MACROPROCESO RECURSOS E INFRAESTRUCTURA Y

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CODIGO: LA-FM-007
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FORMATO PRACTICAS DE
FECHA: 16/noviembre/2021
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GUÍA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Unidad didáctica: Introducción a la química orgánica y a las generalidades de hidrocarburos
alifáticos
Eje Temático: Diferenciación de compuestos orgánicos e inorgánicos

COMPETENCIAS DISCIPLINARES

2
Guía No.

Reconoce la importancia de la química del carbono como elemento principal de

las sustancias químicas orgánicas y su impacto en el mejoramiento de la
calidad de vida. Clasifica e identifica la forma estructural de un compuesto
orgánico por medio de pruebas como: solubilidad, punto de fusión y realiza
1 2 comparaciones con la información teórica del compuesto, con el fin de
sesiones Semana
Horas de trabajo
familiarizarse con los ensayos preliminares designados para la identificación de
2 horas con 4 horas compuestos orgánicos y diferenciarlos de los inorgánicos.
docente Autónomas

COMPETENCIAS GENÉRICAS
Organiza y clasifica la información para conceptualizar las temáticas, por medio
de la realización de lecturas especificas propuestas por el docente y la
Tipo de trabajo utilización de herramientas TICs (videos, páginas web, aplicaciones interactivas,
artículos científicos, actividades con componente segunda lengua) para
fortalecer el aprendizaje. Incluye procesos relacionados con la verificación de
resultados y conclusiones que se derivan de la interpretación de situaciones
problemáticas en el contexto del laboratorio.
Grupal X Individual Laboratorio requerido Laboratorio de química y bioquímica
Introducción

En la presente sesión referente a la temática de Diferenciación de compuestos orgánicos e inorgánicos se

desarrollará en 2 horas de acompañamiento docente y 4 horas de trabajo autónomo. En esta sesión se
abordarán las siguientes temáticas: características químicas y físicas de los compuestos orgánicos,
diferenciación de sustancias orgánicas e inorgánicas, electronegatividad y formaciones de enlaces. Al iniciar
la práctica el docente realizará una contextualización teórica sobre la temática de la clase. Posteriormente en
la práctica de laboratorio el estudioso desarrollará diferentes ensayos como: solubilidad, conductividad
eléctrica y combustión para diferentes muestras orgánicas e inorgánicas y poder reconocer la diferencia
entre éstos, además se trabajará con una muestra problema la cual deberán identificar su naturaleza
química con las pruebas realizadas. Con los datos obtenidos la información se agrupará en unas tablas, las
cuales permitirán mediante unas preguntas orientadoras realizar su posterior análisis e interpretación de
resultados de la práctica y poder construir además de apropiar el conocimiento adquirido desde la
contextualización y luego la experimentación mediante la resolución de problemas.

Subtemas
1. Introducción a los compuestos orgánicos.
2. Características fisicoquímicas de compuestos orgánicos e inorgánicos.
3. Análisis comparativo entre compuestos orgánicos e inorgánicos.
4. Electronegatividad e implicaciones en la formación de enlaces.
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Bibliografía recomendada

Tema Subtema Referente bibliográfico

Gómez Sierra, C. (2009). Introducción a la química orgánica. Instituto Politécnico
Nacional. (Recuperado Base de Datos E-libro)
McCurry J. (2009). Química Orgánica. (7a. ed.) Cengage. México. (Colección
Biblioteca UMB).
Química Introducción a la Hart, H. Craine, L. Hadad, C. (2007). Química orgánica. (12a. ed.) Mc. Graw Hill.
Orgánica química orgánica México. (Colección Biblioteca UMB).

Solomons, T. (2006). Química Orgánica. (8a. ed.) Limusa. México. (Colección

Biblioteca UMB).

Whitten, K. Gailey, R. Davies, E. (1992). Química General y orgánica. (2a. ed.) Mc.
Orgánica e Electronegatividad Graw Hill. México. (Colección Biblioteca UMB).
inorgánica
Palabras clave
QUIMICA DEL CARBONO
Marco conceptual o referencial

I. QUÍMICA ORGÁNICA
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II. CLASES DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

La principal fuente de obtención de los compuestos orgánicos es de origen natural, siendo el petróleo, el gas
natural y el carbono mineral sus principales fuentes. Generalmente, los compuestos orgánicos se encuentran
en estado sólido, líquido o gaseoso (de acuerdo con la cantidad de carbonos presentes en la cadena
carbonada), mientras que los compuestos inorgánicos en su mayoría se encuentran en estado sólido.
En la siguiente imagen se encuentran algunos tipos de compuestos orgánicos.
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III. DIFERENCIAS DE COMPUESTOS ORGPANICOS E INORGÁNICOS

En la siguiente tabla se muestran las principales características de los compuestos orgánicos e inorgánicos.

