UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ECISA

Unidad 3 - Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas

Grupo en campus 100416_35

Nombre estudiante
Estefanía Higuita Higuita

Medellín, 14 de mayo del 2023

 Introducción
En este trabajo se pudo dar a conocer mas a fondo la definición y la
aplicación a nivel industrial de los Grupos carbonilos y biomoléculas,
los cuales son de gran importancia y muy útiles en nuestra vida;
también se pudo reconocer e identificar los grupos funcionales.
Se tuvo una charla con la docente Yuliana Monsalve Carmona, en la
cual comprendimos la importancia del zinc en nuestro cuerpo y la
caracterización de partículas de quitosano portadoras de zinc para su
aplicación en el tratamiento de enfermedades a nivel cerebral.
 Desarrollo de los ejercicios de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas
De acuerdo con las indicaciones de la guía de actividades y rúbrica de evaluación de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y
biomoléculas, se presenta el desarrollo del ejercicio 1, 2, 3 y 4.
Tabla 1. Desarrollo del ejercicio 1

Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
Los aldehídos Los aldehídos suelen ser Bruice, P. Y. (2015).
son utilizados como Fundamentos de
compuestos saborizantes artificiales, química orgánica.
orgánicos pero en la industria (pp. 393, 431-434,
caracterizado química son precursores 461, 525, 549, 652).
s por su grupo de los oxoalcoholes, Biblioteca Virtual
funcional - utilizados en la UNAD https://www-
CHO producción de ebooks7-24-
Aldehídos
(carbonilo). detergentes y sanitizantes com.bibliotecavirtual
Los aldehídos industriales. .unad.edu.co/?il=41
se denominan 11&pg=423
alcoholes FORMALDEHÍDO
correspondien El formaldehído es una
tes, sustancia química
cambiando la inflamable, incolora y de
olor fuerte que se usa a
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
terminación - nivel industrial y para la Bruice, P. Y. (2015).
ol por -al. construcción de Fundamentos de
Tienen por materiales como tableros química orgánica.
fórmula de partículas, madera (pp. 393, 431-434,
general contrachapada y otros 461, 525, 549, 652).
RCHO. R productos para el hogar. Biblioteca Virtual
representa UNAD https://www-
una cadena ebooks7-24-
alifática o com.bibliotecavirtual
aromática; C .unad.edu.co/?il=41
al carbono; O 11&pg=423
al oxígeno y H
al hidrógeno.
En la
estructura
general de los
aldehídos, el
oxígeno atrae
con mayor
fuerza a los
electrones
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
que el Bruice, P. Y. (2015).
carbono, por Fundamentos de
lo que la nube química orgánica.
electrónica se (pp. 393, 431-434,
desplaza 461, 525, 549, 652).
hacia él Biblioteca Virtual
haciendo que UNAD https://www-
el doble ebooks7-24-
enlace entre com.bibliotecavirtual
carbono y .unad.edu.co/?il=41
oxígeno sea 11&pg=423
de naturaleza
polar.
Una cetona es R-CO-R´ La cetona que mayor Bruice, P. Y. (2015).
un compuesto aplicación industrial tiene Fundamentos de
