Practica 2

Práctica 2: Análisis del proceso y análisis de las operaciones 1.

Actividad previa
1. Instale el software “Project Libre'' siguiendo las instrucciones en el “Anexo A”.

2. 2. Descargue y ejecute el software “Design Tools” siguiendo las instrucciones en

el “Anexo A”.

Nota: los programas fueron instalados en un equipo en inglés y así se presentan en esta
práctica con el objetivo de que el alumno se familiarice con la terminología en dicho
idioma.

Cuestionario previo

1. Defina qué es una Operación según estudio del trabajo:

En el contexto del estudio del trabajo, una operación es una actividad o paso individual y
claramente definido que forma parte de un proceso de producción o trabajo. Representa una
tarea específica que se realiza en una secuencia de trabajo y generalmente implica un
conjunto particular de acciones y movimientos para lograr un resultado determinado.

2. Defina qué es un Proceso según estudio del trabajo:

Un proceso, en el estudio del trabajo, es una serie de operaciones relacionadas y
secuenciadas que se llevan a cabo para transformar insumos en productos o resultados. Un
proceso puede ser simple o complejo, y generalmente implica la utilización de recursos
como tiempo, mano de obra, materiales y maquinaria para lograr un objetivo específico.

3. Defina qué es una Gráfica del proceso operativo o diagrama de procesos:

Una gráfica del proceso operativo o diagrama de procesos es una representación visual que
muestra la secuencia y la interconexión de operaciones y actividades en un proceso. Utiliza
símbolos y líneas para ilustrar las operaciones, los movimientos, las decisiones y los flujos
de materiales o información. Este tipo de gráfica proporciona una comprensión clara de
cómo se desarrolla un proceso y ayuda a identificar oportunidades de mejora.

4. ¿Qué es el despilfarro o desperdicio?

El despilfarro o desperdicio se refiere a cualquier actividad, recurso o proceso que no
agrega valor al producto o servicio final. En otras palabras, son elementos que consumen
recursos pero no contribuyen directamente a satisfacer las necesidades del cliente o a
mejorar la calidad del producto. La reducción o eliminación del despilfarro es un objetivo
clave en la optimización de procesos y en la mejora de la eficiencia y la rentabilidad.
 5. ¿Cuáles son las 5 herramientas que se utilizan en la primera etapa del análisis de
proyectos según Niebel y Freivalds (2009)?
Estas herramientas son:

- Diagrama de proceso de flujo

- Gráfico de operaciones bimanual
- Análisis de procesos
- Gráfico de proceso
- Hoja de especificaciones de proceso

6. ¿Qué es un análisis de Pareto?

El análisis de Pareto, también conocido como principio 80/20, es una técnica que sugiere
que, en muchos casos, aproximadamente el 80% de los efectos provienen del 20% de las
causas. En otras palabras, se enfoca en identificar y priorizar los factores más significativos
que contribuyen a un problema o situación. Esta herramienta es útil para tomar decisiones
informadas y enfocarse en las áreas que generarán el mayor impacto positivo.

7. ¿En qué consiste el método del diagrama de Ishikawa o de pescado?

El método del diagrama de Ishikawa, también conocido como diagrama de espina de
pescado o diagrama de causa y efecto, es una herramienta utilizada para identificar y
visualizar las posibles causas de un problema o efecto particular. Se traza en un gráfico con
una línea principal (la "columna vertebral") que representa el problema, y se dibujan ramas
laterales que representan diversas categorías de causas. Estas categorías pueden incluir
factores como personas, procesos, equipos, materiales y entorno. El diagrama de Ishikawa
ayuda a analizar de manera estructurada las múltiples causas posibles de un problema.

8. ¿Qué es un diagrama de Gantt?

Un diagrama de Gantt es una herramienta gráfica utilizada en la gestión de proyectos para
planificar, programar y controlar las actividades a lo largo del tiempo. Consiste en una
representación visual en forma de gráfico de barras donde cada barra representa una tarea o
actividad. El eje horizontal muestra el tiempo, mientras que el eje vertical muestra las
tareas. El diagrama de Gantt proporciona una visión general del cronograma del proyecto y
ayuda a coordinar y supervisar las actividades de manera efectiva.
 Desarrollo de la Practica No. 2

- Objetivos:
Que el alumno conozca las principales herramientas de análisis de problemas para poder
llegar a las causas de este y pueda, con base en ello, planear de manera eficaz y eficiente.

