mini tostadas integrales Grille.
Acompañar con:
Queso bajo en grasa: Forma 1
cajita de fosforo.
½ porción de fruta:
1 pera 1 taza de infusión
median SANDUCHE CON QUESO:
a 1 rebanada de pan Braun
Acompañar con: Queso bajo en
grasa: Forma 1 cajita de fósforo.
1 ½ porción de fruta:
16 Bebida de soya: Disolver 2
almend cucharadas de soya en polvo en 1
ras taza de agua.
TOSTADAS GRILLE:
3 mini tostadas integrales grille.
Acompañar con: 1 rebanada de
jamón de pollo o pavo.
½ porción de fruta: 1 durazno
pequeño
 1 taza de yogur
GALLETAS INTEGRALES:
1 paquete
Acompañar con: Queso
bajo en grasa: Forma 1 cajita
de fosforo.
5
1 taza de yogur
SANDUCHE DE QUESO:
2 rebanadas de molde
integral Braun
Acompañar con: Queso bajo
en grasa: Forma 1 cajita de
fosforo.
6
1 taza de infusión
VERDE ASADO:
1 verde pequeño asado
Acompañar con: Queso
bajo en grasa: Forma 1 cajita
de fosforo. Servir con: 1
7
porción: 1 taza de papaya
picada.
2 POLLO SALTEADO EN SALSA DE 1 POLLO A LA PLANCHA:
cuchar SOYA: En 1 cacerola agregar 1 paquet 1 filete de pollo a la plancha
adas de cucharadita de aceite girasol + 1 diente e de (palma de la mano).
pasas de ajo + 1 filete de pollo adobado cortado galleta Ensalada caliente:
s
en tiras. Dorar y luego retirarlo y agregar En 1 ensaladera servir: 4
integra
en la misma sartén: ½ taza de cebolla les
porciones de vegetales: 1 taza
colorada + ½ taza de pimiento rojo + ¾ de zanahoria cocinada + 1 taza de
taza de zanahoria rallada + ½ taza de vainitas cocinadas + 1
champiñones cocinados + 2 cucharadas cucharadita de aceite de oliva.
de salsa de soya. Al final incorporar de Sal lo necesario.
nuevo el pollo. Sal lo necesario. Servir con: ½ taza de puré.
Servir con: ½ taza de arroz cocinado.
1 PESCADO AL HORNO: 1 1 yogur pequeño
durazn En 1 hoja de papel de aluminio colocar 1 envase 3 panes de yuca
o filete de pescado (ya cocinado dé palma de
median de la mano). Luego agregar: ½ taza de gelatin
o + 2 a + 1
cebolla perla + ½ taza de pimiento rojo +
granadi cuchar
llas
½ taza de zanahoria rallada + ½ taza de ada de
vainitas. Agregar un poco de sal y 1 pasas +
cucharadita de aceite de oliva. Envolver 4 uvas
la preparación y colocarla dentro del
horno precalentado. Esperar a que se
cocinen los ingredientes.
Servir con: ¼ maduro grande cocinado.
Crema de vegetales: Licuar 2 porciones
de vegetales: 1 taza de hojas de
espinacas + ½ taza de zapallo cocinado.
Sal lo necesario.
2 SALSA DE ALBAHACA: Licuar: 1 taza de 2 ½ Jugo de fruta: 1 ½ porción: 1 ½
durazn hojas de albahaca frescas limpias + tazas taza de melón. SANDUCHE
os trocitos de queso + 1 cucharadita de de CON ATUN: 1 rebanada de pan
median aceite de oliva. Sal lo necesario. Servir sandia integral Braun Acompañar con: 1
os picada
con: ½ taza de fideos / pasta cocinados lata de atún pequeña. Si desea
sin aceite. La salsa verterla a la pasta. agregar 2 hojitas de lechuga
Acompañar con: 1 filete de pollo a la fresca + 1 rebanada de tomate.
plancha (palma de la mano). Adornar el Untar mostaza al pan.
plato con: En 1 ensaladera mezclar: 1
taza de tomate + ½ taza de zanahoria
rallada + ½ taza de pepino + 1 taza de
lechuga fresca limpia.