orgánico que es la acetona (propanona, química orgánica.
tiene un CH3(CO)CH3) la cual se (pp. 393, 431-434,
Cetonas
grupo utiliza como disolvente 461, 525, 549, 652).
funcional para lacas y resinas, Biblioteca Virtual
carbonilo aunque su mayor UNAD https://www-
unido a dos consumo es en la ebooks7-24-
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
átomos de producción del plexiglás, com.bibliotecavirtual
carbono, a empleándose también en .unad.edu.co/?il=41
diferencia de la elaboración de resinas 11&pg=423
un aldehído, epoxi y poliuretanos.
en el que el
grupo
carbonilo se
une a al
menos un
átomo de
hidrógeno.
Se
caracterizan
por tener un
grupo
"carbonilo"
C=O, doble
enlace y por
tanto
hibridación
sp2 en el
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
carbono, es
un carbono
primario.
Un grupo R-COOH Se utiliza en la producción Bruice, P. Y. (2015).
carboxílico se de acetato de celulosa Fundamentos de
nombra para la obtención de lacas química orgánica.
indicando la y películas fotográficas, (pp. 393, 431-434,
palabra así como en la fabricación 461, 525, 549, 652).
“acido” al de disolventes de resinas Biblioteca Virtual
inicio del y lacas. UNAD https://www-
Ácidos nombre del ebooks7-24-
carboxílic compuesto EL ACIDO com.bibliotecavirtual
os seguido de la HIDROXICARBOXILICO .unad.edu.co/?il=41
raíz del alcano Se encuentran en 11&pg=423
correspondien productos para reducir las
te, pero se arrugas, penetran en la
reemplaza “o” capa superior de la piel,
del alcano con haciendo que estas se
la terminación desaparezcan.
“oico”.
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
Los ácidos
carboxílicos
son un amplio
grupo de
moléculas
cuya
característica
principal es
disponer de
un átomo de
carbono en su
extremo que
está unido a
dos átomos
de oxígeno.
Los ésteres RCOOH En la medicina Bruice, P. Y. (2015).
son moléculas encontramos algunos Fundamentos de
orgánicas ésteres como el ácido química orgánica.
Éster
derivadas de acetilsalicílico (aspirina) (pp. 393, 431-434,
los ácidos utilizado para disminuir el 461, 525, 549, 652).
carboxílicos y dolor. La novocaína, otro Biblioteca Virtual
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
los alcoholes. éster, es un anestésico UNAD https://www-
Un éster tiene local. El compuesto ebooks7-24-
un grupo OR’; acetilado del ácido com.bibliotecavirtual
al nombrar a salicílico es un antipirético .unad.edu.co/?il=41
un éster, el y antineurálgico muy 11&pg=423
nombre del valioso, la aspirina (ácido
grupo que acetilsalicílico) Que
posee la también ha adquirido
estructura importancia como
base del ácido antiinflamatorio no
se nombra esteroide.
primero (sin
indicar la
palabra acido)
con la
terminación
“ato de”. El
nombre del
grupo R’
unido al
oxigeno
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
carboxilo se
nombra “ilo”.
Los ésteres
son
compuestos
orgánicos,
que
reemplaza a
un átomo de
hidrógeno o
más de uno
en un ácido
oxigenado.

