 Aceitunas
Costumbres de la Selva
A
l hablar de costumbres selváticas
no se puede dejar de mencionar la
singular gastronomía amazónica.
Además del juane, existen más
platos símbolos de la región, como
el tacacho con cecina, un plato
preparado a base de plátano verde asado
y machacado que se sirve acompañado de
cecina de chancho ahumado.
Juane
Ingredientes:
 Un kilo de arroz
 Gallina cocida
 Hojas de bijao
 Huevos crudos
 Huevos duros
 Cebolla Refresco de camu camu
 Ajos
 Pimienta
 Comino
 Sazonador
 Guisador
 Orégano seco.
Preparación:
Preparar un guiso de gallina, dorando
previamente en manteca el ajo, cebolla,
Ingredientes:
comino y pimienta, sudando al mismo
 1 Kilo de camu camu
tiempo las presas de gallina. Añadir agua
 1 Litro de agua hervida fria
para que las presas hiervan durante una
 Azúcar y hielo al gusto.
hora.
Preparación:
Sacar la gallina y agregar a ese caldo el
Lavar y partir por la mitad.
arroz. Dejar cocer hasta que granee. Una
Exprimir el jugo en la jarra con el litro
vez que el arroz esté listo, bañar con seis
de agua, agregar el azúcar al gusto
huevos crudos batidos, echar sazonador.
mover y colar. Se toma fresco o helado.
Empaquete en hojas de bijao previamente
pasadas por agua tibia para suavizarlas.
El camu camu es una fruta natural
Colocar en cada "Juane" como relleno una
amazónica, es pequeño de color rojo y
presa de gallina guisada, aceitunas y
de fuerte y ácido sabor. Llega a crecer
tajadas de huevo duro.
de 6 y 8 m de altura. Tiene un altísimo
Atar con soguillas o pitas y servirse luego
contenido de Vitamina C, que llega a
de hervir durante media hora.
2700 mg. por 100 g de pulpa, que
equivale a casi 40 veces el de la pulpa
de naranja.
 fiesta, sin embargo con el tiempo abarca a "Año de la Lucha contra la Corrupción e
Tradiciones de la Selva todos los pueblos de la selva del Perú.
Impunidad”

La Amazonia peruana es de los lugares mas

sorprendentes que tiene el Perú, gente La fiesta de San Juan cuyo origen se
que tiene presente sus tradiciones genera en pueblos alejados de América
propias, muchas de ellas de orígenes que consistía en encender enormes
ancestrales, hasta desconocidas por ellos hogueras para dar mayor fuerza al sol,
Tradiciones y
mismo pero de igual forma la mantienen Fiesta pagana que rendía antiguos
viva hasta nuestros días. habitantes de Europa para alargar los días costumbres de la Selva
Las personas que visitan aquellos lugares en que el sol se aleja por el fenómeno
propios de la selva se quedan encantados conocido como solsticio de verano, Días
de algunas tradiciones que tienen los que se celebra esta fiesta es del 23 hasta
lugareños, leguas, fiestas, festividades el 25 de junio en alguna parte del mundo y
religiones, danzas. en el Perú el día central es el 25.

Profesora: ……………………………………..
Integrantes:
………………………………………………………
………………………………………………………
………………………………………………………
………………………………………………………
………………………………………………………
………………………………………………………
La Fiesta de San Juan

C
………………………………………………………
elebración antigua muy famosa de ………………………………………………………
………………………………………………………
la selva peruana, se desconoce los
………………………………………………………
orígenes y quienes fueron los ………………………………………………………
primeros lugareños que celebraban tal Grado: ………………………………………….