VJMS

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

Los principales glúcidos de la dieta son:
- Almidón (Polisacárido)
- Sacarosa y Lactosa (Disacáridos; de todos son los que más funciones tienen)
- Glucosa y Fructosa (Monosacáridos)
La digestión de los carbohidratos ocurre de la siguiente manera:
En la boca, la ptialina o amilasa salival comienza a descomponer el almidón en dextrinas y
maltosa.
En el estómago, no hay enzimas específicas para la digestión de los carbohidratos, pero el jugo
gástrico está presente.
En el intestino delgado, la amilasa pancreática continúa descomponiendo el almidón en
dextrinas, maltosa y maltotriosa.

ABSORCIÓN DE MONOSOCÁRIDOS
Los productos de la digestión de carbohidratos son: GLUCOSA, GALACTOSA y FRUCTOSA
En cuanto a los mecanismos de transporte de estos productos, no ingresan directamente a las
células. En cambio, requieren de uno de los siguientes dos mecanismos:
- Co-transportador de Sodio
- Transporte Independiente de Sodio

CO-TRANSPORTADOR DE SODIO

Es un transporte activo, requiere de energía (ATP). Está acoplado a la bomba de Sodio-Potasio

ATPasa, este mecanismo actúa como un gradiente positivo, es decir que va de baja concentración
de glucosa hacia una alta concentración de glucosa.
Acerca de los productos de la digestión, los únicos que utilizan el transporte activo son: Glucosa
y Galactosa (Teniendo en cuenta que la glucosa también usa transporte pasivo). Esto se da en
la membrana intestinal y está asociado a la bomba de Sodio-Potasio ATPasa.
Por otro lado, la fructosa (que solo utiliza transporte pasivo) es transportada por el GLUT 5.

TRANSPORTE INDEPENDIENTE DE SODIO

Es un transporte de difusión facilitada, actúa como un gradiente negativo, es decir que va de alta
concentración de glucosa a una baja concentración de glucosa. Este incluye una familia de 14
transportadores GLUT, cada uno es específico.
De los 14 GLUT, solo 5 tienen importancia bioquímica y fisiológica:
VJMS

- GLUT 1: Transporta glucosa hacia los eritrocitos y el cerebro.

- GLUT 2: Transporta glucosa hacia el hígado.
- GLUT 3: Transporta glucosa hacia las neuronas.
- GLUT 4: Es el único dependiente de insulina, transporta glucosa hacia los músculos y
adipocitos.
- GLUT 5: Solo transporta FRUCTOSA hacia el hígado
El destino de los monosacáridos, como la glucosa (GLUT 2), galactosa y fructosa es el siguiente:
Viajan a través de la vena porta, un vaso sanguíneo que los transporta directamente al hígado.

OJO:
- De la única manera que se pueden absorber los carbohidratos es en forma de
monosacáridos.
- La alfa amilasa rompe los enlaces alfa 1-4. La glucosa 6 fosfatos se encuentra en la célula.
- Si la enzima termina en quinasa quiere decir que transporta grupos fosfatos.

ACTIVACIÓN DE LOS MONOSACARIDOS

Antes de que los monosacáridos puedan participar en el metabolismo celular, es necesario que sean
activados mediante un proceso llamado transferencia de grupo fosfato. Esto implica la adición
de un grupo fosfato al monosacárido.
La activación de los monosacáridos es importante porque:
- Evita la salida del monosacárido de la célula
- Permite que los monosacáridos sean metabolizados.

FOSFORILACIÓN INICIAL DE LOS MONOSACÁRIDOS

Durante esta, se añade un grupo fosfato a cada uno de ellos.

- Glucosa: Se fosforila para formar Glucosa 6 fosfatos (Glucosa-6-P), a través de la acción
de las enzimas Hexoquinasa o la Glucoquinasa.
VJMS

- Fructosa: Se fosforila para formar fructosa 1 fosfato (Fructosa-1-P) mediante la acción

de una enzima llamada Fructoquinasa.
- Galactosa: Se fosforila para formar galactosa 1 fosfato (Galactosa-1-P) mediante la
acción de la enzima conocida como Galactoquinasa.
La hexoquinasa y la glucoquinasa son enzimas que participan en la fosforilación de la glucosa,
pero presentan diferencias en cuanto a sus características y funciones:

HEXOQUINASA GLUCOQUINASA
EDAD DE APARICIÓN Intrauterina (presente desde el Extrauterina (Aparece después del
inicio del desarrollo embrionario) nacimiento)

TEJIDOS TODOS Hígado y células beta del páncreas.

ESPECIFICIDAD Actúa sobre glucosa, fructosa y Actúa específicamente sobre la

manosa glucosa.

EFECTORES Se activa en presencia de ATP y se NO TIENE

inhibe por la acumulación de G6P

CONTROL DE SÍNTESIS Es una enzima constitutiva, es Es una enzima inducible, su síntesis

decir, se encuentra siempre presente se ve regulada por la insulina.
en el organismo

KM Es baja, por ende, tiene una gran Es alta, por ende, tendrá baja
afinidad. afinidad.

INTOLERANCIA A LA LACTOSA:

Es una afección en la que el organismo no produce suficiente enzima lactasa, lo que impide la
adecuada metabolización de la lactosa (azúcar de la leche). Esto afecta a la mucosa intestinal.
Las principales causas son la deficiencia o atrofia de las células superficiales del intestino,
específicamente vellosidades.
Los síntomas de la intolerancia a la lactosa pueden incluir:
- Cólicos abdominales, distensión abdominal, mala absorción, flatulencias (gases), pérdida
de peso, desnutrición, crecimiento lento en niños, diarrea, heces flotantes y con olor fétido,
estreñimiento y defecación con ardor.