Se puede RCONH2 La melatonina es una Bruice, P. Y. (2015).

considerar amida presente en la Fundamentos de
como un naturaleza. La melatonina química orgánica.
Amidas derivado de es una hormona del (pp. 393, 431-434,
un ácido cuerpo que juega un 461, 525, 549, 652).
carboxílico papel importante en el Biblioteca Virtual
por sueño. La producción y UNAD https://www-
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
sustitución liberación de melatonina ebooks7-24-
del grupo — en el cerebro está com.bibliotecavirtual
OH del ácido relacionada con la hora .unad.edu.co/?il=41
por un grupo del día, es decir que 11&pg=423
—NH2, —NHR aumenta cuando está
o —NRR' oscuro y disminuye
Formalmente cuando hay luz.
también se
pueden
considerar
derivados del
amoníaco, de
una amina
primaria o de
una amina
secundaria
por
sustitución de
un hidrógeno
por un radical
ácido, dando
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
lugar a una
amida
primaria,
secundaria o
terciaria.
Un haluro de R-CO-X Se usan como aerosoles, Bruice, P. Y. (2015).
ácido es un medicamentos, cremas de Fundamentos de
compuesto afeitar, cosméticos, química orgánica.
derivado de pinturas. También se usa (pp. 393, 431-434,
un ácido al como refrigerante en la 461, 525, 549, 652).
sustituir el industria y como Biblioteca Virtual
grupo anestésico en medicina. UNAD https://www-
Haluros hidroxilo por ebooks7-24-
de ácido un halógeno. com.bibliotecavirtual
Estos .unad.edu.co/?il=41
compuestos 11&pg=423
dan
reacciones de
sustitución
nucleofílica
con mucha
 Grupo carbonilo
1.Grupo 2. Definición 3. Fórmula general de cada 4. Ejemplo de una 5. Referencias de
funcional de cada grupo funcional estructura química de consulta con
y/o grupo cada grupo funcional y normas APA 7ma
caracterís funcional que tenga una edición
tica aplicación a nivel
industrial
facilidad y son
utilizados en
reacciones de
acilación.
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
Los aminoácidos Existen 3 tipos: • Síntesis de ALANINA Referencia:
son moléculas que 1.esenciales: estos proteínas Bruice, P. Y.
se combinan para aminoácidos no los • Producción (2015). Funda
formar proteínas produce el cuerpo, de ATP mentos de
que son entonces deben química
indispensables para adquirirse por orgánica. (pp.
nuestro organismo. alimentos: histidina, 393, 431-434,
Están formadas de isoleucina, leucina, 461, 525, 549,
carbono, oxígeno, lisina, metionina, 652).
hidrógeno y fenilalanina, Biblioteca
Aminoáci
nitrógeno. los treonina, triptófano y Virtual UNAD
dos
aminoácidos valina. https://www-
ayudan a 2. no esenciales: ebooks7-24-
descomponer los estos aminoácidos si com.biblioteca
alimentos, al los produce el virtual.unad.e
crecimiento o a cuerpo: alanina, du.co/?il=411
reparar tejidos asparagina, ácido 1&pg=423
corporales, son los aspártico y ácido
encargados de glutámico.
permitir la 3. condicionales:
contracción estos aminoácidos
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
muscular o son esenciales para
mantener el ciertas enfermedades
equilibrio de ácidos y estos aminoácidos
y bases en los condicionales
organismos. incluyen: arginina,
glutamina, tirosina,
glicina, ornitina,
prolina y serina.
Las proteínas están Existen 3 tipos: • Hacen que Referencia:
formadas por miles 1. proteínas algunos Bruice, P. Y.
de unidades simples: estas procesos (2015). Funda
pequeñas llamadas proteínas están biológicos mentos de
aminoácidos. Las constituidas solo por ocurran más química
proteínas son aminoácidos. rápido. orgánica. (pp.
Proteínas moléculas grandes 2.Proteínas • Hace 393, 431-434,
que realizan conjugadas: son las posibles los 461, 525, 549,
muchas funciones que están procesos del 652).
importantes en el compuestas por cuerpo, Biblioteca
cuerpo, hacen la aminoácidos y otra como el Virtual UNAD
mayor parte del sustancia de crecimiento https://www-
trabajo en las naturaleza no ebooks7-24-
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
células y son proteica que recibe y el com.biblioteca
fundamentales el nombre de grupo metabolismo virtual.unad.e
para la estructura, prostético. • Realizan du.co/?il=411
función y 3.Proteínas movimientos 1&pg=423
regulación de los derivadas: Las de
tejidos y órganos proteínas derivadas contracción
del cuerpo. son compuestos no muscular.
encontrados en la • Transportan
naturaleza, pero en el
obtenidos por organismo
degradación más o sustancias,
menos intensa como oxígen
(proteólisis) de o, hierro y
proteínas simples o lípidos.
conjugadas por la
acción de ácidos,
bases o enzimas.
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
Los carbohidratos Existen 4 tipos: • Almacenar Referencia:
son moléculas de 1.monosacaridos: energía Bruice, P. Y.
azúcar; son uno de son azucares • Los (2015). Funda
los tres nutrientes simples polisacáridos mentos de
principales que se porque están son parte química
