Lunes, 15 de mayo de 2023

• Bienvenido!
• Introducción de profesor y estudiantes
• Class Policies
• Formación de grupos
• Diapositivas de la conferencia 1
• ¡Nos vemos el miércoles!

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 1

Parte 1: Introducción a la
administración de
operaciones
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 2
• Estas diapositivas se basan en lo siguiente:
• Capítulo 1 de Russell y Taylor

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 3

Introducción
• Gestión de operaciones: Diseño, operación y mejora de sistemas
productivos

• Gestión de Operaciones:
• Diseña sistemas
• Garantizar la calidad
• Producir productos
• Deliver Services

• ¿En qué tipo de negocios puede encontrar la gestión de operaciones?

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 4

Operaciones
• Operaciones: Una función o sistema que transforma entradas en
salidas de mayor valor.

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 5

Creación de valor
• El papel de las operaciones es crear valor.

• Cadena de valor: Una serie de actividades de proveedor a cliente

que añaden valor a un producto o servicio.

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 6

El proceso de transformación puede ser:
Tipo de proceso de transformación Como se ve en...
Físico Operaciones de fabricación
Locacional Transporte o Almacén
Operaciones
Canje Retail Operations
Fisiológico Salud
Psicológico Entretenimiento
Informativo Comunicación

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 7

Actividades en Gestión de Operaciones (OM)
• Trabajo Organizador
• Selección de Procesos
• Organización de Diseños
• Locating Facilities
• Designing Jobs
• Medición del rendimiento
• Control de la Calidad
• Trabajo de programación
• Gestión de Inventario
• Planificación de la producción
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 8
Las operaciones como núcleo técnico

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 9

Globalización
• Dos tercios de los negocios actuales operan globalmente a través de
mercados globales, operaciones globales, financiamiento global y cadenas de
suministro globales.

• La globalización incluye lo siguiente:

• Venta en mercados extranjeros
• Producción en tierras extranjeras
• Compras a proveedores extranjeros
• Asociación con empresas extranjeras

• ¿Por qué una empresa podría volverse global?

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 10
Costos de compensación por hora para los
trabajadores de producción (en dólares de
los EE.UU. )
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 11
Aumento de la externalización de servicios
• Contabilidad
• Tramitación de reclamaciones
• Programación informática
• Centros de llamadas
• Empresas de corretaje
• Análisis financiero
• Investigación y desarrollo
• Ingeniería
• Diagnóstico médico
• Diseño arquitectónico
• Trabajos más avanzados en tecnología de la información

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 12

Near-Sourcing
• Cerca de abastecimiento: Acercando la cadena de suministro a casa.

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 13

Productividad y Competitividad
• Un mercado global significa más clientes Y más competencia.

• Competitividad: El grado en que una nación puede producir bienes y

servicios que cumplan con la prueba de los mercados internacionales,
manteniendo o expandiendo simultáneamente los ingresos reales de
sus ciudadanos.

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 14

Productividad y Competitividad
• La medida más común de competitividad es la productividad

• Productividad: La relación entre la producción y la entrada.

• Los aumentos de productividad permiten que los salarios crezcan sin

producir inflación

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 15

Productividad y Competitividad
• Productividad de un solo factor: compara la salida con las entradas
individuales, como las horas de trabajo, la inversión en equipos, el uso
de materiales o metros cuadrados.

• Productividad multifactor: Relaciona la producción con la

combinación de insumos, como (trabajo + capital) o (trabajo + capital +
energía + materiales)
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 16
Productividad y Competitividad
• El capital puede incluir el valor del equipo, las instalaciones, el
inventario y la tierra.

• Productividad total del factor: Compara la cantidad total de bienes

y servicios producidos con todos los insumos utilizados para
producirlos.
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 17
Medidas de productividad

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 18

Ejemplo: Calcular la productividad
Osborne Industries está compilando el informe mensual de
productividad para su Consejo de Administración. A partir de los
siguientes datos, calcular
(a) productividad laboral,
(b) productividad de la máquina, y
(c) la productividad multifactor de dólares gastados en mano de
obra, maquinaria, materiales y energía.

La tasa laboral promedio es de $15 por hora, y la tasa

promedio de uso de la máquina es de $10 por hora.
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 19
Ejemplo: Calcular la productividad
• Unidades producidas: 100.000 unidades
• Horas de trabajo: 10.000
• Horas de la máquina: 5.000
• Costo de los materiales: 35.000 dólares
• Costo de la energía: 15.000 dólares

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 20

Las medidas de productividad pueden ser
engañosas
• La productividad se puede aumentar de varias maneras

• Disminuir la entrada más rápido que la salida puede conducir a tasas

crecientes de productividad
• Sin embargo, la empresa podría estar reduciendo
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 21
Crecimiento de la productividad,
2008 (producción por horas de
trabajo)
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 22
Porcentaje de cambio en la entrada
y la salida, 2008

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 23

Estrategia y Operaciones
• Estrategia: Proporciona dirección para lograr una misión

• Las operaciones y la gestión de la cadena de suministro desempeñan

un papel importante en la estrategia empresarial.

