UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA

Unidad 3 - Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas Grupo

en campus 100416_2

Leanys Diaz Pacheco 1003397993

Barranquilla, 27 de noviembre del 2022

 Introducción

En el desarrollo de este trabajo nos encontraremos con ejercicios donde apreciaremos las
características principales del grupo carbonilo y biomoléculas. En donde la primera
parte está conformada por las teorías de epóxidos, tioles, sulfuros, grupo carbonilo,
biomoléculas, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y sus derivados, junto con
algunos ejemplos. Luego, evidenciaremos las estructuras de ciertos grupos funcionales,
donde se utilizó un editor online para crear las moléculas. También, se verá una
macromolécula donde se tienen en cuenta todos los grupos funcionales que se ven en
esta unidad. Y finalmente, el estudio de reacciones químicas simples donde se dan
respuestas a ciertas interrogantes, con el fin de dar comprensión.
 Desarrollo de los ejercicios de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas
De acuerdo con las indicaciones de la guía de actividades y rúbrica de evaluación de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas, se presenta el
desarrollo del ejercicio 1, 2, 3 y 4.

Tabla 1. Desarrollo del ejercicio 1

Grupo carbonilo

1.Grupo 2. Aldehídos 3. 4. Ácidos 5. Éster 6. Amidas 7.

funcional y/o Ceto carboxílicos Haluros
característica nas de ácido

Definición de En las cetonas, el Compuestos Los ésteres Las amidas son Los
cada grupo En los aldehídos el grupo carbonilo esta unido a dos orgánicos que son derivados haluros
funcional carbonilo se une a un átomo de radicales que pueden ser contienen un sustancias funcionales de los de ácido
hidrógeno y a un radical iguales, diferentes, grupo orgánicas ácidos son el
Alquilo, con excepción del alquílicos. carboxilo que se carboxílicos, en los resultado
formaldehído o metanal. unido a un encuentran que se ha de
en muchos sustituido el grupo sustituir
grupo
productos —OH por el grupo
funcional
naturales el grupo — OH de
orgánico; los
tanto de NH2, —NHR o — los
grupos ácidos
origen NRR', con lo que
carboxilo animal carboxíli
resultan,
constan de un
 grupo como respectivamente, cos
carbonilo vegetal. las llamadas
unido a un En general amidas primarias, por un

Grupo carbonilo

1.Grupo 2. Aldehídos 3. 4. Ácidos 5. Éster 6. Amidas 7.

funcional y/o Ceto carboxílicos nas Haluros
característica de ácido

grupo los ésteres secundarias o terci halógeno

hidroxilo. tienen arias. .
olores
agradables
y son los
causantes
de los
aromas de
frutas,
flores,
aceites
esenciales.
 Referencias: Aldehídos y cetonas. (s. f.). http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm

Õ cidos carboxÃlicos | Fisher Scientific. (s. f.). https://www.fishersci.es/es/es/browse/80014174/%C3%81cidoscarbox

%C3%ADlicos

Amidas. (s. f.). http://agrega.juntadeandalucia.es/repositorio/06072017/36/es-an_2017070612_9130145/0005/cad.htm

Formulación y nomenclatura de los haluros de ácido. (s. f.). http://acorral.es/solucionario/quimica/halurosdeacido.html

Grupo carbonilo

1.Grupo 2. Aldehídos 3. 4. Ácidos 5. Éster 6. Amidas 7.

funcional y/o Ceto carboxílicos nas Haluros
característica de ácido

Fórmula R-CHO R-CO-R´, donde los R–COOH, donde

general de grupos R y R´ pueden R es un grupo de
cada grupo ser alifáticos o alquilos o
funcional aromáticos. cualquier otro
donde R y R' pueden ser
grupo orgánico.
iguales o diferentes.
donde R, R' y R″
representan grupos
orgánicos o átomos
de hidrógeno .

Referencias: Aldehídos y cetonas. (s. f.). http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm

Õ cidos carboxÃlicos | Fisher Scientific. (s. f.). tm

 https://www.fishersci.es/es/es/browse/80014174/%C3%81cidoscarbox%C3%ADlicos

Nomenclatura química. (s. f.). http://centros.edu.xunta.es/iesasardineira/web_CS/qo/nomenclatura/nomenorgan/

oxigenados/esteres.php

Amidas. (s. f.). http://agrega.juntadeandalucia.es/repositorio/06072017/36/es-an_2017070612_9130145/0005/cad.h

Formulación y nomenclatura de los haluros de ácido. (s. f.). http://acorral.es/solucionario/quimica/halurosdeacido.html