encuentran en formados por una importante orgánica. (pp.
alimentos y sola molécula, no se en la 393, 431-434,
bebidas. Estas hidrolizan, es decir, estructura de 461, 525, 549,
moléculas están no se descomponen muchos 652).
formadas por tres en otros compuestos organismos Biblioteca
Carbohidr
elementos más simples. • respuesta Virtual UNAD
atos
fundamentales: También hay glucémica y https://www-
el carbono, algunos tipos de el índice ebooks7-24-
el hidrógeno y monosacáridos, glucémico com.biblioteca
el oxígeno, Su como la ribosa o la • virtual.unad.e
principal función en desoxirribosa, que du.co/?il=411
el organismo es la forman parte del 1&pg=423
de contribuir en el material genético
almacenamiento y del ADN.
en la obtención de 2.Disacáridos:
energía de forma también llamados
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
inmediata, sobre ósidos, están
todo al cerebro y al formados por dos
sistema nervioso. moléculas de
monosacáridos. Estas
pueden hidrolizarse y
dar lugar a dos
monosacáridos libres.
3.oligosacaridos:
estos carbohidratos
están formados por
tres y nueve
moléculas de
monosacáridos,
unidas por enlaces y
que se liberan cuando
se lleva a cabo un
proceso de hidrólisis,
al igual que ocurre
con los disacáridos.
4.polisacaridos: Los
polisacáridos son
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
macromoléculas
formadas por la unión
de una gran cantidad
de monosacáridos.
Son cadenas de más
de diez
monosacáridos, cuya
función en el
organismo se
relaciona
normalmente con
labores de estructura
o de
almacenamiento.
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
Los polisacáridos Existen 3 tipos: • Almacenar Referencia:
son largas 1.almidon:es una energía en Bruice, P. Y.
moléculas de fuente de energía, animales y (2015). Funda
hidratos de se encuentra en los plantas mentos de
carbono formadas granos de cereales, • Forman la química
por la unión de así como en raíces pared orgánica. (pp.
numerosas comestibles como la bacteriana 393, 431-434,
cadenas de yuca. El almidón se • Forman la 461, 525, 549,
monosacáridos libera durante la sustancia 652).
unidas entre sí por cocción, cuando el fundamental Biblioteca
Polisacári
enlaces calor rompe los • Forman Virtual UNAD
dos
glicosídicos. Los gránulos. anticuerpos https://www-
polisacáridos son 2.glicógeno: este es ebooks7-24-
carbohidratos, y producido por el com.biblioteca
por lo tanto cuerpo Se forma a virtual.unad.e
contienen carbono, partir de los du.co/?il=411
hidrógeno y monosacáridos 1&pg=423
oxígeno. resultantes de la
digestión del
almidón
alimentario.
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
3.celulosa: La
celulosa es la
biomolécula
orgánica más
abundante, se
conoce también
como carbohidratos
no disponibles,
debido a que los
humanos no los
pueden digerir.
Los lípidos son Existen 6 tipos: • Reserva de Referencia:
macro 1.acidos grasos: Los energía Bruice, P. Y.
biomoléculas que ácidos grasos son • Función (2015). Funda
forman parte de la los lípidos más estructural mentos de
• Función
membrana celular, simples. Son los química
Lípidos protectora
son base para la componentes orgánica. (pp.
• Función
producción de básicos de la grasa transportador 393, 431-434,
hormonas y, sobre del cuerpo y de los a 461, 525, 549,
todo, se encargan alimentos que • Reserva de 652).
comemos. agua Biblioteca
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
de almacenar 2.Trigliceridos: Los Virtual UNAD
energía. triglicéridos son un https://www-
Son un grupo tipo de grasa, el tipo ebooks7-24-
heterogéneo de más común de grasa com.biblioteca
compuestos en su cuerpo. virtual.unad.e
orgánicos, Provienen de du.co/?il=411
constituidos por alimentos, como 1&pg=423
carbono, hidrógeno mantequilla, aceites
y oxígeno y otras grasas.
principalmente 3.fosfolipidos: Los
Fosfolípidos son
lípidos anfipáticos,
que se encuentran
en todas las
membranas
celulares,
disponiéndose como
bicapas lipídicas.
4.esteroides: Los
esteroides son otra
clase de lípidos que,
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
a diferencia de los
ácidos grasos, está
formado por cuatro
anillos fundidos:
tres anillos de seis
carbonos y un anillo
de cinco carbonos.
5. Eicosanoides: Los
eicosanoides
comprenden un
grupo de
compuestos que se
forman a partir del
ácido graso
araquidónico, que
posee 20 carbonos.
Estos son las
prostaglandinas, los
tromboxanos y los
leucotrienos.
 Biomoléculas
1.Grupo 2. Definición de 3. Clasificación de 4. Función 5. Ejemplo de 6.
funcional cada grupo cada grupo biológica una estructura Referencias
y/o funcional funcional química que de consulta
caracterís represente el con normas
tica grupo funcional APA 7ma
edición
6.esfingolípidos: Los
esfingolípidos son
una familia de
compuestos
complejos y son
importantes en las
membranas.
 Tabla 2. Desarrollo del ejercicio 2