CARACTERÍSTICAS COMPUESTOS ORGANICOS COMPUESTOS INORGANICOS

 Petróleo, gas natural y carbón
 Se encuentran libres en la
mineral.
FUENTES naturaleza como óxidos, sales,
 Fósiles vegetales y animales.
minerales.
 Síntesis Orgánica.
 Básicos: C, H.
ELEMENTOS QUE LOS  Ocasionales: O, N, S y  Todos los elementos de la
FORMAN halógenos. tabla periódica.
 Trazas: Fe, Co, P, Ca, Zn.
 Covalente: simple, doble, triple.  Iónico: Se trasfieren
ENLACE PREDOMINANTE (Se comparten pares de electrones desde el metal
electrones). hacia no metal.
ESTADO FISICO  Gases, líquidos y sólidos.  Principalmente sólidos.
VOLATILIDAD  Volátiles.  No volátiles.
PUNTO DE FUSIÓN  Bajos: 300°C  Altos: 700°C
SOLUBILI AGUA  Mayoritariamente insolubles.  Mayoritariamente solubles.
DAD EN DISOLVENTES  Solubles.  No solubles.
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ORGANICOS
PUNTOS DE EBULLICIÓN  Bajos.  Altos.
ESTABILIDAD FRENTE AL  Poco estables, son  Son muy estables, no arden
CALOR combustibles. fácilmente.
 Pinturas, análisis ambiental,
USOS EN INDUSTRIA  Combustibles, medicamentos,
metalurgia, galvanoplastia.
QUÍMICA polímeros, tintas, alimentos, etc.
Etc.
REACCIONES SECUNDARIAS  Presentan generalmente.  No son comunes.
CONDUCTIVIDAD EN  No conduce la corriente  Conducen la corriente
DISOLUCIÓN ACUOSA eléctrica. (No electrolitos). eléctrica. (Electrolitos).
FUERZAS
INTERMOLECULARES
 Débiles.  Fuertes.
Presaberes Requeridos.
Reconocimiento de la tabla periódica, tipos de enlace, solubilidad.
Actividad de trabajo independiente

1. Observar vídeo de diferenciación de compuestos orgánicos e inorgánicos

Medina, A [Cápsula Channel]. (2020 junio 01). Práctica: Diferencias entre los compuestos Orgánicos
e Inorgánicos// FÁCIL y DIVERTIDO! [Vídeo]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?
v=z04uZiwjP-4

https://www.youtube.com/watch?v=z04uZiwjP-4

2. Realizar la actividad interactiva de diferenciación de compuestos orgánicos e inorgánicos

 Actividad interactiva 1. Solubilidad https://wordwall.net/resource/3650036/solubilidad-compuestos-

organicos-inorg%c3%a1nicos

 Actividad interactiva 2. Conductividad eléctrica https://wordwall.net/resource/3548493/conductividad-

el%c3%a9ctrica-compuestos-org%c3%a1nicos-e-inorg%c3%a1nicos

 Actividad interactiva 3. Enlace químico https://wordwall.net/resource/3548360/enlace-qu

%c3%admico-compuestos-org%c3%a1nicos-e-inorg%c3%a1nicos

 Actividad interactiva 4. Compuestos combustibles

https://wordwall.net/resource/3548013/compuestos-org%c3%a1nicos-combustibles

3. Desarrolla el taller “Diferenciación de compuestos orgánicos e inorgánicos” que se encuentra en

el Módulo 2 de la plataforma Canvas. (INDIVIDUAL)

4. RIESGOS Y SEGURIDAD: FRASES H & P (Dibuje los pictogramas correspondientes de cada reactivo)
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Ácido benzoico Nitrato de Éter dietílico

H315-H318-H372 Potasio H224- H302- H336
P280-P314 H272 EUH019 EUH066
P302+P352 P210 P210-P240
P305+P351+P338 P221 P403+P233

