INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLICARPA SALAVARRIETA, AÑO ESCOLAR 2020

APRENDIENDO EN CASA

GUIA N°: 1 _ ASIGNATURA: Biología PROFESOR: Edisson Alexander Coral Solarte

GRADO: Séptimo (7 – 1, 7 – 2) ESTUDIANTE: _____________________________________

NUTRICIÓN Y METABOLISMO

1. EXPLORACIÓN DE APRENDIZAJES PREVIOS

Responda las siguientes preguntas sin revisar la teoría en textos (libros, enciclopedias y
diccionario) y/o páginas de internet.

▪ ¿A qué se refiere cuando hablamos con nutrición?

▪ ¿Qué función cumplen los sistemas que están involucradas en la nutrición?
▪ ¿Qué es metabolismo y cómo funciona en nuestro organismo?

2. VOCABULARIO BÁSICO

Esta se conforma de algunos de los conceptos claves para el entendimiento de la temática;

mediante el uso del diccionario físico, digital o la web, defina con sus propias palabras en el
Portafolio Científico, los siguientes términos.

Nutrición – Alimentación – Nutriente – Autótrofo – Heterótrofo – Metabolismo – Anabolismo –

Catabolismo – Carbohidratos – Lípidos – Proteínas – Vitaminas – Minerales

3. CONCEPTUALIZACIÓN

¿Qué es la nutrición? ¿Para qué

sirve? ¿Qué función cumplen cada de
los sistemas y aparato en nuestro
cuerpo?

Estas y otras preguntas podrás

responderte a través de este viaje por
los sistemas de nutrición del cuerpo
humano. Prepárate que comienza...

La nutrición es el proceso a través del

cual el organismo absorbe y asimila
las sustancias necesarias para que
todas células y tejidos realicen sus
funciones vitales. Este proceso
biológico es unos de los más
importantes y determinantes para el
óptimo funcionamiento del organismo
por lo que es de suma importancia
prestarle atención y cuidado que merece. Una adecuada alimentación asegura un excelente
trabajo en cuanto a las funciones que cumplen cada uno de los aparatos de la nutrición y, por
consiguiente, un estado de salud eficaz.

Para ser más breve, la nutrición es el conjunto de procesos que nos permiten utilizar y
transformar las sustancias que necesitamos para mantenernos vivos, aportando nutrientes
como los carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales que requieren el cuerpo.

En el ser humano, no todas las células de las que está compuesto pueden acceder a los
nutrientes, ya que éstos forman parte de los alimentos que, a su vez, son mezclas complejas
de numerosas sustancias que han de ser transformadas para que el organismo pueda
utilizarlas. De este modo, los seres humanos necesitamos de órganos que, agrupados en
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLICARPA SALAVARRIETA, AÑO ESCOLAR 2020
APRENDIENDO EN CASA

aparatos, preparen los nutrientes, los distribuyan a todas las células y que expulsen también
los productos de desecho generados en la actividad celular.

Los aparatos y sistemas que intervienen en la nutrición están el digestivo, circulatorio,

respiratorio y excretor.

La vida depende de un continuo intercambio de materia y energía con el entorno y que el

organismo sólo puede obtener a partir de los productos proporcionados a través de la
alimentación. Pero los alimentos que ingerimos deben ser sometidos a diversos procesos
físicos y químicos durante su paso por el tubo digestivo para ser realmente aprovechados: es
preciso que se fraccionen en pequeñas partículas, de dimensiones tan diminutas que puedan
atravesar las paredes intestinales y pasar a la sangre para ser distribuidas por todo el
organismo.

Ahora sí, el metabolismo como una función biológica fundamental que mantiene la existencia
de vida a todos los seres vivos, hace referencia a un “conjunto de reacciones químicas que
tiene lugar en las células del organismo”. Estas reacciones son las responsables de
transformar todos los alimentos en el combustible necesario para llevar adelante las funciones
vitales, desde respirar hasta movilizarse, y hacen posible que las células estén sanas y
funcionen correctamente.

Es decir, que cuando se ingieren alimentos se están consumiendo proteínas, grasas e

hidrocarburos que serán descompuestos en unidades más pequeñas por parte de moléculas
denominadas enzimas. De este proceso resultarán los aminoácidos, ácidos grasos y azucares
respectivamente, que serán entonces absorbidos hacia el torrente sanguíneo para dirigirse a
las células y metabolizarse de modo que se libere o almacene energía. El metabolismo consta
de dos tipos:

✓ El anabolismo, que consiste en la fabricación de tejidos corporales y reservas de energía.

En este proceso, las moléculas pequeñas se transforman en moléculas más grandes y
complejas de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

✓ El catabolismo, responsable de la descomposición de tejidos y reservas de energía para

utilizarla como combustible. En este proceso, las células descomponen moléculas grandes
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLICARPA SALAVARRIETA, AÑO ESCOLAR 2020
APRENDIENDO EN CASA

(en su mayor parte, hidratos de carbono y grasas) en moléculas pequeñas como aporte
energético.

Cuando el metabolismo falla, aparecen las enfermedades metabólicas, que deben tratarse y
cuidarse a tiempo. Algunas de estas están: Galactosemia, fenilcetonuria, hipertiroidismo,
hipotiroidismo, diabetes, entre otros.

El metabolismo es un proceso químico complicado. Pero no es de sorprender que mucha gente

lo vea como algo que influye en la facilidad con que nuestro cuerpo engorda o adelgaza. Aquí
es donde entran en juego las calorías. Una caloría es una unidad que mide cuánta energía
proporciona al cuerpo un alimento en particular. Una tableta de chocolate tiene más calorías
que una manzana, de modo que proporciona más energía al cuerpo.

4. ACTIVIDAD INDIVIDUAL

1. ¿Consideras que el contenido energético de tu alimentación es la apropiada para el tipo de

actividades que realizas? Justifique su respuesta.

2. ¿Qué factores crees que afectan el estado nutricional de las personas? Explica cada una de
ellas y elija cuatro de ellas mediante un gráfico.

3. Mediante un mapa mental, realice las relaciones entre los procesos de la digestión,
circulación, respiración y excreción que intervienen en la nutrición.

4. ¿Qué entendemos por metabolismo? ¿Anabolismo es lo mismo que catabolismo? Realice

un cuadro comparativo entre estos dos procesos.

5. ¿Por qué los seres vivos poseen diferente metabolismo?