Parte 1. Macromolécula
 Amida primaria

Figura 1. Macromolécula para identificar los grupos funcionales: aldehídos, cetonas, éster, amidas, ácido
carboxílico, haluros de ácido, y algunas biomoléculas.

1.aldehídos 2. Cetonas 3. Haluros de ácido 4. Éster 5. Amida secundaria 6. aminoácidos 7. Carbohidratos

Parte 2. Escrito de 500 palabras. Tener en cuenta:
Preparación y caracterización de partículas de quitosano portadoras de zinc para su aplicación en el tratamiento
de enfermedades a nivel cerebral

Importancia del Z𝑛2+ en el organismo

El zinc es un catión esencial en los organismos vivos, es el segundo oligoelemento más abundante en el cuerpo
y lo encontramos en muchos alimentos como el pollo, el pescado etc. los seres humanos necesitamos una
ingesta diaria de este catión, alrededor de 8 a 11 mg y el cuerpo tolera una cantidad máxima de 40 mg al día.

En el cerebro es donde se encuentra más poco zinc ya que consumimos el 20 a 30% de zinc y este es repartido
a todos los organismos llegando más a los huesos y a los músculos y muy poco para el cerebro, pero
cumpliendo funciones muy importantes en él.
El sin se encuentra en el sistema nervioso central, regulando algunas zonas del cerebro ayudándonos en el
aprendizaje y la memoria. Su concentración está entre 150 a 200 mitro molar, el 90% del zinc está ligado a
unas proteínas llamadas y el 10% son vesículas en sinápticas que están en las neuronas; esa cantidad de zinc
que tenemos en el cerebro debe estar regulada.

Esta deficiencia puede ser por dos razones:

1. Las comidas que comemos son pobres en zinc
2. En el cuerpo hay unos componentes que son fitatos que secuestran el zinc sin dejarlo llegar al cerebro

Estas deficiencias llevan a patologías:

• Enfermedad de Parkinson
• Enfermedad de Alzheimer
• Problemas de comportamiento
• Esquizofrenia, depresión
• Deficiencia de atención

Transporte del zinc atreves de la BBB

 El ZINC cuando está en la sangre llega a través de un transporte que conocido como DMT1.
Pero cuando presenta alguna deficiencia necesita ayuda de nanopartículas poliméricas

las nanopartículas son dispositivos que básicamente están hechas de material biocompatibles cómo
nanocápsula o nanoesfera

ventajas de las nanocápsulas o nanoesfera:

• reducen la concentración que se debe administrar del principio activo.
• Incorporan principios activos hidrofílicos e hidrofóbicos
• mantiene la estabilidad del principio activo

polímeros que sean utilizado

sintéticos
• poli (ácido láctico)
• poli (Ciano acrilatos)
• policaprolactona
• (PLGA)
Naturales
• Albumina
• Gelatina
• Almidón
• Quitosano

Quitosano (QS)
El quitosano es un polisacárido; es un polímero de origen natural que se extrae de los exoesqueletos de
camarón, se extrae la quitina y se le hace un proceso de sasilitación y se convierte a quitosano; está
 constituida por dos unidades la N-acetil-D-glucosamina y D-glucosamina. Dos propiedades importantes
del quitosano es que es el grado de desacelitación y su peso molecular

propiedades importantes del quitosano

• Biocompatible
• Biodegradable
• no es tóxico
• solubilidad en medio ácido
• muco-adhesivo

El quitosano por sus grupos funcionales (amino, el OH, amida) estos grupos nos permiten hacer hola
modificaciones químicas del polímero pararle ciertas características a este quitosano.

Derivatizacion
• quitosano cuaternizada
• quitosano anfifilico
• quitosano pegilado
• quitosano anfotérico

interacción quitosano-catión metálico

los grupos aminos y OH van a permitir unir el zn al polímero.
Esto lo hace por que el polímero va a actuar donando los electrones libres que tiene por ejemplo el amino
hacia los orbitales vacíos que tiene el metal y de esa manera se forman una especie de complejo.

Como se prepararon las partículas

El quitosano se disuelve en medio ácido a través de agitación magnética se le adiciona un agente entre
cruzándote como el tripolifosfato de sólido él va a estar cargado negativamente el quitosano en medio ácido
va a estar cargado positivamente y las nanopartículas se van a formar a partir de interacciones electrostáticas.
Y de esta forma se ensamblan las nanopartículas.
Estudio preliminar del quitosano

Factores Niveles
peso molecular (Kpa) 80, 277
grado de descelitacion 82, 83, 96, 100
concentración QS (mg/ml) 0,5; 1,0; 1,5; 2,0
PH solución de QS 4,0; 5,0; 5,5
PH solución de TPP 3,0; 9,0
Relación en peso QS:TPP 1:1, 3:1, 4:1, 5:1
 Tabla 3. Desarrollo del ejercicio 3

1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2

Aldehídos y/o cetonas
 1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2
2,4-dimetilheptanal 2,3,4-trimetilhexanal
Ácidos carboxílicos y/o
ésteres

