Tema 1:

Introducción a la Dirección de
Producción y Operaciones
1.1. QUÉ ES LA DIRECCIÓ N DE PRODUCCIÓ N Y
OPERACIONES (DPO)
1.1.1.Breve Historia de la Direcció n de Operaciones
1.1.2. Nuevas tendencias en Direcció n de Operaciones
1.2. ESTRATEGIA DE OPERACIONES
1.2.1. Contenido
1.2.2. Proceso de Planificació n
Objetivos
• Definir la Direcció n de Producció n y Operaciones
• Conocer la historia de la DPO y sus tendencias actuales
• Distinguir la funció n de producció n y operaciones dentro de la
empresa
• Explicar la diferencia entre bienes y servicios
• Identificar los objetivos de producció n que conforman la estrategia
de producció n
• Identificar las decisiones de producció n que permiten el
cumplimiento de los objetivos anteriores
Introducción
• La Direcció n de Producció n y Operaciones (DPO):
• Constituye, junto a las funciones de Marketing, Finanzas o
Recursos Humanos, una de las funciones cruciales en el marco
de la Direcció n de Empresas.

• Tiene como objetivo maximizar la productividad en la

producció n, en términos de la optimizació n del nú mero de
recursos necesarios para generar bienes y servicios,
considerando la satisfacció n del cliente mediante unos niveles
estandarizados de calidad.
 1.1. ¿Qué es la Dirección de Producción
y Operaciones?
Definición
• La producción es la creació n de bienes y servicios. Es la transformació n de unos
bienes y servicios (llamados inputs , recursos o factores productivos) en otros
bienes y servicios (outputs)
• La DPO es:
• La gestió n del conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios
al transformar los inputs en productos terminados.
• Es la disciplina que estudia todas aquéllas actividades relacionadas con la
producció n de bienes y servicios
• En todas las organizaciones hay actividades de producció n (administració n de
operaciones), tanto en las que fabrican bienes como en las que prestan un
servicio
• Diferencias entre bienes y servicios
1.1. ¿Qué es la Dirección de Producción
y Operaciones?
DIFERENCIAS ENTRE BIENES Y SERVICIOS
BIENES SERVICIOS
• Tangibles • Intangibles
• Pueden ser revendidos • No se suelen revender
• Pueden almacenarse • Son difíciles de almacenar
• Algunos aspectos de la calidad • Muchos aspectos de su calidad
son fá ciles de medir son difíciles de medir
• El momento de la venta es • La venta es una parte del
distinto al momento de la servicio
producció n • La localizació n de las
• La localizació n de las instalaciones es importante
instalaciones es importante para establecer el contacto con
para el coste el cliente
1.1. ¿Qué es la Dirección de Producción
y Operaciones?
Organización para producir bienes y servicios
• La empresa es un sistema complejo, abierto y jerá rquico, formado
por distintos elementos relacionados para cumplir un objetivo.
• El sistema empresa está formado por una serie de subsistemas.
• Para crear bienes y servicios todas las empresas desarrollan tres
funciones bá sicas (subsistemas) ademá s del á rea de producció n.
• Funció n comercial o Marketing
• Función de Producción y Operaciones
• Funció n Financiera
• Funció n de Recursos Humanos
1.1.1. Breve historia DPO
• Podemos distinguir las siguientes etapas:
• Era preindustrial: en la que predominaban los gremios
artesanales y las economías domésticas. Obra maestra.
• Revolución industrial: se asocia con la industria de los telares
y el invento de la máquina de vapor.
Adam Smith (1776) “ La riqueza de las naciones”.
• Segunda revolución industrial: Henry Ford comenzó en 1908
la producción del modelo Ford T a partir de los principios de
la línea de ensamblaje.
Gráficos de Gantt
MRP
Taylor 1881
Gestión de inventarios y control de calidad
1.1.1. Breve historia DPO
• Era post-industrial: Daniel Bell estableció en 1973 que el
desarrollo de los servicios generaría más riqueza económica en
términos de PIB que la industria manufacturera y agrícola.
Desarrollo de la TICs, informática, internet, impresora 3D.
• En la actualidad: La organizació n de la producció n
constituye el nú cleo de la direcció n de operaciones. Para
ello es necesario considerar una serie de decisiones de
cará cter estratégico, tá ctico y operativo, en funció n del
plazo en que tales decisiones comprometen recursos para la
empresa (largo, medio y corto plazo).
1.1.2. Nuevas Tendencias en DPO
• Enfoque hacia la respuesta rápida (Lean Manufacturing, Just in Time): necesidad de
satisfacer los deseos y necesidades de los clientes en el mínimo tiempo
• Gestión orientada a la cadena de suministro: eje central de todo el proceso de
operaciones, al recibir las materias primas, procesarlas, preparar los pedidos y
distribuirlos, entre otras muchas actividades.
• Flexibilidad de las operaciones: tanto a la hora de asegurar el flujo de producció n en
el caso de que se produzcan incidencias, como para adaptar sus productos a diferentes
mercados.
• Sostenibilidad ambiental: reciclaje, la reutilizació n de componentes, el uso de
materiales biodegradables o la eliminació n de la denominada obsolescencia
programada
• Empoderamiento de los usuarios: poner a disposició n del cliente herramientas para
tener cierto control sobre diferentes fases y actividades productivas, como incidir en las
fechas de entrega, adaptació n de los productos a sus necesidades y deseos o incluso
controlar procesos de servicios. (Customización – Personalización)
1.2. La Estrategia de Operaciones
(1) Contribuir a la consecución de la
estrategia competitiva