Grupo carbonilo

1.Grupo 2. Aldehídos 3. funcional y/o Ceto 4. Ácidos 5. Éster 6. Amidas 7.

característica nas carboxílicos Haluros
de ácido
Ejemplo
de una
estructura
química de El acetato de etilo se usa
cada grupo en esencias artificiales de
funcional y frutas, como disolvente de
que tenga una La urea es el
El ácido acético nitrocelulosa, en barnices fertilizante más
aplicación a que se utiliza y lacas, en la manufactura popular. Es el
nivel fundamentalment de piel artificial, películas, sólido granulado
industrial e para la El
placas fotográficas, seda de mayor
El formaldehído La acetofenona es un obtención de concentración de bromuro
artificial, perfumes y
es una acetato de vinilo nitrógeno (N). El de acetilo
líquido incoloro o un limpiadores de telas, entre
sustancia que se utiliza Nitrógeno es se utiliza
poco amarillo de olor otros.
química como monómero como
dulce y fuerte. Se esencial en la
para la agente
inflamable, utiliza en fragancias, planta. Forma
fabricación de acetilante
incolora y de para dar sabor a parte de cada
polímeros. en la
olor fuerte que comidas y bebidas, y célula viva.
También se síntesis de
se produce a
como disolvente de utiliza en la producto
nivel industrial y
plásticos y resinas. producción de s
se usa para la
construcción de acetato de químicos
materiales como celulosa para la finos,
tableros de obtención de agroquím
partículas, lacas icos y

Grupo carbonilo
 1.Grupo 2. Aldehídos 3. 4. Ácidos 5. Éster 6. Amidas 7.
funcional y/o Ceto carboxílicos Haluros
característica nas de ácido

madera y películas farmacéu

contrachapada y fotográficas, así ticos.
otros productos como en la También
de madera fabricación de se utiliza
prensada. disolventes de como
Además, se usa resinas y lacas. intermedi
comúnmente ario para
como fungicida, los
germicida y desi colorante
nfectante, así s.
como Además,
conservante en reacciona
casas mortuorias con
y laboratorios alcoholes
médicos. y aminas
para
producir
ésteres de
acetato y
acetamid
as.
Además,
participa
en la

Grupo carbonilo
 1.Grupo 2. Aldehídos 3. 4. Ácidos 5. Éster 6. Amidas 7.
funcional y/o Ceto carboxílicos nas Haluros de
característica ácido

síntesis del
agente
antiVIH.

Referencias: Formaldehído. (2015, 20 marzo). Instituto Nacional del Cáncer.

https://www.cancer.gov/espanol/cancer/causasprevencion/riesgo/sustancias/formaldehido
Cajal, A. (2022, 11 agosto). Acetofenona: qué es, estructura, síntesis, usos. Lifeder. https://www.lifeder.com/acetofenona/

Descarga ULPGC - Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. (s. f.)

https://www2.ulpgc.es/descargadirecta.php?codigo_archivo=4533
Facultad de Química. (s. f.). Página no encontrada. https://quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2017/05/HDS-Acetato-
deetilo-NOM-018-2015-MARY-MEAG-DGTF-Hoja-de-Datos.pdf.

UREA. (s. f.). https://www.ypf.com/productosyservicios/Paginas/UREA.aspx

Bromuro de acetilo, 98 %, Thermo Scientific | Fisher Scientific. (s. f.). https://www.fishersci.es/shop/products/acetylbromide-

98-thermo-scientific-1/11344619

Biomoléculas
1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos
funcional
y/o
característi
ca
Definición Los carbohidratos Los polisacáridos son Los lípidos tienen
de cada Las proteínas son son compuestos que complejos formados por como característica
Los aminoácidos son los
grupo moléculas grandes contienen carbono, un gran número de principal el ser
monómeros que componen
funcional y complejas que hidrógeno y oxígeno azúcares simples, los hidrófobos
las proteínas.
cumplen muchas en las proporciones cuales se unen entre sí (insolubles en agua) y
Específicamente, una
funciones 6:12:6. Durante el mediante los enlaces solubles en
proteína está compuesta de
importantes en el metabolismo se glucosídicos. disolventes orgánicos.
una o más cadenas lineales
cuerpo. Son vitales queman para Se los llama
de aminoácidos, cada una
para la mayoría de producir energía, y incorrectamente
de la cuales se denomina
los trabajos que liberan dióxido de grasas, ya que las
polipéptido.
realizan las células carbono (CO2) y grasas son solo un
y son necesarias agua (H2O). Los tipo de lípidos
para mantener la carbohidratos en la procedentes de
estructura, función dieta humana están animales.
y regulación de los sobre todo en forma
tejidos y órganos de almidones y
del cuerpo. Una diversos azúcares.
proteína está
formada por una o
más cadenas
largas, plegadas de

