REFRESCO DE COCONA LUGARES TURISTICOS “AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL

CASTILLO DE LAMAS DESARROLLO”

Ingredientes
4 coconas grandes
1 litro de agua
Azúcar al gusto
2-3 ramitas de canela
Clavito de olor al gusto CATARATAS DE GERA
REGION SELVA
Instrucciones
En primer lugar, lava muy bien la fruta, DEPARTAMENTO SAN MARTIN
retira los restos de tallo y hojas (si tiene) y
corta en pequeños trozos.
Coloca el agua dentro de una olla y en
ella vierte la fruta, la canela y los clavos.
Deja hervir a fuego medio durante unos 40- GRADO: 4TO
45 minutos.
SECUDARIA
Cuando se acerque el tiempo de retirarlo, MARIPOSARIO MORPHO AZUL EN SAN
añade el azúcar y mezcla muy bien hasta MARTÍN TUTORA:INES FALLA
que quede disuelta. Apaga el fuego y deja
enfriar. I.E.:NIÑO JESUS DE PRAGA
¡Listo! Así de simple tendrás tu Agua de
Cocona. Sirve bien fría para sentirla incluso
más refrescante.
Como pudiste notar, esta preparación es
extremadamente sencilla. Solo necesitarás
2023
de un poco de tiempo y mucho amor para
obtener una deliciosa bebida. Para
culminar, te dejamos Tres trucos que
mejorarán la receta.
DEPARTAMENTO DE SAN MARTÍN
Es uno de las 24 divisiones que conforman el
Perú, tiene por capital a Moyobamba y está
ubicado en la zona Selva Alta del Nororiente del
Perú, el cual abarca territorios amazónicos de la
cuenca del Río Huallaga; por el norte limita con
Loreto, mientras que por el sur están Ucayali y
Huánuco, por el oeste está La Libertad, y
Amazonas por el noreste.
San Martín es una de las regiones que muestra
un elevado crecimiento demográfico del Perú,
pues cuenta con un aproximado de 800,000
habitantes; después de la ciudad de Lima, el
departamento de San Martín es el que tiene
más variedad étnica, pues los primeros
habitantes de la región fueron los chachapoyas,
chayahuitas, chazutas, huambishas, uquihuas y
otros más que fueron dejando algo de su cultura
en la nuestra, tanto en nivel cultural, social,
lingüístico y arquitectónico. Clima
El clima de la ciudad de Moyabamba es cálido
y húmedo, con mayores lluvias entre los meses
de diciembre y marzo. La temperatura media
anual máxima es de 29°C (84ºF) y la mínima de
18°C (64ºF).
JUANE DE GALLINA Una vez listo este delicioso juane de gallina servir
acompañado de su tacacho, plátanos fritos o
Es una comida típica y tradicional de la selva yuca sancochado.
peruana, principalmente de los departamentos
de San Martín y Loreto, donde se consume
muchísimo durante la celebración de la fiesta EL EXQUISITO Y REFRESCANTE
de San Juan, cada 24 de Junio
HELADO DE CAFÉ
INGREDIENTES:
6 Presas de gallina
1 ½ Kilo de arroz
6 Huevos duros
6 Huevos batidos
Aceite
Hojas de bijao
Cebolla Para el helado. (8 a 10 porciones) Una taza de
Aceituna leche evaporada pura, cuatro cucharaditas de
Pimienta café en polvo instantáneo, ocho yemas, una
Comino taza de azúcar blanca, una taza y media de
Orégano seco crema de leche, y tres hojas de colapez.
Sazonador
Preparación. Calienta la leche con el café.
Palillo o azafrán
Coloca en la batidora las yemas con el azúcar
Sal al gusto
y bátelas hasta que se pongan claras, firmes y
formen una cinta. Vierte encima el café con
PREPARACIÓN:
leche caliente, bate bien para que las yemas no
Para preparar este delicioso juane de gallina
se coagulen. Sigue batiendo hasta que la
debemos de dorar en el aceite caliente la
mezcla se enfríe. Lleva todo esto a una olla de
cebolla, el ajo, el azafrán y orégano seco
fondo grueso y cocina a fuego por unos
molido, agregar las presas de gallina la pimienta
minutos. No dejes que hierva. Enfría la
y comino agregar agua y sal para que la gallina
preparación sobre un tazón con cubitos de hielo
hierva durante una hora, sacar las presas de
y agua. Remoja las hojas de colapez en agua
gallina, agregar al caldo el arroz y dejar hervir
fría, una vez hidratadas escúrrelas y disuélvelas
hasta que el arroz granee.
en el microondas. Añade a la mezcla de yemas
Una vez que el arroz este listo dejar enfriar.
y café para que no se derrita.
Al arroz bañarlo con los 6 huevos crudos y
agregar el sazonador. Bate la crema de leche a punto chantilly e
Pasar las hojas de bijao por agua tibia para incorporarla poco a poco a la preparación
suavizarlo. En la hoja agregar el arroz (cantidad anterior. Mezcla con movimientos envolventes.
que se desee), la presa de gallina, un huevo Vierte todo en un molde. Llévalo al congelador.
duro aceituna y empaquetar bien como un Desmolda y decora al gusto con salsa de
tamal con una soguilla o pita. chocolate.
Hacer hervir el juane de gallina durante media
hora.