Universidad de Los Andes

Facultad de Ciencias Económicas y Sociales

Escuela de Administración y Contaduría
Asignatura: Administración de la Producción y Operaciones I

Introducción a la Administración de la
Producción y Operaciones

Facilitadora: Ing. Weruska Bustamante M.Sc.

Explicar por qué es fundamental la
Administración de la Producción y las
Operaciones, en los sistemas productivos,
a través de fundamentos teóricos,
evolución y desarrollo histórico.
Revolución Industrial siglo XVII
• Se origina en Inglaterra hacia el año 1750.
Fue un período histórico de grandes
transformaciones sociales, económicas,
Evolución de la Administración de
Operaciones culturales y tecnológicas. Las
principales innovaciones que dieron inicio a
esta revolución fueron la máquina de vapor,
la maquinaria textil y el ferrocarril. La
economía basada en el trabajo artesanal
fue reemplazada por la producción en serie
industrial.
 • Padre de la Administración Científica que contribuyó a la
Frederick Taylor selección de personal, la planeación y programación, el
estudio de movimientos .

• Padre de la Teoría Clásica de la Administración, planteo

Henri Fayol la división del trabajo, la aplicación de un proceso
administrativos

• Diseño de línea de producción de ensamblaje, siendo

Henry Ford referencia para la producción en masa, con el objeto de
producir mas con el menor costo.

Esposos • Estudio de micromovimientos hacia el campo de la

Gilbreth ergonomía.

• Padre de la Calidad, diseño el método Deming (circulo

Edward Deming
de PHVA), mejoras en ambiente y procesos de trabajo.
 Producción: Es
la creación de
bienes y
servicios

Operaciones:
Conjunto de
actividades y
recursos que Administración
permiten producir de la Producción
bienes/servicios a y Operaciones
partir de una serie
de insumos

Administración:
ciencia y arte de
planificar,
organizar, controlar
y dirigir.
 Actividades que se relacionan con la creación de
bienes y servicios a través de la transformación de
insumos en salidas

Administración de la Administración de las

Producción Operaciones

Actividades de Producción Función de Producción

de bienes tangibles no tangibles (servicios)
 • La Administración de operaciones es la ciencia y el arte de asegurar
que los bienes y servicios se produzcan y entreguen con éxito a los
Collier y Evans
(2009) clientes.

• La administración de producción y operaciones, trata de cómo

desempeñar el trabajo de forma expedita, eficiente, sin errores y a bajo
Chase, Alquilano costo.
y Jacobs (2009)

• El diseño, y la mejora de los sistemas que crean y producen los principales

bienes y servicios, y que está dedicada a la investigación y a la ejecución de
Viscarromero todas aquellas acciones que van a generar una mayor productividad
(2013) mediante la planificación, organización, dirección y control en la producción.
Bajos costos de producción (materiales, fuerza de trabajo,
entregas, desperdicios, etc.)

Mejores tiempos de entrega (justo a tiempo)

Mejor calidad de las Manufacturas y servicios (Calidad y

confiabilidad del producto)

Innovación y flexibilidad (sistema de producción con gran

capacidad adaptarse a nuevas tecnologías)
 La producción
como una función
organizacional.

Procedimiento La producción
APO como un sistema.

La toma de
decisiones en los
procesos
 Diseño Compras Producción Inventarios Calidad

Productos ¿qué producir?

¿Qué comprar? ¿Qué material Control
Procesos ¿Cómo producir?
¿Cuándo comprar? o producto? Mejoramiento
¿Cuánto producir? ¿Cuánto
¿Cuánto comprar
¿Cuándo producir? mantener en
¿A quién comprar? inventario?
¿Dónde producir?
La toma de decisiones está ligado fundamentalmente con el análisis
económico, ya que de esto dependerá de cómo una empresa va a
administrar, como los va a asignar en el desarrollo y que adquisición en
cuanto a los recursos pretenda obtener para producir un bien o servicio.

En el proceso de toma de decisión se tendrá en cuenta los volúmenes a

producir, que recursos se utilizara, y a quienes se los venderá, por lo
tanto se seleccionara el mayor beneficio para una cantidad asignada.