ESTRATEGIA PRODUCCIÓN
Plan de acción a L/P para el subsistema de operaciones, que recoge la
meta, los objetivos y las decisiones para lograr los objetivos globales,
siendo además un patrón para las decisiones tácticas y operativas del
subsistema

(2) Actuar como marco de referencia para la

planificación y control de la producción
1.2. Estrategia de operaciones
1.2.1. Contenido
• El contenido de la estrategia de operaciones abarca los objetivos, es
decir los logros deseados a largo plazo expresados en términos
cuantitativos y las decisiones para alcanzarlos.
• Las decisiones estratégicas las veremos en los próximos temas.
• Los objetivos sirven de guía en la toma de decisiones, orientan el
comportamiento de la empresa en una dirección determinada, a la
vez que permite establecer una base para medir el rendimiento.
• Hay que tener presente que los objetivos pueden ir variando a lo
largo del tiempo en función de los cambios del entorno y de la
estrategia de la empresa.
1.2.1. Contenido de la estrategia
Objetivos de operaciones o Prioridades Competitivas
Objetivos ‘clásicos’ ‘Nuevos’ objetivos

 Coste o eficiencia
 Calidad:
- Interna: productos sin defectos
- Externa: productos que satisfacen
los requisitos del cliente  Servicio
 Flexibilidad:  Innovació n
- En producto
 Eco-eficiencia
- En volumen
 Plazo de entrega:
- Rapidez de la entrega
- Fiabilidad de la entrega
OBJETIVOS O PRIORIDADES COMPETITIVAS
1. Coste
Es el valor monetario de los recursos consumidos por la empresa en el
desarrollo de sus actividades. Surge del consumo de los inputs utilizados
en la obtención de outputs.
Es una importante arma competitiva
Determina el precio del producto
Puede llegar aumentar el beneficio empresarial
Una estrategia de bajo coste NO implica una mala calidad
 Objetivos o prioridades competitivas

