DESARROLLO DE LA TAREA:

A partir del siguiente caso, realice las actividades propuestas:

De acuerdo al video disponible en recursos adicionales, se analiza el caso de una empresa

dedicada a elaboración del pan. El lugar de trabajo es un taller grande y acondicionado para
desarrollar el trabajo.

1. Describa, según el punto de vista ergonómico, la clasificación de los sistemas de la

intervención humana (3 pts.).
Respuesta:

Actualmente, la ergonomía se enfoca de manera sistemática, es decir, contemplan el conjunto de

actividades que se desarrollan en torno al trabajo, incluyendo los elementos humanos o no humanos,
que se encuentran en constante interacción en función del desempeño entre puestos de trabajo y los
artefactos o herramientas utilizadas para el desarrollo de un producto final.
 Las máquinas son el conjunto de piezas coordinadas para recibir una forma de energía y
transformarla en otra con el fin de producir un efecto determinado.
 Los artefactos son herramientas, aparatos, instrumentos e incluso también las máquinas
creadas y utilizadas por el hombre, que ayudan al desarrollo de las actividades diarias y a la creación
de nuevas clases de inventos en la tecnología.
Cuando se habla de interfaz, se refiere al “medio” de comunicación entre la persona y maquinaria.
Pero esta se establece en dos direcciones, por ende, una interfaz incluye el medio por el que una
máquina presenta información a la persona y por el que la persona introduce información en la
máquina. De todos modos, hay que precisar que el interfaz no es el medio de físico (hardware), sino
que se debe considerar los objetos, imágenes, textos, sonido, etc., que se presentan. Existen
artefactos que no posee un software, pero tienen interfaz; por ejemplo, una pala no tiene software,
pero tiene un diseño externo (interfaz) de manera que la persona interactúe con ella lo mejor posible.
Por otra parte, los sistemas se clasifican en tres tipos fundamentales, dependiendo de la manera de
actuar, distinguiéndose el control manual, semiautomático y el automático. La diferencia entre estos
tipos radica en la facilidad y comodidad de maniobra del sistema. Así, la clasificación se explica de la
siguiente manera:
 Sistemas de control manual: el operador tiene que estar situado en el lugar de activación para
efectuar cualquier cambio en el funcionamiento de la máquina, por ejemplo, un torno mecánico.
 Sistemas de control semiautomático: el operador puede estar situado en un lugar
conveniente para iniciar los cambios de funcionamiento en la posición más cómoda y accionar el
mecanismo, por ejemplo, de una máquina mecánica para impresiones y troquelado de imprenta. De
esta forma, se ingresa información para que realice el trabajo continuado según la cantidad
determinada de copias.
 Sistema de control automático: en estos sistemas no es necesario que el operador inicie los
cambios, porque la función está incluida y/o programada en el sistema de control, por ejemplo, en los
sistemas controlados por computadora.
Como se puede visualizar a través de todo el video, en este caso nos encontramos frente a un
sistema manual, el cual se encuentra directamente manipulado por el ser humano para poder
llevar a cabo cada proceso y obtener el producto final, el pan. Como un ejemplo claro podemos
analizar la primera etapa en donde es necesario que el manipulador agregue el componente
principal, la harina, para que la máquina comience su trabajo en la elaboración de la masa. En el
segundo paso podemos visualizar la masa ya terminada, pero es necesario que el operario saque la
masa y la posicione en la máquina distribuidora y posteriormente trasladarlos bollos ya formados
hasta las bandejas para su posterior fermentación.

2. Describa una interfaz persona-máquina observada en el caso, organizando un

diagrama de flujo de las actividades que se desarrollan en la elaboración del pan (3
pts.).
Respuesta:

INICIO

TRASLADO DE SACO DE HARINA A MESCLADORA Y PROGRAMACIÓN DE MÁQUINA

CORTE DE MASA Y TRASLADO A MÁQUINA DISTRIBUIDORA 597.007

RECEPCIÓN DE

3. Proponga tres elementos que puedan intervenir en la mejora para alguno de los
puestos de trabajo observados (2,5 pts.).

Respuesta:

Traslado del saco de harina de acuerdo al manual de carga

Altura de las máquinas .

Ruido de las máquinas