NOMBRE DE ASIGNATURA: ERGONOMIA

SEMANA 2

Nombre del estudiante: Francisco Javier Padilla Garate

Fecha de entrega: 27-03-2022.
Carrera: Técnico superior en prevención de riesgos
DESARROLLO
A partir del siguiente caso, realice las actividades propuestas:

De acuerdo con el video disponible en recursos adicionales, se analiza el caso de una empresa dedicada a
elaboración del pan. El lugar de trabajo es un taller grande y acondicionado para desarrollar el trabajo.

1. Describa, según el punto de vista ergonómico, la clasificación de los sistemas de la intervención

humana (3 pts.).
Según lo que se puede apreciar en el video expuesto, desde el punto de vista ergonómico, los
artefactos utilizados proporcionan ayuda para que el proceso que se desea ejecutar, sea de menor
impacto para los trabajadores, considerando lo anterior a la implementación de las maquinas, los
panaderos debían realizar todo los relacionado al mezclado, pesaje y porcionado de la masa para su
posterior cocción y venta o distribución, por lo que la ergonomía en el área que se representa en el
ejemplo cumplió una función fundamental, aprovechando la mecanización y quitando pasos que se
pueden realizar con la nueva maquinaria adquirida.
En consideración a todo lo anterior, se puede decir que el tipo de clasificación de los sistemas de
intervención humana es de tipo de “Sistemas de control semiautomático”, el cual necesita de la
programación por parte del panadero, y la incorporación de la materia prima al proceso (harina,
agua, sal, etc.), después de terminado el proceso, se puede sacar la masa para incorporarla a otra
máquina, la cual debe ser programada de igual forma, e incorporar la masa pesada, para que la
maquina sobadora, la particione, entregando cantidades precisa que el panadero deberá ordenar en
la forma deseada en bandejas de cocción, de las cuales serán llevadas a el horno industrial, el cual se
programara para así entregar el producto listo, de todo lo anterior se puede considerar el uso
semiautomático en diferentes áreas de la creación del pan y la interacción necesaria por parte del
panadero para fijar los tiempos, y el proceso de sacado el producto para su disposición en las
bandejas de cocción.

2. Describa una interfaz persona-máquina observada en el caso, organizando un diagrama de flujo de

las actividades que se desarrollan en la elaboración del pan (3 pts.).
 seleccion de los
ingredientes (sal,
harina, pesaje del
agua, etc.)

incorporacion de los
programacion de la
ingredientes a la
maquina mezcladora
maquina mezcladora

pesado y porcionado programado de la

de la masa maquina sobadora

incorporacion de la
masa a maquina
sobadora

sacado y distrubucion
las masas en planchas
de coccion

coccion del producto

3. Proponga tres elementos que puedan intervenir en la mejora para alguno de los puestos de trabajo
observados (2,5 pts.).

En los puestos de trabajo y según lo apreciado se pueden utilizar varios elementos de ayuda hacia los
trabajadores, en consideración al trabajo realizado y las funciones que van a realizar los trabajadores
se pueden nombrar 3:

1- Eliminar las jaulas de almacenaje en altura o utilización de banquillo: Como se puede apreciar en
el video expuesto, los trabajadores deben escalar las jaulas para mover los sacos, en
consideración que por legislación actual regente en chile en la ley 20001 (MINISTERIO DEL
TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL; SUBSECRETARIA DE PREVISION SOCIAL, 2005) los sacos del
producto consideran un peso aproximado de 25 kilos, lo cual puede generar lesiones lumbares en
los trabajadores, se puede recomendar la eliminación de las jaulas y reordenar el almacenaje del
área en que quedaran los sacos de harina, se debe considerar de igual forma el trayecto de
traslado de los sacos, idealmente deben quedar cerca de los artefactos que mezclan y cortan la
masa. Se debe tratar de evitar el almacenaje en áreas que no estén dispuestas para ello, y que
dificulten su traslado.
2- En segundo lugar, se puede considerar el correcto uso de las EPP, baja lumbar, mascarilla para
evitar la polución y enfermedades respiratorias, entre otras, para así y de igual forma impedir
accidentes que afecten al trabajador y puedan detener la faena del trabajo. Orientación al
trabajo seguro. Como se puede apreciar en las imágenes un colaborador en la parte posterior, no
estaría usando los implementos necesarios, y el mismo colaborador que debe escalar la jaula, no
usa faja lumbar, de lo cual y referente a los riesgos, puede afectarlo y sufrir enfermedades del
trabajo asociadas a la columna.
3- Reorganización de los puestos de trabajo y las maquinarias para el funcionamiento en línea:
viendo el trabajo que se esta realizando, y volviendo al uso de la maquinaria, se puede apreciar
en el video que se dispone de diferentes áreas en las que se esta produciendo el producto, y no
 todos los colaboradores están en correcto uso de las EPP, o deben esforzarse mas de la cuenta
para el traslado de los sacos, por lo que seria de vital importancia mantener una disposición
adecuada de las herramientas o artefactos en el trabajo, de todos los anteriores y para maximizar
el trabajo y evitar que los empleados sufran enfermedades asociadas a lo laboral que se describió
en todo lo anterior

Conclusión:

En las diferentes áreas del trabajo, la ergonomía cumple una parte fundamental pero casi invisible en la
evaluación y la ejecución del trabajo mismo, la ergonomía ayuda a la evaluación de la ejecución, el área, y
las funciones que realizaran los colaboradores, como en el ejemplo que se nos presento esta semana, se
puede apreciar que los trabajadores por costumbre pasar por alto algunas de las funciones que pueden
llegar a ayudarlos a evitar el riesgo o eventualmente el accidente de laboral. La ergonomía en otras áreas
da la orientación a mantener posiciones o uso de algún elemento que ayude en sus funciones laborales,
como, por ejemplo, los trabajos de oficina donde se puede usar mousepad o almohadillas de teclado, o
sillas adecuadas para mantener una posición durante el horario laboral, o en algunos trabajos que el
colaborador pueda salir del área en donde esta y mover las extremidades inferiores. De todo lo anterior
se puede considerar a la ergonomía como un área fundamental de la prevención de riesgos en el trabajo,
y los expertos en la prevención de riesgos laborales deben manejar y entender sus funciones a la
perfección.

BIBLIOGRAFÍA
MINISTERIO DEL TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL; SUBSECRETARIA DE PREVISION SOCIAL. (05 de febrero de
2005). Biblioteca Del Congreso Nacional De Chile. Obtenido de
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=235279