Actividad 1. El alumno desarrollará un diagrama de Pareto en el programa “Design

tools”.
Sean las exportaciones de un país las siguientes:

Producto. Ventas
1. Máquinas y aparatos mecánicos. 75.5 MUSD
2. Combustibles y aceites minerales y sus derivados. 16.8 MUSD
3. Perlas, piedras y metales preciosos. 8.1 MUSD
4. Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios. 8.5 MUSD
5. Bebidas alcohólicas. 8.1 MUSD
6. Vehículos terrestres, sus partes y accesorios. 100.7 MUSD
7. Instrumentos y aparatos de óptica, fotografía y cinematografía. 18.5 MUSD
8. Muebles y mobiliario médico quirúrgico. 9.1 MUSD
9. Máquinas y aparatos eléctricos. 75.0 MUSD
10. Plástico y sus manufacturas. 9.1 MUSD
Actividad 2. Genere un diagrama de Gantt con la información proporcionada.
Café El Arroyo S.A. de C.V. lleva a cabo el siguiente proceso de procesamiento de 1
tonelada de café:

Actividad. Tiempo.
1. Recepción de la cereza. 4 horas.
2. Lavado. 4 horas.
3. Despulpe. 6 horas.
4. Fermentación. 8 horas.
5. Lavado. 3 horas.
6. Secado. 8 horas.
7. Trillado. 2 horas.
8. Clasificación por tamaño. 1 hora.
9. Clasificación por color. 2 horas.
 Cuestionario final

1. Desarrolle un diagrama de Ishikawa para el siguiente problema: Una empresa

que se dedica a la construcción de las casas dañadas por sismos encuentra que
todas las puertas de herrería presentan problemas en las bisagras y que los
marcos de las puertas hacen juego con el emboquillado. Trate de tomar en cuenta
la mayor cantidad de causas posibles.

- Elaborado en Excel

2. ¿Cómo abogaría en su institución por la utilización de un diagrama de Gantt?

Para abogar por la utilización de un diagrama de Gantt en mi institución, podría destacar los
siguientes puntos:

- -Visualización del Progreso: Explicaría cómo un diagrama de Gantt brinda una

representación visual clara y fácilmente comprensible del cronograma de un
proyecto, lo que permite a todos los miembros del equipo y partes interesadas
conocer las fechas de inicio y finalización de las tareas.

- Coordinación y Priorización: Mostraría cómo ayuda a coordinar las actividades,

asignar recursos y priorizar tareas. Esto garantiza que el equipo sepa qué hacer y
cuándo, evitando conflictos y retrasos en el proyecto.
 - Comunicación Efectiva: Resaltaría la mejora la comunicación al proporcionar una
vista compartida y actualizada del progreso del proyecto. Facilita la identificación
de problemas y permite tomar decisiones informadas sobre ajustes en el plan.

- Identificación de Dependencias: Permitirá identificar las relaciones de dependencia

entre tareas, lo que ayuda a planificar y organizar las actividades de manera lógica y
secuencial.

3. ¿Con base en qué propondría el uso de diagramas de Pareto en su institución?

Propondría el uso de diagramas de Pareto en mi institución con base en los siguientes
puntos:

- Priorización de Problemas: Destacaría cómo el diagrama de Pareto permite

identificar y priorizar las causas más significativas de un problema. Esto ayuda a
concentrar los esfuerzos en abordar los factores que tendrán el mayor impacto en la
mejora.

- Optimización de Recursos: Explicaría cómo el enfoque en las causas más

importantes puede optimizar el uso de recursos, ya que se dirigen hacia áreas que
tienen el mayor potencial para generar mejoras y resolver problemas.

- Enfoque Efectivo: Mostraría cómo el análisis de Pareto ayuda a evitar el gasto de

tiempo y recursos en soluciones que no abordan las causas principales. Esto asegura
un enfoque más efectivo y eficiente en la resolución de problemas.

4. Según su criterio ¿por qué es importante encontrar las causas raíz de un

problema? Mencione al menos dos razones.