Ácido 4,5-dimetilheptanóico Ácido 2,4,5-trimetilhexanóico

Editor que puede utilizar eMolecules: https://www.emolecules.com/ (consultado el 3 de junio de 2022)
ChemDraw: https://chemdrawdirect.perkinelmer.cloud/js/sample/index.html
(consultado el 3 de junio de 2022)
Biomodel: https://biomodel.uah.es/en/DIY/JSME/draw.es.htm (consultado el 3 de
junio de 2022)

Tabla 4. Desarrollo del ejercicio 4

 1. Tipo de reacción 2. Características
Definición: oxidación: se caracteriza por la perdida de enlaces C-H y aumento de la
cantidad de enlaces C-O en un compuesto. Se caracteriza por perder electrones,
perdida de enlaces C-O formación de enlaces C-H.
Reducción: se caracteriza por el aumento en la cantidad de enlaces C-H o disminuye
la cantidad de enlaces C-O, C-N o C-X en un compuesto. Se caracteriza por ganancia
de electrones, perdida de enlace C-O, formación de enlace C-H
Oxidación de
compuestos orgánicos

Ejemplo ilustrativo de una reacción de oxidación de aldehídos: la oxidación de

los alcoholes primarios y secundarios, reactivos como ácido crómico, permanganato
de potasio o hipoclorito de sodio son capaces de oxidar los aldehídos
 1. Tipo de reacción 2. Características

Referencia: Referencia: Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp.

393, 431-434, 461, 525, 549, 652). Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4111&pg=423

Definición: La reducción de un compuesto orgánico resulta en una disminución en el

Reducción de
número de enlaces carbono-heteroátomo o un aumento en el número de enlaces
compuestos orgánicos
carbono-hidrógeno.
1. Tipo de reacción 2. Características
Los carbohidratos reductores son aquellos que poseen su grupo hidroxilo (grupo
funcional) del carbono anomérico intacto y que atreves del mismo pueden reaccionar
como reductores con otras moléculas que actuaran como oxidantes.

Ejemplo ilustrativo de una reacción de reducción de carbohidratos:

1. Tipo de reacción 2. Características

Referencia: Referencia: Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp.

393, 431-434, 461, 525, 549, 652). Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
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 1. Tipo de reacción 2. Características

Reacción de adición al Definición: reacciones de adición específicas de los grupos carbonilo de aldehídos y
grupo carbonilo cetonas. No intentaremos proporcionar un extenso catálogo de reacciones, sino que
intentaremos enfatizar los principios involucrados con reacciones especialmente
importantes que son útiles en la síntesis.

Los reactivos de Grignard, los compuestos de organolitio y similares generalmente se

agregan a aldehídos y cetonas rápida e irreversiblemente, pero lo mismo no es cierto
para muchos otros reactivos; sus reacciones de adición pueden requerir catalizadores
ácidos o básicos; los aductos pueden formarse reversiblemente y con relativamente
desfavorables constantes de equilibrio.

Un ejemplo ilustrativo de una reacción de adición (formación de amidas o

haluros de ácido):
 1. Tipo de reacción 2. Características
Referencia: Referencia: Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp.
393, 431-434, 461, 525, 549, 652). Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
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Reacción de Definición: La esterificación de Fischer-Speier o esterificación de Fischer es un tipo

esterificación o de especial de esterificación que consiste en la formación de un éster por reflujo de
Fischer un ácido carboxílico y un alcohol, en presencia de un catalizador ácido. La mayoría de
los ácidos carboxílicos son aptos para la reacción, pero el alcohol debe ser
generalmente un alcohol primario o secundario.

Ejemplo ilustrativo de la reacción de esterificación:

 1. Tipo de reacción 2. Características
Referencia: Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-
434, 461, 525, 549, 652). Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
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Proceso de Importancia del proceso a nivel industrial:

saponificación Este proceso incluye mucho en la calidad de los cosméticos sólidos.
La saponificación es un proceso químico en el cual los triglicéridos (las moléculas que
componen las grasas) reaccionan con una base (compuesto alcalino, con pH alto),
como la sosa caustica, dando como resultado la formación de jabón y glicerina. En el
proceso que se denomina como “en frio”, los aceites y la sosa se mezclan hasta
completar la reacción.
El método de saponificación en lo industrial consiste en hervir la grasa en grandes
calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la
mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

Referencia: Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. (pp. 393, 431-

434, 461, 525, 549, 652). Biblioteca Virtual UNAD https://www-ebooks7-24-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4111&pg=423