Primer Ciclo

Profesora: Patricia Puentes Pérez

Ciencias Naturales

GUÍA DE CIENCIAS NATURALES: NUTRICIÓN Y METABOLISMO

OBJETIVO: Entender los conceptos de metabolismo y nutrición
La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para que
puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y
movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el
estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta
equilibrada con bases a la pirámide alimenticia.

Los procesos microscopistas están relacionados con la absorción, digestión, metabolismo y excreción. Los
procesos moleculares o microscopistas están relacionados con el equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas, etc.

Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo.

La buena nutrición consiste en comer una variedad de alimentos, limitar el consumo de ciertos alimentos y
bebidas y controlar la cantidad de alimentos y calorías que se ingieren. Una alimentación equilibrada ayuda a
reducir el riesgo cardiovascular porque reduce tanto el colesterol y la presión arterial como el peso.

El metabolismo (del griego μεταβολή, metabole, que significa cambio, más el sufijo -ισμός (-ismo) que

significa cualidad, es decir la cualidad que tienen los seres vivos de poder cambiar químicamente la
naturaleza de ciertas sustancias), 1 es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que
ocurren en una célula y en el organismo.2 Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a
escala molecular y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus
estructuras y responder a estímulos, entre otras.

El metabolismo se divide en dos procesos conjugados, el catabolismo y el anabolismo. Las reacciones

catabólicas liberan energía; un ejemplo de ello es la glucólisis, un proceso de degradación de compuestos
como la glucosa, cuya reacción resulta en la liberación de la energía retenida en sus enlaces químicos. Las
reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esa energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir
componentes de las células como las proteínas y los ácidos nucleicos. El catabolismo y el anabolismo son
procesos acoplados puesto que uno depende del otro.

Este proceso está a cargo de enzimas localizadas en el hígado. En el caso de las drogas psicoactivas a menudo
se trata simplemente de eliminar su capacidad de atravesar las membranas de lípidos para que no puedan
pasar la barrera hematoencefálica y alcanzar el sistema nervioso central, lo que explica la importancia del
hígado y el hecho de que ese órgano sea afectado con frecuencia en los casos de consumo masivo o continuo
de drogas.

ACTIVIDAD: Luego de leer la guía, responda las siguientes preguntas

1. ¿Por qué es importante la nutrición?
2. ¿Qué se entiende por metabolismo?
3. ¿En cuántos procesos se divide el metabolismo?
4. Explique los procesos en los que se divide el metabolismo .