BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes Porción
Harina 4 tazas PROCEDIMIENTO:
Polvo para hornear 4 cdita
1. Se cierne todos los polvos
Bicarbonato 1 cdita
Azúcar 1 ½ taza juntos tres veces y
Aceite de maíz 1 ½ taza
reservar.
Huevos (Separando 5) 10 pza
Leche evaporada ½ pza 2. Engrasar y enharinar un
Leche condensada 1 pieza
molde #26 o #28
Vainilla 1 cda
Zanahoria rallada 2 pza 3. Batir los 5 huevos y las 5
Canela molida 1 cda
yemas por 10 minutos,
Nuez en trozo 50 gr
Coco rallado 50 gr hasta formar punto de
listón.
4. Agregar el azúcar y batir durante otros 10 minutos.
5. Agregar la leche condensada y el aceite en forma de hilo.
6. Precalentar el horno a 170°.
7. Integrar la harina alternando con la leche evaporada de forma
envolvente.
8. Agregar vainilla, canela, zanahoria, coco y la nuez de forma
envolvente.
9. Se coloca en un molde previamente engrasado y enharinado.
10. Hornear a 170° por una hora o hasta que esté bien cocido.

Instrumentos que ocuparemos:

 Batidora manual o de mesa
 Colador o tamizador
 Molde #26 o #28
 Rallador
  Horno
Mazapán

Ingredientes Porción
Azúcar glas 100 gr
Leche en polvo 100 gr
Lechera C/N
Colorante naranja en gel C/N
Cilantro C/N

PROCEDIMIENTO:
1. Cernir los polvos juntos para desintegrar cualquier grumo.
2. Ir agregando poco a poco la lechera hasta formar una masa
manejable (No pegajosa).
3. Colocar el colorante y dar forma a las zanahorias.
4. Colocar cilantro en la punta.

Utensilios a ocupar:

 Cernidor o tamizador
COBERTURA Y RELLENO DE PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes Porción
Queso Philadelfia 800 gr
Mantequilla o margarina 100 gr
Azúcar glas C/N

PROCEDIMIENTO:
1. Acremar la mantequilla con el queso Philadelfia.
2. Tamizar el azúcar glas si tiene grumos y agregar el azúcar a
gusto de cada quien.
3. Una vez integrado todo refrigerar hasta que tome punto firme.

Utensilios a ocupar:

 Batidora de mesa o manual

 Tamizador
Ingredientes extra para elaborar el pastel:
1. 1 base para presentar
2. Nuez en trozo para los bordes de pastel 100 gr
3. 1 manga pastelera
4. 1 duya 1M
5. 1 miserable
6. 1 espátula pastelera
7. 1 cuchillo o regla chica