Barras de limón

INGREDIENTES: CANTIDAD:

Para la costra:
Harina 2 tazas
Azúcar ½ taza
Fécula de maíz 2 cdas
Sal ¼ cdta
Mantequilla 150 g
Para el relleno:
Huevos 4 pzas
Azúcar 1 1/4 tazas
Harina 4 cdas
Ralladura de limón 1 pza
Jugo de limón ½ taza
Leche evaporada ¼ taza
Azúcar glass para espolvorear

PROCEDIMIENTO

Preparar la masa de la costra como una pasta para galletas.

En un molde previamente engrasado, acomodar la masa, presionando hasta que quede uniforme.
Hornear de 15 a 20 minutos a 180°C hasta que las orillas se vean doradas.
Mientras la masa se hornea, batir en un tazón, huevos, agregando azúcar, harina, ralladura, jugo
de limón y leche evaporada.
Sacar el molde del horno y verter la mezcla de huevos.
Regresar al horno y volver a hornear 20 minutos o hasta que el centro esté cocido.
Dejar enfriar en el molde y cortar las barras.
Espolvorear azúcar glass para servir.