1. Coste.

Eficiencia: cumplir los objetivos con la mínima utilización

de recursos
Productividad: es la medida o indicador de la eficiencia. Es
la relación entre la producción obtenida y la cantidad de
factores empleados (Tema 3).
Objetivos o prioridades competitivas
2. Calidad
• Conjunto de características del producto que le confieren aptitud para
satisfacer las necesidades del usuario
• La calidad desde una perspectiva interna, fabricar productos sin defectos,
como externa , satisfacer los gustos de los clientes.
• Las empresas con la mejora de la calidad persiguen disminuir los costes de
productos defectuosos (haciendo compatible costes vs calidad)
• Tipos de calidad
• Calidad de concepción
• Calidad de concordancia
• Calidad de servicio
Objetivos o prioridades competitivas
3. Flexibilidad
• Capacidad para responder a los cambios del entorno. Habilidad del
subsistema de producción para desplegar y replegar los recursos
respondiendo a condiciones cambiantes en:
• La demanda
• El suministro de materias primas
• En los productos o en el proceso
• En la tecnología
• En la mano de obra
Objetivos o prioridades competitivas
3. Flexibilidad
• Tipos:
Flexibilidad en diseño incluye:
• Cambios en el diseño de productos
• Producción de una amplia gama de productos
• La facilidad con la que las máquinas pueden pasar de fabricar un tipo de
producto a otro diferente

Flexibilidad en volumen:
• Cambios rápidos en la capacidad productiva para responder a cambios
repentinos en la demanda
• Capacidad de operar de forma rentable a diferentes niveles de producción
Objetivos o prioridades competitivas
4. Entregas
• Comprende tanto las entregas rápidas, en el menor tiempo posible, como las
entregas en la fecha comprometida con el cliente.
• Ambos aspectos se refieren al tiempo de suministro
• Factores relacionados con el objetivo entrega:
• Exactitud entre lo que se solicita y lo que se entrega
• Accesibilidad a la información sobre el producto
• Facilidad de pedido y de posible devolución
• Flexibilidad en el pedido del producto
Objetivos o prioridades competitivas
5. El servicio. Actualmente puede ser fuente de ventaja competitiva .
Puede distinguirse servicios preventa y posventa.
• Preventa: sencillez de manejo, financiación, mantenimiento,
cordialidad en el trato de los vendedores, etc.
• Posventa: rapidez en las reparaciones, trato del personal de
mantenimiento, etc.
6. La innovación, tanto radical como incremental.
7. La eco eficiencia, intentando lograr alcanzar el liderazgo
medioambiental, potenciando la imagen de la empresa y creando
valor.
1.2.1. Contenido de la estrategia
Decisiones que conforman la estrategia
Estructurales
• Tecnología (Proceso productivo
Tema 3)
• Capacidad (Tema 4)
• Localizació n y Distribució n de las
instalaciones (Tema 5 y 6)
• Integració n vertical
Infraestructurales
• Procesos diseñ o y desarrollo de
nuevos productos (Tema 2)
• Recursos humanos (Tema 7)
• Sistemas de control y garantía de la
calidad (Tema 8)
• Sistemas de planificació n de la
producció n y de control de
inventarios y materiales (Tema 9)
• Estructura y diseñ o organizativo
• Sistemas de medida de los resultados
1.2.2. Proceso de Planificación
Tres niveles de estrategia

Estrategia corporativa

Estrategia competitiva

Estrategia funcional

Conjunto de actividades que

Estrategia de se llevan a cabo para
operaciones desplegar los recursos del
área de operaciones
1.2.2. Proceso de Planificación
1. Enfoque jerárquico
Objetivos  Decisiones  Recursos

Objetivos: Modelo de incompatibilidades entre objetivos (o

modelo de trade-offs)

Decisiones: Conducen a una producció n focalizada

•Focalizació n por producto

•Focalizació n por proceso

Recursos: Puesta en prá ctica de la focalizació n

1.2.2. Proceso de Planificación
2. Enfoque basado en los recursos productivos
Recursos  Objetivos  Decisiones

Recursos: Stock de activos tangibles e intangibles del á rea de

operaciones

Objetivos: Modelo de consecució n de objetivos del ‘cono de

arena’

Decisiones: Dos planteamientos estratégicos:

•Producció n lean

•Producció n á gil, personalizació n masiva

Modelo del ‘cono de arena’