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Bebidas gaseosas
Azúcar: las gaseosas contienen gran cantidad de azúcar refinada. Una lata de
325 ml de bebida no dietética, contiene alrededor de 33 gramos de azúcar
(carbohidratos de absorción rápida), el equivalente a 11 cucharitas de té. Azúcar
refinada se refiere a la azúcar blanca o al almíbar de maíz con alta fructosa. La
alta ingesta de azúcar produce problemas dentales y aumenta el riesgo de sufrir
de diabetes, cardiopatías, obesidad, sobrepeso y osteoporosis entre otras
enfermedades.
Colorantes: hace que el producto final sea visualmente más agradable. Corrige
las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y
da la característica propia de color de cada bebida. Tienen efectos adversos en
niños con hiperactividad. Uno de los colorantes más utilizados es el color
caramelo.
EDULCORANTES:
Tiene una ingesta diaria admisible (según la FAO y OMS) de 5mg/kg de peso
(como máximo). La controversia en el uso de la sacarina está centrada en que
los estudios realizados en ratas produjeron tumores de vejiga cuando éstas
fueron alimentadas con dosis diarias de 5 a 7,5%. Estos estudios indican que
altos niveles diarios de sacarina incrementan la incidencia de tumores de vejiga
en ratas 6. Sin embargo, la extrapolación de los estudios realizados en animales
al hombre es difícil dado que las dosis ingeridas por los animales resultaban
equivalentes a la ingesta diaria de 800 y 1000 latas de bebida dietética
conteniendo sacarina. Es así como la mayoría de los científicos en la actualidad
concuerdan en que resulta poco probable que la sacarina presente riesgo de
producir cáncer. Más de 20 estudios mostraron que no existe asociación entre el
consumo de sacarina y la incidencia de cáncer en humano3.
BIBLIOGRAFIA