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 24

Planificación Estratégica

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 25

La formulación de la estrategia consta de cinco
pasos básicos:
• 1. Definición de una tarea principal

• 2. Evaluación de las competencias básicas

• 3. Determinación de los ganadores de los pedidos y de los

clasificados

• 4. Posicionamiento de la empresa
• 5. Aplicación de la estrategia
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 26
Tarea principal
• Tarea principal: Lo que la empresa está en el negocio de hacer.
• No defina demasiado de manera estrecha
• Ejemplo: Norfolk Southern Railways está en el negocio del transporte, no de
los ferrocarriles.

• Usualmente definido en la declaración de misión de una firma.

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 27

Competencias básicas
• Competencia principal: Lo que una empresa hace mejor que cualquier
otra.
• Servicio excepcional
• Calidad superior
• Entrega más rápida
• Menor costo.

• Representar una ventaja competitiva sostenible

• Probable que sean procesos
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 28
Ganadores de pedidos y clasificatorios de
pedidos
• Calificadores de orden: Lo que califica un artículo para ser
considerado para la compra.
• Solo puede llevar un producto hasta ahora

• Ganador del pedido: Qué gana el pedido.

• Ambos pueden evolucionar con el tiempo.

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 29
Posicionamiento de la empresa
• Posicionamiento: Cómo una empresa elige competir

• Una empresa no puede ser todo para todos.

• Compite en costes, velocidad, calidad y flexibilidad

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 30

Competir en el costo
• Eliminar todos los residuos

• Producir productos estandarizados para grandes mercados.

• Mejorar el rendimiento mediante:

• Estabilización del proceso de producción
• Normas de productividad más estrictas
• Invertir en automatización

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 31

Competir en velocidad
• Velocidad: Movimientos rápidos, adaptaciones rápidas, vínculos
estrechos

• Competencia basada en el tiempo

• Especialmente importante en la industria de la moda
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 32
Competir en la calidad
• Calidad: Una manera de complacer al cliente.
• Minimización de las tasas de defectos
• Conforme a las especificaciones de diseño

• Premio Nacional de Calidad Malcolm Baldrige

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 33

Competir en la flexibilidad
• Flexibilidad: La capacidad de adaptarse a los cambios en la mezcla de
productos, el volumen de producción o el diseño.

• A menudo significa aumentar los costes

• Personalización en masa: La producción en masa de productos

personalizados.
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 34
Estrategia de Despliegue
• Las estrategias deben ser fáciles de seguir, no demasiado generales y
realistas.

• La implementación de la estrategia convierte la estrategia de

posicionamiento de una empresa y los ganadores y clasificadores de
pedidos resultantes en requisitos de rendimiento específicos.

• Dos tipos de sistemas de planificación para ayudar:

• Despliegue de políticas
• Cuadro de mando integral
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 35
Despliegue de políticas
• Implementación de políticas: Traduce la estrategia corporativa en
objetivos medibles.
• Determine cómo cada meta se relaciona con las actividades diarias.

• Objetivos creados en cada nivel de la organización.

• Hoshins: Los planes de acción generados a partir del proceso de

implementación de políticas.
• Cascada de planes de acción

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 36

Derivación de un plan de acción
mediante la implementación de políticas

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 37

Cuadro de mando integral
• Cuadro de mando integral: Una evaluación del desempeño
que utiliza métricas relacionadas con los clientes, los procesos, el
aprendizaje y el crecimiento, así como las finanzas.

• Las cuatro áreas críticas de evaluación:

• Finanzas: ¿Cómo debemos mirar a nuestros accionistas?
• Clientes - ¿Cómo debemos mirar a nuestros clientes?
• ¿En qué procesos de negocio debemos sobresalir?
• Aprendizaje y crecimiento: ¿Cómo mantendremos nuestra
capacidad de cambiar y mejorar?

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 38

Cuadro de mando integral
• Se llama balancedscorecard porque se usan más que medidas financieras
para evaluar el desempeño.

• Indicadores clave de desempeño (KPI): un conjunto de medidas que

ayudan a los gerentes a evaluar el desempeño en áreas críticas.

• La puntuación convierte las diferentes medidas de rendimiento en

porcentaje completado.

• La columna de rendimiento medio promedia la puntuación para cada

dimensión.
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 39
La hoja de trabajo del cuadro de mando
integral
Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 40
Un gráfico de radar de la
Cuadro de mando integral

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 41

Un tablero de instrumentos para el
Cuadro de mando integral

Preparado por Lauren Rhodes, doctora. 42