- Prevención de Recurrencia: Al abordar las causas raíz, se evita que el problema

resurja en el futuro. Si solo se tratan los síntomas o efectos superficiales, es
probable que el problema vuelva a surgir, lo que resulta en pérdida de tiempo y
recursos.

- Mejora Sostenible: Solucionar las causas raíz garantiza mejoras sostenibles y a

largo plazo en lugar de soluciones temporales. Esto contribuye a la eficiencia, la
calidad y la estabilidad de los procesos.

5. Además de los métodos vistos en esta práctica ¿Qué otras acciones llevaría a cabo
para conocer mejor a una organización? Mencione al menos 4.

- Entrevistas con Empleados: Realizar entrevistas con diversos miembros del

personal para comprender sus experiencias, desafíos y sugerencias para mejorar la
eficiencia y el ambiente laboral.
- Análisis de Documentos: Revisar documentos internos, como informes financieros,
manuales de procesos y políticas organizativas, para obtener una visión más
profunda de la estructura y las operaciones de la organización.

- Observación Directa: Pasar tiempo en el lugar de trabajo para observar de primera

mano cómo se desarrollan las operaciones, cómo interactúan los empleados y qué
prácticas son comunes.

- Encuestas a Clientes: Realizar encuestas a los clientes para obtener su perspectiva

sobre la calidad de los productos o servicios ofrecidos, así como sus comentarios y
sugerencias para mejoras.

6. Observe los siguientes videos:

https://www.youtube.com/watch?v=R2nMeKIxHP4
https://www.youtube.com/watch?v=R6qV56GtpEU
Haga una lista de al menos 10 cosas que haya aprendido, no importa si se repiten
con lo aprendido en clase.

1.- Creación de Proyectos: Inicia un nuevo proyecto en ProjectLibre,

proporcionando detalles como el nombre del proyecto, la fecha de inicio y la fecha
de finalización prevista.

2.- Creación de Tareas: Define las tareas o actividades necesarias para completar el
proyecto. Puedes especificar la duración estimada de cada tarea.

3.- Asignación de Recursos: Asigna recursos a las tareas del proyecto, como
miembros del equipo, materiales o equipos. ProjectLibre permite asignar recursos
específicos a cada tarea.

4.- Establecimiento de Dependencias: Define las relaciones de dependencia entre las

tareas. Puedes especificar qué tareas deben completarse antes de que otras puedan
comenzar.

5.- Creación de Diagramas de Gantt: ProjectLibre genera automáticamente un

diagrama de Gantt que muestra la secuencia y la duración de las tareas en una línea
de tiempo. Esto facilita la visualización del plan del proyecto.

6.- Realización de Seguimiento del Progreso: A medida que avanzas en el proyecto,

puedes actualizar el estado de las tareas para reflejar el progreso. ProjectLibre
calcula automáticamente el progreso y ajusta las fechas de finalización previstas.
 7.- Establecimiento de Hitos: Define hitos importantes en el proyecto para resaltar
eventos clave o entregables. Los hitos son puntos de referencia útiles para el
seguimiento del proyecto.
8.- Generación de Informes: ProjectLibre ofrece funciones de generación de
informes que te permiten crear informes personalizados sobre el estado del
proyecto, los recursos utilizados y otros aspectos relevantes.

9.- Calendarios de Recursos: Puedes crear calendarios de recursos personalizados

para definir los horarios de trabajo de los miembros del equipo o recursos
específicos.

10.- Cálculo del Camino Crítico: ProjectLibre calcula automáticamente el camino

crítico del proyecto, que es la secuencia de tareas que determina la duración más
corta posible del proyecto. Esto te ayuda a identificar las tareas críticas que pueden
afectar el plazo del proyecto.

Fuentes sugeridas.

- Cruelles Ruiz, J. A. (2013). Ingeniería Industrial. Métodos de trabajo, tiempos y su

aplicación a la planificación y a la mejora continua. Editorial Alfaomega

- García Criollo, R. (2005). Estudio del trabajo. Ingeniería de métodos y medición del
trabajo. Editorial McGraw-Hill

- Niebel. B. y Freivalds, A. (2009). Ingeniería Industrial. Métodos, estándares y

diseño del trabajo. Editorial McGraw-Hill

- Palacios Acero, L. (2016). Ingeniería de métodos, movimientos y tiempos. Editorial

ECOE