Frases H
H224: ___________________________________________________________________________________
H272: ___________________________________________________________________________________
H315: ___________________________________________________________________________________
H318: ___________________________________________________________________________________
H372: ___________________________________________________________________________________
EUH019: ________________________________________________________________________________
Frases P
P210: ___________________________________________________________________________________
P221: ___________________________________________________________________________________
P280: ___________________________________________________________________________________
P314: ___________________________________________________________________________________
P302+P352: ______________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
P305+P351+P338:_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

Materiales, equipos e insumos a utilizar

Materiales, equipos e Materiales: (5) Tubos de ensayo, (1) gradilla, (1) pinza para tubo, (1) escobilla,
insumos (1) agitador de vidrio, (2) pipetas Pasteur, (1) vidrio de reloj, (1) microespátula,
proporcionados por la (1) beaker de 50 mL, (1) probeta de 25 mL, (1) cuchara de combustión, (1)
Universidad montaje para conductividad.
Insumos: 1 g ácido benzoico, 3 g sacarosa, 1 g NaCl, 1 g KNO3, 10 mL agua
destilada, 10 mL éter dietílico, 10 mL NaCl 15%, 10 mL sacarosa 15%, 1,5 g
muestra problema y 1 g almidón.
Materiales del Bata de laboratorio, guantes de nitrilo, gafas de seguridad, tapabocas industrial
estudiante N95, guía de laboratorio, sharpie y paño absorbente.
Precauciones, nivel de riesgo y recomendaciones a considerar
Muy alto Alto Medio Bajo

CLASIFICACIÓN DEL RIESGO

FACTORES DE RIESGO COMO MINIMIZAR LOS FACTORES DE RIESGO

 Uso de sustancias corrosivas y  Lavar cuidadosamente todo el material al iniciar y al
toxicas. finalizar la práctica.
 Desconocimiento de las  NUNCA corra o juegue en el laboratorio, puede
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características de peligrosidad de las ocasionar un accidente.

sustancias.
 Desconocimiento de la metodología
de trabajo
 Desconocimiento de los riesgos de los
reactivos de laboratorio usados en la
práctica de laboratorio
 Malos hábitos de trabajo.
 Empleo de material de laboratorio
inadecuado o de mala calidad.
 Instalaciones defectuosas.
 Diseño no ergonómico y falta de
espacio.
Contaminación ambiental.
RECOMENDACIONES, CONSIDERACIONES PARA EL USO DE MATERIAL Y EPP
 No ingiera alimentos o bebidas en el laboratorio.
 Antes de manipular los reactivos tenga en cuenta las
indicaciones de peligro y prudencia (Frases H y P)
consultadas.
 Cuando opere materiales y/o equipos cerciórese de
conocer su funcionamiento. De lo contrario solicite
asistencia.
 Cuando utilice la plancha de calentamiento, mechero u
otros materiales calientes tome las precauciones
necesarias: Cables, mangueras y otros elementos se
pueden quemar accidentalmente.
 Disponga todos los residuos en los colectores o canecas
correspondientes. No los deseche calientes.
 En caso de presentarse algún incidente o accidente
informar inmediatamente al docente.
Dejar el lugar de trabajo limpio, seco y organizado.

 Usar los elementos de protección (bata, guantes y mono gafas) durante toda la práctica.
 Recuerde siempre todas indicaciones de prevención y seguridad expuestas durante la sesión de
bioseguridad.
 Revise su área de trabajo al ingresar al laboratorio.
 Ingrese al laboratorio conociendo los procedimientos a realizar y nunca descuide montajes o equipos
durante su funcionamiento.
CONSIDERACIONES ÉTICAS

 No aplica

Procedimiento de la práctica
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INFORME LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA No 2

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Karol Stefanny Venegas Diego Andres Barbosa

Grupo 1. 4. Nota
Integrantes

Cabrera Forero

2. Daña Camila Castañeda Avila 5. Ángela Alvarez Rubio

Carolyne Genith Jaramillo
3. 6.
Jaimes
Resultados obtenidos
Complete las tablas siguientes de acuerdo con las observaciones realizadas y los resultados
obtenidos.

Tabla 1: Resultados pruebas de solubilidad.

CONVENCIÓN SUSTANCIA AGUA ÉTER DIETÍLICO

Ácido benzoico - ++

Insoluble (-) Almidón + +

Poco Soluble (+) NaCl ++ -

Muy Soluble (++) KNO3 ++ -

Muestra problema - +

Tabla 2: Resultados prueba de conductividad eléctrica.