Biomoléculas
1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos
funcional
y/o
característi
ca
aminoácidos (cada
una llamada
polipéptido), cuyas
secuencias están
determinadas por
la secuencia de
ADN del gen que
codifica la
proteína.
Referencias:
Introducción a las proteínas y los aminoácidos (artículo). (s. f.). Khan Academy.
https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/proteins-and-amino-acids/a/introduction-to-proteins-and-
aminoacids
Proteína. (s. f.). Genome.gov. https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Proteina
Capítulo 9: Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas. (s. f.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm
Polisacáridos: qué son y para qué sirven. (2021, 14 octubre). Agrovin. https://www.agrovin.com/polisacaridos-que-son-y-
paraque-sirven/

Biomoléculas
1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos
funcional
y/o
característi
ca
LÃpidos: caracterÃsticas, clasificaciÃ3n y funciones. (s. f.).
http://www.cosmetologas.com/noticias/val/18510/l%C3%ADpidos-caracter%C3%ADsticas-clasificaci%C3%B3n-y-
funciones.html

Clasificació Los aminoácidos se Las proteínas se Los carbohidratos se Los polisacáridos pueden Se clasifican en:
n de cada clasifican en tres grupos: clasifican pueden dividir en ser:
1. Lípidos
grupo dependiendo de su tres grupos:
• Aminoácidos saponificables
funcional estructura,
esenciales
sensibilidad, 1. Homopolímeros 2. Lípidos
• Aminoácidos no composición 1. Monosacárid insaponificabl
química, 2. Hetero polímeros
esenciales os es.
solubilidad entre 3. monómeros
• Aminoácidos otros. 2. Disacáridos
condicionales
De acuerdo con su 3. Polisacárido
composición las s.
proteínas se
clasifican en:

Biomoléculas
1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos
funcional
y/o
característi
ca
1) Holoproteína
s o proteínas
simples.
2) Heteroproteín
as o proteínas
conjugadas
Según su estructura
en :
1) Estructura
primaria
2) Estructura
secundaria
3) Estructura
terciaria
4) Estructura
cuaternaria.

Referencias:
 Biomoléculas

1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos

funcional
y/o
característi
ca
Aminoácidos. (s. f.). https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm

Polisacáridos. (2016, 28 septiembre). Portal Académico del CCH.

https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/carbohidratos/polisacaridos

LÃpidos: caracterÃsticas, clasificaciÃ3n y funciones. (s. f.). http://www.cosmetologas.com/noticias/val/1851-

0/l%C3%ADpidos-caracter %C3%ADsticas-clasificaci%C3%B3n-y-funciones.html

Ejemplo de Histidina. Prolactina. Galactosa. Celulosa. Colesterol.

una
estructura
química de
cada grupo
funcional
 Biomoléculas

1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos

funcional
y/o
característi
ca
Referencias: Histidina. (2017, 12 abril). Equisalud. https://www.equisalud.com/es-es/componentes/histidina/
Capítulo 9: Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas. (s. f.). https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm
30 Ejemplos de Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos. (s. f.). https://www.ejemplos.co/30-ejemplos-de-
monosacaridosdisacaridos-y-polisacaridos/
Editorial Grudemi. (2022, 20 octubre). Lípidos - ¿Qué es?, clasificación, función, estructura y ejemplos. Enciclopedia de
Biología. https://enciclopediadebiologia.com/lipidos/

Función Aminoácidos: El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a: Descomponer los
biológica alimentos, crecer y reparar tejidos corporales.
Proteínas: Las funciones bilógicas de las proteínas son función estructural, regulación, defensa, reparación, transporte,
percepción.
Carbohidratos: Aportan la energía, ahorran proteínas, evitan la creación de cuerpos cetónicos y forman parte del tejido
conectivo y el nervioso.
Polisacárido: Estos juegan un importante papel en la formación de estructuras orgánicas y tejidos de sostén, especialmente en
los vegetales.
 Biomoléculas

1.Grupo 2. Aminoácidos 3. Proteínas 4. Carbohidratos 5. Polisacáridos 6. Lípidos

funcional
y/o
característi
ca
Lípidos: Posee función de reserva energética, estructural, regulación, transportadora, biocatalizadora.