La mayoría de los gerentes de operaciones administran tomando

decisiones relacionadas con todas las actividades de los sistemas de
producción.
Decisiones Amplio alcance, largo plazo
Estratégicas Fija las condiciones bajo las
cuales la empresa debe operar

Mediano plazo
Programación de materiales y
trabajo

Corto plazo
Programación del trabajo en
una escala de tiempo corta

LARGO PLAZO
PERÍODO DE PLANIFICACIÓN
DECISIONES ESTRATÉGICAS
¿Planes de nuevos productos?
¿Modo de fabricación del producto?
¿Ubicación de las plantas?
¿Capacidad de las instalaciones?
¿Planes de expansión de instalaciones?...

DECISIONES TÁCTICAS
¿Planificación de ventas?
¿Planificación y presupuesto de producción?
¿Cuántos empleados son necesarios?
¿Cuándo se necesitan?
¿Planificación de horarios de trabajo?
¿Volumen de inventario de productos terminados ?...

DECISIONES OPERATIVAS
¿Priorización de los pedidos?
¿Qué tareas se realizarán hoy o esta semana?
¿A quién se asigna cada tarea?
CORTO PLAZO
¿Qué tareas son prioritarias?...
Decisiones Estratégicas: Son decisiones de gran
trascendencia en cuanto a que definen las líneas de
acción y objetivos a seguir en la empresa. Suelen ser de
largo plazo, puesto que cubren un horizonte de tiempo
mayor que los planes tácticos y los efectos que producen
estas decisiones pueden comprometer el desarrollo de la
empresa e incluso su supervivencia.
• Decisiones de Producto

• Decisiones del Proceso

• Decisiones de Distribución

• Decisiones de Capacidad

• Decisiones de Localización
Decisiones Tácticas: Son las decisiones que se
toman en el nivel intermedio de la empresa por parte
de los directores de los departamentos. Son más
estructuradas, rutinarias y repetitivas, y tienen
consecuencias a corto plazo, puesto que tienden a
ser solo para ciertos departamentos, equipos y
tareas de la organización.
• Talento Humano y Diseño de Trabajo

• Inventarios

• Control de calidad

• Cadena de Suministro

• Mantenimiento

• Programación de la producción
 Capacidades: actuales,
necesarias y futuras

Análisis
Externo
Misión
Prioridades y Estrategia
Misión Decisiones Competitivas
o Áreas
Estratégicas •costo Funcionales
Meta •calidad
Empresarial Tácticas
Operativas •Entregas •finanzas
•Flexibilidad •marketing
Análisis •Servicio •operaciones
Interno
 Efecto Futuro

Periodicidad Reversibilidad

Impacto
Punto de equilibrio: ayuda a
determinar la magnitud de cambio,
ya sea en volumen o demanda,
que se requiere para considerar
que una segunda alternativa es
mejor que la primera.
Teoría de decisiones: ayuda al
gerente a elegir la mejor
alternativa cuando hay
incertidumbre en los resultados.
Matriz de preferencia: ayuda al
gerente a manejar criterios
múltiples que no pueden ser
evaluados con una sola medición
de méritos, como la ganancia o el
costo total.
Árbol de decisiones: ayuda al
gerente cuando las decisiones se
toman en forma secuencial, es
decir, cuando la mejor decisión de
hoy depende de las decisiones y
eventos del mañana.
 Suponga que usted compra en Bs.f.1000 un
número de una rifa, la cual paga un premio de
Bs.f. 50.000.
Gana
Punto de
(50%) Bs.f.49.000
decisión
Juega la rifa

Pierde
Bs.f. -1000
(50%)

No juega la rifa Bs.f. 0

 Maximax

Maximin

Equiprobabilidad

No se pude ni siquiera asignar probabilidades de resultados

 Maximax: selecciona la aternativa que maximiza el
máximo resultado de todas las alternativas. Se ha
considerado un criterio de decisión “optimista”.

 Maximin: selecciona la alternativa que maximiza el

mínimo resultado de todas las alternativas. Se ha
considerado un criterio de decisión “pesimista”.

