1.- Define que es.

Biotecnología: Es el empleo de organismos vivos para obtener un bien o servicio

útil para el hombre.

Ingeniería bioquímica: Ciencia encargada de transformar los materiales

biológicos para la generación de productos con valor social o comercial.

Bioproceso: Es cualquier proceso que utiliza células vivas completas o sus

componentes para obtener cambios físicos o químicos deseados.

Ingeniero en bioprocesos: Es el profesional capaz de comprender, modificar y

optimizar los fenómenos biológicos y químicos que llevan acabo los organismos
vivos y o sus derivados tendrá la capacidad de hacer accesible a la sociedad
todos los beneficios de la biotecnología.

2.- Relaciona las siguientes columnas

PASTEUR Descubrió que la fermentación del

azúcar
mediante levaduras, con su conversión
en alcohol
etílico y anhídrido carbónico, es
catalizada por
fermentos o enzimas.
BUCHNER En 1897 logró extraer de las células de
levadura las enzimas que catalizan la
fermentación
alcohólica.
SUMMER En 1926 aisló en forma cristalina la
enzima ureasa, a partir
de extractos obtenidos de Cannavalia
enzyformis (Fabaceae)
NORTHROP En 1930 aisló en forma cristalina las
enzimas digestivas: pepsina, tripsina y
quimotripsina.
Son aquellos cuyo grupo prostético es
un
Son aquellos cuyo grupo prostético es Lipoproteinas
un lipido
Son aquellos cuyo grupo prostético es Hidrosolubles
un ácido nucleico
Es un cofactor de naturaleza Tiamina pirofosfato,
vitamínica. Flavinas: FAD, FMN
Piridoxal fosfato
Coenzimas cobamidicos
Ac. Ascorbico
 NAD, NADP
Lipoamida
Coenzimas folinicos
Pantoteinas
Es un cofactor de naturaleza no Hemoenzimas, Citocromos
vitamínica. Ferredoxinas
Transportador de grupos acilo
Transferencia de grupos metilo,
sulfato.

Son moléculas que necesitan ser ZIMOGENOS

activadas para convertirse en enzimas
activas, por lo tanto son precursores
de enzimas.

3.- conforme a lo estipulado por la Comisión internacional de enzimas indicar:

a) Como se nombra una encima
por un código numérico, encabezado por las letras EC seguidas de cuatro
números separados por puntos.
El primer número indica a cual de las seis clases pertenece la enzima,
el segundo se refiere a distintas subclases dentro de cada grupo,
el tercero y el cuarto se refieren a los grupos
químicos específicos que intervienen en la reacción.

b) Cuantos tipos de reacciones enzimáticas existen

5
I.- OXIDOREDUCTASAS
II.- TRANSFERASAS
III.- HIDROLASAS
IV.- LIASAS
V.- ISOMERASAS
VI.- LIGASAS

c) Explica qué tipo de reacción catalítiza cada tipo de encima

I.- (reacciones de oxido- reducción)
II.- (transferencia de grupos funcionales)
III.- (reacciones de hidrólisis)
IV.- (Adición a los dobles enlaces)
V.- (reacción de isomerización)
VI.- (Formación de enlaces con escisión de ATP)
d) Si el nombre de una encima empieza con EC5 qué tipo de reacción
catalizo.
Una reacción de isomerización
4.- completa la tabla siguiente
ZIMOGENO ENZIMA LUGAR DE SINTESIS
Pepsinogeno Pepsina Estomago
Tripsinogeno Tripsina Páncreas
Quimotripsinogeno Quimotripsina Páncreas
Procarboxipetidasas Carboxipeptidasas Jugo intestinal
Profosfolipasa Fosfolipasa A2 Páncreas
Proelastasa Elastasa Páncreas

5.- Metodo de Lineweaver Burk

Calcula Km y Vmax