Referencias:
Aminoácidos. (s. f.-b). https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm
Función biológica de las proteínas – Temas Selectos de Química 2. (2021, 2
agosto). CiberTareas. https://cibertareas.info/funcion-biologica-de-las-proteinas-temas-selectos-de-quimica-2.html
Hidratos de carbono. (s. f.). Fundación Española del Corazón.
https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/806hidratos-de-carbono.html
LÃpidos: caracterÃsticas, clasificaciÃ3n y funciones. (s. f.). http://www.cosmetologas.com/noticias/val/1851-
0/l%C3%ADpidos-caracter%C3%ADsticas-clasificaci%C3%B3n-y-funciones.html
 Tabla 2. Desarrollo del ejercicio2

Parte 1. Macromolécula

Cetonas
Éster Aminoácido

Ácido carboxílico

Haluros de acilo
Aldehído

Amidas

Carbohidrato
Ácido carboxílico

Figura 1. Macromolécula para identificar los grupos funcionales: aldehídos, cetonas, éster, amidas, ácido carboxílico,ácido,
haluros
y de
algunas biomoléculas.

Parte 2. Escrito de 500 palabras. Tener en cuenta:

Después de visto los videos proporcionados me intereso mucho el segundo, ya que habla sobre un factor muy importante en la actualidad que es
el aire y cambio climático, en la clase nos hacen referencia acerca de que nos deparan estos factores en el futuro la respuesta es que por causas
de nosotros los seres humanos, los cuales realizamos actividades con las cuales a diario podemos subsistir, como el hecho de las fábricas
industriales las cuales son las principales causantes de gases y de más químicos que van afectando nuestro medio ambiente, dentro de unos años
la contaminación será más grande debido a todos estos factores que hoy en día tenemos en nuestro planeta.

Las actividades humanas que se realizan en las zonas urbanas liberan una enorme cantidad de sustancias a la atmósfera que pueden permanecer
suspendidas unos pocos días, como es el caso de las partículas y del carbono negro, décadas, como los clorofluorocarbonos, o incluso siglos, tal
como ocurre con algunos gases de efecto invernadero, por ejemplo, el bióxido de carbono. Aunque algunos contaminantes pueden degradarse en
la atmósfera, deponerse en tierra o en los océanos, o integrarse en los ciclos biogeoquímicos, sus emisiones crecientes han sido la causa de
algunos de los problemas ambientales más importantes que enfrentamos en la actualidad. La degradación de la capa de ozono estratosférico, el
cambio climático y el deterioro de la calidad del aire en las zonas urbanas son, sin duda, las más importantes.

En nuestro sistema ambiental pueden crecer el índice de incendios forestales debido a la alta contaminación, contamos con una atmosfera
dinámica que se mueve, siendo más precisos debemos mejorar la manera en la que estamos utilizando nuestros recursos, para así poder mejorar
y seguir manteniendo nuestro planeta en óptimas condiciones, ¿para esto debemos tener en cuenta que todos debemos poner de nuestra parte un
granito de arena, como hacemos esto? Debemos empezar a mejorar nuestros hábitos de consumo, así, de esta manera podremos ver reflejados
nuestros actos de una manera positiva en nuestro medio ambiente y la mejoría del cambio climático. Es muy importante que reflexionemos
acerca de este tema ya que es bastante delicado y nos afecta a todos en general, la situación por la que estamos atravesando en estos momentos
podría empeorar en cualquier momento.

Referencia Bibliográfica
Web conferencia día 2:https://youtu.be/Wb9vbaQNN1k

Tabla 3. Desarrollo del ejercicio 3

1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2
Aldehídos y cetonas

3,4,5-trimetil-2-heptanona 2,3,5-trimetil-4-heptanona
Ácidos carboxílicos y ésteres

3,4-dimetilhexanoato de metilo 2,3-dimetibutanoato de butilo

Amidas

N-etil-4-metilhexanamida N,N-Dimetil-4-metilhexanamida

Editor que puede utilizar eMolecules: https://www.emolecules.com/ (consultado el 3 de junio de 2022)

ChemDraw: https://chemdrawdirect.perkinelmer.cloud/js/sample/index.html (consultado el 3 de junio
de 2022)
Biomodel: https://biomodel.uah.es/en/DIY/JSME/draw.es.htm (consultado el 3 de junio de 2022)

Tabla 4. Desarrollo del ejercicio 4

1. Tipo de reacción 2. Características

 Definición: En Química Orgánica existen igualmente reacciones redox, si bien es más complejo determinar
el estado de oxidación del carbono, ya que en una misma cadena, cada carbono puede tener un estado de
oxidación distinto, y como consecuencia de ello, al calcular el estado de oxidación, en ocasiones salen
números fraccionarios, que no son sino las medias aritméticas de los estados de oxidación de cada uno de
los átomos de carbono. Habitualmente, se sigue utilizando el concepto de oxidación como aumento en la
proporción de oxígeno y reducción como disminución es la proporción de oxígeno

