CÓDIGO

LIMPIEZA DE PATIOS Y ALREDEDORES DE CC-IN-002

Fecha : 21/07/2023
SALA DE EMPAQUE Y CAMPO
Versión : 01
Páginas : 1 de 4

LIMPIEZA DE PATIOS Y
ALREDEDORES DE SALA DE
EMPAQUE Y CAMPO

AUTORIZADO POR:

JAC

CARGO NOMBRE FIRMA

ELABORADO POR: Jefe de Aseguramiento de Calidad Ing. Ricardo Zamora

APROBADO POR: Gerente General Julia Mercedes Cruz

 CÓDIGO
LIMPIEZA DE PATIOS Y ALREDEDORES DE CC-IN-002
Fecha : 21/07/2023
SALA DE EMPAQUE Y CAMPO
Versión : 01
Páginas : 2 de 4

1. OBJETIVO
Mantener la limpieza de los terrenos, patios, alrededores, y vías de acceso de las
instalaciones para evitar la contaminación cruzada al ingresar a campo y sala de empaque.

2. ALCANCE
Aplica a la limpieza y desinfección de terrenos de los campos así también los alrededores,
y vías de acceso (pistas, veredas. paredes externas) y patio (puertas y paredes externas)
de sala de empaque, fachadas de oficinas, piso, rampa de despacho, rampa de recepción
de materia prima de GREEN VEGETABLES & FLOWERS S.A.C.

3. RESPONSABILIDAD
3.1. Dueño del proceso: Jefe de Aseguramiento de Calidad.
3.2. Actores del proceso:
3.2.1. Personal de Limpieza: Responsable de la limpieza y desinfección de las áreas
indicadas.
3.2.2. Supervisor de Sala de empaque: Responsable de la ejecución por parte del
personal de limpieza de sala de empaque de lo dispuesto en el presente
documento.
3.2.3. Jefe de Campo: Responsable de la ejecución por parte del personal de limpieza
de campo de lo dispuesto en el presente documento.
3.2.4. Jefe de Aseguramiento de Calidad: Responsable de verificar la correcta
ejecución de lo descrito en el presente instructivo.

4. DEFINICIONES
4.1. Partes por millón (ppm): Esto significa que la cantidad de materia contenida es una
parte de un total de un millón de partes.
Formas comunes de expresar o mismo seria:
 microgramo / gramos (umfg)
 miligramo / kilogramo (mg/kg)
 miligramo / litro (mg/L)
 10000 ppm = 1% peso
4.2. Limpieza: Remoción de tierra, restos de alimentos, suciedad, grasa u otras sustancias
objetables.
4.3. Desinfección: La reducción, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, de
la cantidad de microorganismos en el entorno, hasta un nivel que no comprometa la
inocuidad del producto.
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5. CONDICIONES BASICAS
5.1. El operario asignado para realizar la dosificación de las soluciones de limpieza y
desinfección debe contar con sus EPP correspondientes (guantes, respirador, etc.).
5.2. Debe contar con capacitación para uso y manejo de insumos químicos.
5.3. Se debe contar con los siguientes materiales: Escoba, escobillón de mango largo,
guantes de hule, recogedor, escobillón de plástico, balde, solución detergente al 0.5%,
trapos de primer uso, jalador, solución desinfectante de cloro libre 100 ppm, paños
industriales de primer uso

6. PROCEDIMIENTO
6.1. Limpieza de Campo
 La limpieza se realizará dos veces a la semana, lo que consiste en el recojo de
cualquier objeto contaminante (papel plástico botellas, etc.) directamente del
campo y también de los tachos de basura distribuidos a lo largo de los fundos
 La basura recogida, deberá ser evacuada hacia los rellenos sanitarios más
secanos (si lo hubiera) o en caso contrario hacia pozos excavados en zonas
áridas, alejadas de fuentes de agua, y donde el riesgo de contaminar el ambiente
sea mínimo.
 Los días de recojo de basura serán los días martes y viernes, siendo evacuado
hacia el pozo de relleno sanitario y los responsables serán asignados por sector.

6.2. Patio y alrededores (Sala de empaque)

 Retirar la basura y el polvo de las paredes y puertas de la planta de empaque
 Precediendo a limpiarlas utilizando un escobillón de mando largo

6.3. Frecuencia
 Diariamente: Pisos
 Semanalmente: Paredes, puertas y cortinas de plástico
 Mensualmente: Techos

7. REGISTRO
 Formato: Control Diario de Saneamiento, código: CC-FR-022.

8. DISTRIBUCION
 Jefatura de Aseguramiento de la Calidad
 Jefatura de Producción Agrícola
 Supervisor de Sala de empaque
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9. MOTIVO DEL CAMBIO

Nueva versión

10. DOCUMENTOS DE REFERENCIA

 Instructivo: Preparación de solución de limpieza y desinfección, código: CC-IN-001.
 Formato: Programa de Limpieza y Desinfección de la Planta de Empaque, código:

11. CONTROL DE CAMBIOS

VERSIÓN FECHA MODIFICACIÓN RESPONSABLE CARGO

Jefe de Aseguramiento de
01 21/07/2023 Nueva Versión Ricardo Zamora
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