 Equiprobabilidad: halla la alternativa con el mayor

resultado medio.
 Mercado Mercado
Alternativas Maximax Maximin Equiprobabilidad
Favorable Desfavorable
Construir una
fábrica 200.000 -180.000 200.000 -180.000 10.000
grande
Construir una
fábrica 100.000 -20.000 100.000 -20.000 40.000
pequeña
No hacer
0 0 0 0 0
nada
 Son realizadas en función de las probabilidades
 Usa el Valor Monetario Esperado (VME)

VME= (resultado de la primera opción) *

(probabilidad de la primera opción) +
(resultado de la segunda opción) *
(probabilidad de la segunda opción) + … n
 Si se cree la probabilidad de que haya un mercado
favorable, es exactamente la misma de que sea
desfavorable es decir un 50%

VME (a)= (200.000)*(0,50)+(-180.000)*(0,50)=10.000

VME (b)= (100.000)*(0,50)+(-20.000)*(0,50)= 40.000
VME (c)= (0)*(0,50)+(0)*(0,50)= 0

El máximo VME se encuentra en la alternativa (b)

 Son realizas en función de la certeza, y no de una
probabilidad.
 Usa el Valor Esperado de la Información Perfecta (VEIP)

VEIP= Valor esperado en condiciones de

certidumbre- Valor VME máximo

VECC= (Mejor resultado 1° opción) * (probabilidad 1° opción)

+(mejor resultado 2° opción) * (probabilidad 2° opción)….n
 VECC= (200.000)*(0,5) + (0)*(0,5) =100.000
 VME máximo= 40.000 *
 VEIP= 100.000 – 40.000 = 60.000

*(resultado esperado sin información perfecta)

 Un supermercado piensa ofrecer, servicio de entregas a domicilios, esta
decisión dependerá de la afluencia de clientes, el propietario del
supermercado puede elegir entre dos tipos de equipo A y B, costo fijo al
año a) 5000 y b) 10.000, costo variable a) 1,5% y b) 1,0%

Ingresos Probabilidad Ingresos Probabilidad

660.000 60% 810.000 70%
750.000 30% 900.000 20%
810.000 10% 106.000 10%
(0,7) 810.000-(5000+0,015*810.000= 79.2850
Punto de A (0,2) 900.00-(5000+0,015*900000=881.500
decisión (0,1)
Con Servicio

(0,7)
B (0,2)
(0,6) (0,1)
Sin Servicio (0,3)
(0,1)
Costos Fijos (CF): es parte del costo total (CT) que la empresa
tendrá independientemente de su nivel de actividad.

Costo Variable (CV): es la parte del (CT) que esta en función

de la cantidad (Q) producidas.

Costo Variable Unitario (c): costo por cada unidad producida.

Ingresos Totales (IT): es el producto de la (Q) por precio

unitario (p)
 VENTAS (IT) = COSTOS (CT)

CT= CF + CV CT = CF + c * Q (1)
IT = p * Q (2)
P.E. en unidades producidas: representa las cantidades que se deben fabricar y vender
para cubrir los CF y CV

Igualar formulas 1 y 2 CF + c * Q = p* Q (3)

Donde Q = CF/ p – c (4)
P.E. En unidades monetarias: representa los ingresos mínimos para cubrir el nivel de
CT

PE$ =Q * p (5)
Una clínica considera ofrecer un nuevo servicio a $200 por paciente. El
costo fijo por año sería de 100.000 dólares y el costo variable de 100
dólares por paciente. ¿Cuál es el punto de equilibrio para este servicio?

Q = CF/ p – c pac.

Del ejemplo anterior determinar P.E. monetario

PE$ =Q * p PE$ = 1.000pac * 200$/pac. = 200.000$

Focalizarse en una sola fuente de información
Sobreestimar el valor de la información recibida de otros
Tomar decisiones apresuradas
Postergar la toma de decisiones
 Fernández, Avella y Fernández (2006) Estrategias de
produción. McGraw Hill.
 Chase, Aquilano y Jacobs (2005) Administración de
Producción y Operciones para una Ventaja
Competitiva. McGraw Hill.
 Heizer y Render (2001) Dirección de la producción.
 Machuca, Gil, Ruiz y Machuca (1995) Dirección de
Operaciones. McGraw Hill.
 Tawfik y Chauvel (1992) Administración de la
producción. Editorial Interamericana.