Oxidación de compuestos Ejemplo ilustrativo de una

orgánicos reacción de oxidación de
aldehídos:

Referencia: QUÃ. (s. f.). http://fresno.pntic.mec.es/%7Efgutie6/quimica2/ArchivosHTML/Teo_9_princ.htm

Definición: La reducción de un compuesto orgánico resulta en una disminución en el número de enlaces

carbono-heteroátomo y/o un aumento en el número de enlaces carbono-hidrógeno. Las reacciones de
Reducción de compuestos
orgánicos reducción, nos explican la perdida de oxigeno, la ganancia de hidrógenos o de electrones y la disminución
de números de oxidación

1. Tipo de reacción 2. Características


Reacción de adición al grupo
carbonilo
Ejemplo ilustrativo de una reacción de reducción de carbohidratos:
Referencia: Carbohidratosencbmayira, L. T. L. E. de. (2016, 11 enero). Reacciones de Reducción.
Carbohidratos. https://carbohidratosencbmayira.wordpress.com/2016/01/08/reacciones-dereduccion/
Definición: La reactividad del grupo carbonilo es consecuencia de la diferencia de electronegatividad entre
el átomo de carbono y el átomo de oxígeno. La reacción más común de este grupo funcional es la adición
nucleofílica, que consiste en la adición de un nucleófilo y de un protón al doble enlace C=O.
Cuando una especie nucleofílica ataca al átomo de carbono del grupo carbonilo, los electrones del enlace π
son desplazados hacia el átomo de oxígeno, generándose un ión alcóxido. En este proceso el átomo de
carbono cambia su hibridación de sp2 a sp3 . En un paso posterior, el ión alcóxido puede protonarse para dar
lugar al producto de la adición nucleofílica.
 1. Tipo de reacción 2. Características

Ejemplo ilustrativo de una reacción para formar o sintetizar amidas:

Síntesis de N,metil acetamida a partir de ácido acético con metilamina

Ejemplo ilustrativo de una reacción para formar o sintetizar haluros de ácido:

Referencia: Fernández, G. (s. f.). Síntesis de haluros de alcanoilo a partir de ácidos carboxílicos.
https://www.quimicaorganica.org/acidos-carboxilicos/290-sintesis-de-haluros-de-alcanoilo-a-
partirde-acidos-carboxilicos.html

Reacción de esterificación o de Definición: La esterificación de Fischer convierte de manera directa a los ácidos carboxílicos y a los
Fischer alcoholes en ésteres por medio de una sustitución nucleofílica sobre el grupo acilo catalizada por ácido. La
reacción neta reemplaza al grupo -OH del ácido por el grupo -OR del alcohol

Ejemplo ilustrativo de una reacción de esterificación:

1. Tipo de reacción 2. Características

 Referencia: WADE, L. (2006). QUIMICA ORGANICA (5a. ed.). MEXICO: PRENTICE-HALL
HISPANOAMERICANA.

Proceso de saponificación Definición: La saponificación es la hidrólisis promovida por una base de los enlaces de éster en las grasas y
aceites .Uno de los productos es el jabón y la palabra saponificación se deriva del latín saponis, que significa
“jabón”. La saponificación se descubrió antes de 500 A.C., cuando la gente se dio cuenta que se obtenía un
material cuajado al calentar la grasa animal con cenizas de madera. Las sustancias alcalinas en las cenizas
promueven la hidrólisis de los enlaces de éster de la grasa. En la actualidad el jabón se prepara hirviendo
grasa animal o aceite vegetal con una disolución de hidróxido de sodio

Importancia del proceso a nivel industrial:

La elaboración de diferentes tipos de jabones (antibacteriales, astringentes, para manos, etc ) a nivel
industrial se llevan a cabo a partir del proceso de saponificación, la diferencia entre cada tipo de jabón la
establece los compuestos que se agreguen (aromas, soluciones astringentes, colores, etc.) a este
dependiendo del uso que se le vaya a dar.

Referencia: WADE, L. (2006). QUIMICA ORGANICA (5a. ed.). MEXICO: PRENTICE-HALL

HISPANOAMERICANA.
Nota: Emplear normas APA séptima edición para las referencias de artículos, libros,
páginas web, entre otros. Para más información consultar:
https://repository.unad.edu.co/static/pdf/Norma_APA_7_Edicion.pdf