Actividad # 2

Seleccionar un producto alimenticio y explicar la utilización de aditivos en él.

DESCRIPCION

El producto tiene un olor característico a tomate añejo, es bastante espeso por

el almidón modificado,

-Al degustar este producto se siente inicialmente sabor como a acido dado por
el acidulante cítrico que tiene.

-Tiene un color rojo intenso dado a sus colorantes.

-Tiene una vida útil alrededor de un año y medio, por los conservantes que
tiene y el estabilizante.

¿POR QUÉ?

Escogí este producto ya que es uno de los favoritos en mi canasta familiar, y es

una de las mas utilizadas para la preparación de algunos alimentos para
sazonarlos, es un producto que tiene un muy buen olor, y es llamativo para las
distintas edades, con un sabor exquisito.

CODIGO CATEGORIA ADICTIVO ORIGEN TOXICIDAD FUNCION

Es empleado para darle color
característico a la salsa y es
obtenido del petróleo y
pertenece al grupo de
colorantes azoicos; helados,
E 129 Colorante Artificial rojo sintético Concentración algodón de azúcar, caramelos,
 40 alta golosinas, postres, flanes,
yogures, gelatinas, cereales,
refrescos, bebidas, salsas,
productos cárnicos y snacks,
entre otros productos de la
cadena de alimentos
Es empleado para darle el color
característico del alimento en
particular, es utilizado en
E 150 Colorante Color natural Sintético o Concentración salsas, chocolate, gaseosa,
caramelo natural media vinagre, balsámico, bebidas
alcohólicas, entre otros
productos
Este conservante ayuda la
reducción de la presencia de
los diferentes tipos de
microrganismos que puedan
E 200 conservante Ácido sórbico Concentración ayudar a evitar que el producto
vegetal
baja se dañe y es utilizado en las
salsa, mermeladas, aderezo
para la salsa, bebidas
energéticas, entre otras
Ayuda a regular la acidez de la
salsa y ayuda como saborizante
E 330 Acidulantes Ácido cítrico natural Concentración y se puede utilizar en jugos,
baja refrescos, gaseosa, yogurt,
postres, salsas, galletas,
pastelería, postres etc.
Se utiliza como espesante,
pero se emplea para modificar
la textura original de ciertos
E 415 Estabilizantes Goma xantana Sintético o Media alimentos y la densidad es
natural utilizado en las salsas, batidos,
natillas, yogurt, frutos secos
etc.
E -1400 Espesante Almidón Sináptico media Aportan textura evitan
modificado o natural sinéresis, en crema, sopas,
snacks, aporta textura,
aumentan palatibidad.

CONCEPTO PERSONAL.

Este alimento que escogí es uno de los favoritos en mi familia, pero mirando la toxicidad de
sus adictivos, pude observar que no es para nada saludable, tiene adictivos que son
altamente tóxicos, claro que no son todos, por ende, no me parece que este producto se
debe utilizar o implementar a la hora de comer en los niños y adultos ya que hay que saber
consumir esta y así evitar excesos que nos pueden traer graves consecuencias más adelante.
Creo que se debería tener un control sobre el uso de adictivos tóxicos y buscar la manera de
remplazarlos.