TRABAJO FINAL DE BIOFÍSICA

DIGESTION Y ABSORCION DE NUTRIENTES

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

SEDE PALMIRA

BIOFISICA

JOSUE MOTOA MANZANO

CAROLINA DAZA AGUDELO

JUAN PABLO CUARAN PEREA

BRAYAN ESTIVEN VALLEJO LEGARDA

PRIMER SEMESTRE

2023
LOS PROCESOS FISICOS

La biofísica es una disciplina que aplica los principios y métodos de la física al estudio de los
sistemas biológicos. En el caso del sistema digestivo, la biofísica juega un papel importante al
analizar y comprender los procesos físicos que ocurren durante la digestión de los alimentos.

La biofísica se enfoca en el estudio de las propiedades físicas de los componentes biológicos, como
las moléculas, las células y los tejidos, así como en los mecanismos físicos que gobiernan su
interacción y funcionamiento. En el contexto del sistema digestivo, la biofísica puede investigar
aspectos como:

Propiedades físicas de los alimentos: La biofísica puede analizar las propiedades físicas de los
alimentos, como su textura, viscosidad, densidad y composición, y cómo estas características
influyen en los procesos de masticación, deglución y transporte a través del sistema digestivo.

Transporte de nutrientes: La biofísica estudia los mecanismos físicos que permiten el transporte
de nutrientes a través de las membranas celulares del tracto digestivo. Esto incluye el análisis de
los gradientes de concentración, la difusión, la osmosis y otros procesos físicos que influyen en la
absorción de los nutrientes.

Actividad enzimática: La biofísica puede investigar la cinética y los mecanismos físicos de las
reacciones enzimáticas que ocurren durante la digestión. Esto implica estudiar cómo la
temperatura, el pH y otras variables físicas afectan la actividad enzimática y la descomposición de
los alimentos en componentes más simples.

Movimiento muscular: La biofísica también se relaciona con el estudio de los procesos físicos que
controlan el movimiento muscular en el sistema digestivo. Por ejemplo, puede analizar las fuerzas
físicas involucradas en la contracción muscular peristáltica, que impulsa el movimiento de los
alimentos a lo largo del tracto digestivo.

En resumen, la biofísica se relaciona con el sistema digestivo al estudiar los procesos físicos que
ocurren durante la digestión de los alimentos, incluyendo las propiedades físicas de los alimentos,
el transporte de nutrientes, la actividad enzimática y el movimiento muscular. Esta disciplina
proporciona una perspectiva cuantitativa y basada en principios físicos para comprender mejor los
fenómenos biológicos en el sistema digestivo.

LA RELACIÓN DE TREMODINÁMICA Y EL SISTEMA DIGESTIVO.

El sistema digestivo está influenciado por varios principios físicos que juegan un papel importante
en su funcionamiento. A continuación, se mencionan algunos de los principios físicos relevantes:

Principios de mecánica: La mecánica, rama de la física que estudia el movimiento y las fuerzas, es
fundamental en el sistema digestivo. Durante la masticación, los alimentos se someten a fuerzas
mecánicas que los fragmentan y los mezclan con la saliva. Asimismo, el movimiento peristáltico,
que es el proceso de contracción y relajación muscular que impulsa el alimento a través del tracto
digestivo, se basa en principios de mecánica.

Difusión y ósmosis: Estos principios físicos están relacionados con el transporte de sustancias a
través de las membranas biológicas. Durante la digestión, los nutrientes deben atravesar las
membranas intestinales para ser absorbidos por el organismo. La difusión y la ósmosis son
procesos que permiten el transporte pasivo de moléculas y iones a través de las membranas,
impulsados por gradientes de concentración o de presión.

Principios de flujo y transporte: El sistema digestivo está involucrado en el transporte de

alimentos, líquidos y secreciones a lo largo del tracto gastrointestinal. Los principios de la
hidrodinámica, que estudia el flujo de fluidos, son relevantes en este proceso. Por ejemplo, la
contracción de los músculos del esófago y del intestino delgado crea movimientos peristálticos y
ondas de contracción que ayudan a impulsar los alimentos y las sustancias digestivas a través del
sistema digestivo.

Principios de química y cinética enzimática: La digestión de los alimentos implica reacciones

químicas y enzimáticas. Los principios de la química y la cinética enzimática, que estudian las
velocidades y los mecanismos de las reacciones químicas, son fundamentales en la
descomposición de los alimentos en moléculas más pequeñas. Estos principios físicos ayudan a
entender cómo la temperatura, el pH y otros factores físicos influyen en la velocidad y la eficiencia
de las reacciones digestivas.

