Que es la nutricin

La nutricin es el proceso a travs del cual el organismo absorbe y asimila las

substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biolgico es
unos de los ms importantes determinantes para el ptimo funcionamiento y salud
de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atencin y el cuidado
que merece.
La nutricin como ciencia, hace referencia a aquellos nutrientes que contienen los
alimentos y todos los efectos y consecuencia de la ingestin de estos nutrientes.
Es importante separa el concepto de nutricin del de alimentacin ya que este se
refiere ms al acto consciente de ingerir alimentos y la manera como se ingieren,
ms que la funcin de estos nutrientes en el organismo.
La nutricin en general es la que se ocupa de solventar las necesidades energticas
del cuerpo aportndole los hidratos de carbono necesarios, las grasas, las
vitaminas, protenas y todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder
desarrollar las actividades cotidianas.

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y

comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la
ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre
desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las
clulas del organismo. La nutricin es la ciencia que examina la relacin entre
dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan
en esta rea de estudio, y estn entrenados para proveer consejos dietticos.

La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que

van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos
muy relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y
determinan al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.

La nutricin es la encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeosttico

del organismo a nivel molecular y macrosistmico, garantizando que todos los eventos
fisiolgicos se efecten de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo
enfermedades. Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la absorcin,
digestion, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos
estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,
aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas
etc.
La nutricin tambin es la ciencia que estudia la relacin que existe entre los alimentos
y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta.
Alimentacin: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y
transformar los nutrientes para mantenerse vivos.
Nutricin: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.

Cules son nuestras necesidades nutricionales? Cmo cubrimos cada una de estas
necesidades?

Energticas: Se cubren con glcidos y grasas, gracias a reacciones qumicas

(metablicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiracin.

Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales ms importantes

(protenas) aunque tambin algunos lpidos que se utilizan para construir las
membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto

Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales

responsables de que los rganos funcionen con normalidad, exista una buena
coordinacin del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos
vitales.

Metabolismo basal: Es la cantidad de energa mnima que nuestro organismo necesita,

aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales.

Los 7 grupos en los que se pueden clasificar los alimentos

1-Leches y derivados
2-Carnes, pescados y huevos
3. Legumbres, tubrculos y derivados
4-Hortalizas y verduras
5-Frutas y derivados
6-Cereales, pastas y azcar
7- grasas y aceites
Dieta alimentaria
La cantidad y el tipo de alimentos que una persona consume diariamente