Aplicaciones ergonómicas en la identificación de riesgos laborales,

relación persona máquina.

Fernando Olivares Astudillo

Ergonomía en procesos industriales

Instituto IACC

28 de agosto de 2021
 Desarrollo

1. Describa, según el punto de vista ergonómico, la clasificación de los sistemas de la

intervención humana

En base a la pregunta planteada, entiendo por intervención humana a los sistemas persona-

máquina donde se produce una combinación de ambos, si bien una maquina puede realizar un

determinado trabajo, esta tiene que ser manejada por el hombre, ya sea programada,

activada/desactivada, además de interpretar sus señales etc. Dentro de la clasificación entiendo

que existen 3:

- Sistemas de control manual: el operador tiene que estar situado en el lugar de activación

para efectuar cualquier cambio en el funcionamiento de la máquina, por ejemplo, un

torno mecánico.

- Sistemas de control semiautomático: el operador puede estar situado en un lugar

conveniente para iniciar los cambios de funcionamiento en la posición más cómoda y

accionar el mecanismo, por ejemplo, de una máquina mecánica para impresiones y

troquelado de imprenta. De esta forma, se ingresa información para que realice el trabajo

continuado según la cantidad determinada de copias.

- Sistema de control automático: en estos sistemas no es necesario que el operador inicie

los cambios, porque la función está incluida y/o programada en el sistema de control, por

ejemplo, en los sistemas controlados por computadora.

2. Describa una interfaz persona-máquina observada en el caso, organizando un diagrama

de flujo de las actividades que se desarrollan en la elaboración del pan.

Siendo un poco ambigua la definición de interfaz que presenta el contenido de la semana, ya que

por un lado manifiesta que es la “comunicación” que existe entre la máquina y la persona

(operador) y luego habla de la forma de los elementos para poder emplearlos se podría entender

que también habla de “comunicación” entre operador y máquina. “Cuando se habla de interfaz,

se refiere al “medio” de comunicación entre la persona y maquinaria (ver Figura 3). Pero esta se

establece en dos direcciones, por ende, una interfaz incluye el medio por el que una máquina

presenta información a la persona y por el que la persona introduce información en la máquina.

De todos modos, hay que precisar que el interfaz no es el medio de físico (hardware), sino que se

debe considerar los objetos, imágenes, textos, sonido, etc., que se presentan. Existen artefactos

que no posee un software, pero tienen interfaz; por ejemplo, una pala no tiene software pero tiene

un diseño externo (interfaz) de manera que la persona interactúe con ella lo mejor posible”

(IACC (2018). Aplicaciones ergonómicas en la identificación de riesgos laborales, relación

persona-máquina. Ergonomía. Semana 2.)

Paso a presentar el diagrama de flujo:

Traslado de saco
de harina al En esta parte del proceso, se aprecia la primera
interfaz, con el uso de la mezcladora.
mezclador

Corte de masa y En esta etapa se puede se puede apreciar que al terminar

traslado del la mezcladora, entrega señales el trabajador manipula y
producto procede a llevar la masa a otra máquina.

apreciar un trabajo manual por parte del

Recepción de trabajador, donde sólo interactua con el
bollos de masa rodillo y las bandejas

En este último
traslado de los paso, el
bollos a la trabajador
cámara de intectua con el
fermentación carro de las
bandejas.
3. Proponga tres elementos que puedan intervenir en la mejora para alguno de los puestos

de trabajo observados

1.- Dentro de las varias cosas que me llamaron la atención, con respecto al video del proceso de

la elaboración del pan, que por cierto es una industria potente en nuestro país, fue la exposición

al ruido al que están expuestos los trabajadores o en este caso panaderos, aparte que el ruido

producido por las maquinas que en el video se aprecian, es monótono ( como un especie de

golpeteo constante) por lo que conlleva, a un posible aumento del estrés que puede producir

este, al estar el trabajador la jornada completa soportando el ruido en comento, sin mencionar el

daño que puede producir a la audición de los trabajadores expuestos, puesto que se aprecia que

no usan protección auditiva. Es por lo antes expuesto que sería recomendable el uso de

maquinaria más amigable en cuanto al ruido, para así mejorar las condiciones laborales de los

panaderos que ahí trabajan.

2.- Otra situación que se podría mejorar y que también me llamo la atención, tiene que ver con el

manejo manual de cargas, al principio del video se aprecia que uno de los trabajadores saca el

saco de harina manualmente, si bien quizás el saco está en lo reglamentario (25 kilos) el manejo

de este o las posiciones que emplea el trabajador al sacarlo del lugar que estaba, podrían causar

algún trastorno musculoesquelético o como bien sabemos, al realizar esta actividad diariamente,

puede causar alguna enfermedad profesional a largo plazo. Entonces una solución o mejora seria

la innovación en alguna tecnología que permita que la harina llegue quizás a través de una correa

transportadora a la revolvedora, para así evitar que el trabajador manipule de esa forma los sacos

de harina o cambiar el lugar de almacenamiento de esta y que los trabajadores reciban

capacitación con respecto a las consecuencias del mal manejo de cargas, en donde se incluya

también el manejo de las bandejas una vez estas con cargadas con pan.
3.- Otro factor a mejorar en el caso planteado del video, según mi apreciación, sería el criterio

ergonómico geométrico, debido a que se aprecia que el trabajador debe elevar sus brazos más

allá de sus hombros para realizar algunas actividades propias de su trabajo, como poner masa en

una máquina, pudiendo mejorar este sistema con alguna máquina mayormente amigable.

Quizás no es apreciado en el video en sí, pero si en un contexto general del tema planteado y

como dije anteriormente esta es una de las industrias potentes en nuestro país, muchas

panaderías más pequeñas o distintas a las de grandes supermercados, la condiciones de estos

trabajadores (panaderos) son bastante precarias, muchas veces quedan solos en las noches y bajo

llave realizando esta labor, tengo 2 experiencias como respondedor de emergencias bastante

tristes con el tema de la industria del pan, la primera de ellas fue que un trabajador se encontraba

sólo realizando esta labor y bajo llave, desafortunadamente una de sus manos quedó atrapada en

una amasadora con la consecuencia que en este accidente el trabajador perdió 2 de sus dedos y

solo pudo recibir ayuda por sus grandes gritos… cuando pudimos forzar la puerta y entrar, la

escena fue bastante fuerte ya que él y su traje blanco estaban con bastante sangre y el trabajador

casi ya perdiendo el conocimiento, “afortunadamente” pudimos salvar su vida que en este caso

pasa a ser más importante que sus dedos. Y en otra oportunidad en un incendio de madrugada en

un supermercado de la comuna donde vivo, producto de un incendio en este local, nos tocó

forzar grandes puertas para poder sacar a los panaderos quienes quedaban bajo llave realizando

su labor. Sin duda que en las empresas con mayor recurso y donde hay políticas de prevención,

las condiciones laborales son un poco mejor que las pequeñas empresas creo que ahí se está al

debe en cuanto a la legislación vigente, porque por ejemplo ¿quién fiscaliza una panadería de

barrio?
 Bibliografía

[IACC (2018). Aplicaciones ergonómicas en la identificación de riesgos laborales, relación

persona-máquina. Ergonomía. Semana 2.