En general, el sistema digestivo está gobernado por una combinación de principios físicos y
químicos que interactúan para permitir la digestión, la absorción de nutrientes y la eliminación de
desechos. El conocimiento de estos principios físicos es fundamental para comprender cómo
funciona y cómo se regulan los procesos digestivos.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

La justificación de un proyecto de elaboración del sistema digestivo relacionado con la

termodinámica puede basarse en los siguientes argumentos:

Comprensión de los procesos metabólicos: La termodinámica proporciona un marco teórico para

comprender los procesos de transferencia y transformación de energía en los sistemas biológicos.
Al desarrollar un sistema digestivo, se puede explorar cómo se llevan a cabo las reacciones
metabólicas y cómo se gestionan los flujos de energía dentro del sistema. Esto permite una
comprensión más profunda de los principios termodinámicos aplicados a la fisiología y el
funcionamiento del sistema digestivo.

Optimización de la eficiencia energética: La termodinámica se preocupa por la eficiencia de los

procesos energéticos. Al diseñar el sistema digestivo, se puede buscar maximizar la eficiencia
energética, asegurando que la energía de los alimentos se utilice de la manera más efectiva
posible. Esto implica optimizar las rutas metabólicas, minimizar las pérdidas de energía y
maximizar la cantidad de energía útil obtenida de los nutrientes digeridos.
Transferencia y conversión de energía: La termodinámica también aborda la transferencia y
conversión de energía entre diferentes formas. En el sistema digestivo, la energía contenida en los
alimentos se convierte en energía química, la cual es utilizada por el cuerpo para realizar diversas
funciones. Mediante la elaboración del sistema digestivo, se puede explorar cómo se lleva a cabo
esta transferencia y conversión de energía, así como las eficiencias y pérdidas asociadas.

Control y regulación de la temperatura: La termodinámica también está relacionada con el control

y la regulación de la temperatura en los sistemas biológicos. El sistema digestivo requiere una
temperatura óptima para que las enzimas y las reacciones químicas involucradas en la digestión
sean eficientes. Al desarrollar el sistema digestivo, se pueden considerar mecanismos para
mantener una temperatura adecuada, como sistemas de regulación térmica y aislamiento
adecuado.

Relación entre entropía y digestión: La termodinámica también aborda el concepto de entropía,

que se refiere a la medida del desorden o la dispersión de la energía en un sistema. En el proceso
de digestión, se produce una disminución de la entropía al convertir los alimentos en
componentes más organizados y útiles para el cuerpo. La elaboración del sistema digestivo puede
explorar cómo se gestiona y se minimiza la entropía en el proceso de digestión, maximizando la
eficiencia y la utilidad de la energía obtenida.

la justificación de un proyecto de elaboración del sistema digestivo se basa en la comprensión de

los procesos metabólicos, la optimización de la eficiencia energética, la transferencia y conversión
de energía, el control de la temperatura y la relación entre entropía y digestión. Estos aspectos
termodinámicos ayudan a desarrollar un sistema digestivo más eficiente, mejorando la
comprensión de los principios termodinámicos aplicados a los procesos biológicos y promoviendo
un enfoque más eficiente.

JUSTIFICACION DE POR QUE ESCOGIMOS ESTE PROYECTO

Realizamos este proyecto porque nos pareció importante saber acerca del funcionamiento del
sistema digestivo y comprensión de los procesos de transferencia y transformación de energía,
podemos explorar y comprender como se lleva a cabo ciertas reacciones y procesos metabólicos
que ocurren en nuestro cuerpo.

Por otro lado, nos llamó la atención como la termodinámica está presente en este proceso
energético que suceden en el cuerpo y se busca eficiencia energética y sobre todo que se utilice de
la forma eficiente; esta nos da una explicación más amplia de cómo los alimentos nos dan un
aporte para realizar nuestras actividades diarias ya que mantenemos en constante movimientos y
funcionamientos.
PROCESO DE CREACION DE LA DIGESTION Y LA ABSORCION DE NUTRIENTES

1- Se realiza el molde de las estructuras

2- Con ayuda del molde se calca sobre el icopor y se corta las estructuras
3- Se pinta las estructuras realizada
4- Se inserta sonda
5- Se organiza las estructuras y se pagan en su orden correspondiente