SUSTANCIA OBSERVACIONES

Al introducir los cables de la pila en el beaterio con la solución de

NaCl al 30% NaCl se prendieron los dos bombillos, lo que nos indica que es un
compuesto inorganico

Sacarosa al Al introducir la pila en la solución de 10 ml de agua y cierta cantidad

20% de sacarosa se prendió solo un bombillo

Al introducir la pila en la solución de 10 ml de agua y cierta cantidad

Muestra
de nuestra sustancia problema se observó que únicamente un
problema
bombillo se prendió

Tabla 3: Resultados prueba para formación de carbón.

SUSTANCIA OBSERVACIONES

Al introducir el cloruro de sodio se logra observar que al esperar por

NaCl (sólido)
un prolongado tiempo no ocurre una combustión.

Se observó que al dejar en fuego y en un corto lapso de tiempo la

Sacarosa
sacarosa empezó a volverse líquida y luego se a quemo, quedando
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(sólido) residuos de carbón.

Al dejar un la muestra problema un tiempo sobre la llama se observó

Muestra
que se empezó a descomponer en forma líquida y luego se quemó
problema
formando residuos de carbón.

Análisis e interpretación de resultados

A. ¿Cómo explicaría la diferencia de solubilidad entre las muestras analizadas?

La solubilidad se da a entender en la polaridad de las sustancias, ya que al momento de

disolver sustancias polares en apolares y viceversa el resultado iba a ser insoluble. Caso
contrario sucedía con las sustancias similares entres sí como el agua y el NaCl.

B. ¿Cómo explicaría la diferencia en la conductividad eléctrica entre las muestras analizadas?

Al poner en contacto la pila con las soluciones, normalmente las inorgánicas se caracterizan por
ser buenas conductoras de electricidad, sin embargo, las sustancias orgánicas se caracterizan
por no serlo, a excepción de la sacarosa y la muestra problema ya que estas pueden ser
caracterizadas como azúcares cuya estructura molecular está compuesta por varios grupos OH
lo que le permite conducir electricidad.

C. ¿Cuál es razón que explica la formación de carbón a partir de las muestras que fueron
analizadas?

Porque los compuestos están formados por el H y el C lo que provoca que al momento de la
combustión los compuestos orgánicos den ese resultado. En específico al momento de
reaccionar con el aire que contiene nitrógeno y oxígeno, al contacto con el calor este provoca
que la sustancia se torne de un color negro

D. De acuerdo con los resultados obtenidos, la muestra problema es de origen orgánico o

inorgánico. Justifique.

La muestra número 3 es un compuesto orgánico, esto dice que es poco soluble en el agua
pero de fácil solubilidad en el éter dietilico, además de esto, tiene conductividad de electricidad
baja, ya que al ser un azúcar con grupos OH en su estructura molecular prendió un bombillo y
no dos. Finalmente, al momento de la combustión, al ponerlo directamente con el fuego este
emperezo a tornarse líquido y de un color caramelo, luego empezó a tornarse de color negro y
se carbonizó.

1. Se logró diferenciar los compuestos orgánicos de los inorganicos por medio de sus
componentes y características, como lo son el carbono y el hidrógeno,por medio de la
solubilidad, conductividad eléctrica y la combustión.
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2. Se pudo demostrar la fórmula molecular de los compuestos orgánicos de dos maneras

gráficamente, las cuales son la fórmula estructural explícita y condensada, de las cuales se
pueden hallar isomeros.

Pregunta orientadora

De acuerdo con el trabajo realizado en esta práctica de laboratorio en un párrafo de manera

concreta responda de forma implícita las siguientes preguntas.

 ¿Cuál fue el problema a solucionar?

 ¿Qué estrategias utilizó para solucionar el problema?
 ¿Cuál fue el aprendizaje más significativo que obtuvo en esta práctica?

Esta práctica de laboratorio se enfocó en la diferenciación de los compuestos orgánicos e

inorganicos, la cual estuvo apoyada en una experimentación que corroboró la parte teórica. Lo que
se tuvo en cuenta para desarrollar la práctica fueron las características físicas de las sustancias
como lo son la solubilidad, la conductividad eléctrica y la combustión. Al tener en cuenta los
compuestos orgánicos que están formados principalmente por C y H están pueden llegar a crear
mas de diez millones de compuestos, mientras que los inorganicos se forman por los 118
elementos de la tabla periódica dando como resultado aproximadamente quinientos mil
compuestos.