“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

SESIÓN DE APRENDIZAJE DE PERSONAL SOCIAL

LA IMPORTANCIA DE LA YUCA Y SUS

BENEFICIOS

DATOS INFORMATIVOS:

I.E. N° 64935 “RICARDO BENTIN GRANDE”

 DOCENTE: DE APRENDIZAJE
PROPÓSITOS MERY LUZ MACEDO SINARAHUA
Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
GRADO Y SECCIÓN: 6° “D” FECHA: 02 – 10 - 2022
Área Competencias y Criterios de Instrumento de
Desempeños
Capacidades evaluación evaluación
Convive y participa Desempeño 3° - Explica las razones Lista de cotejo
democráticamente en la • Participa en la elaboración de para consumir la yuca..
búsqueda del bien común. acuerdos y normas de convivencia, -Formula preguntas
• Interactúa con todas las teniendo en cuenta los deberes y claras sobre el tema en
personas. derechos del niño, y escucha las discusión.
• Construye normas y asume propuestas de sus compañeros; -.
acuerdos y leyes. explica la importancia de la
• Maneja conflictos de manera participación de todos en dicha
constructiva. elaboración.
• Delibera sobre asuntos •explica la importancia nutricional de
públicos. la yuca
- • Participa en acciones
que promueven el bienestar
común.
El propósito de hoy es: Hoy los niños y las niñas conocerán sobre la
Propósito
importancia nutricional de la yuca
Evidencia Propuesta de acciones orientadas a la salud.

Enfoque transversal Actitudes o acciones observables

 PREPARACIÓN DE LA SESIÓN
Enfoque intercultural Los estudiantes dialogan sobre los alimentos nutritivos para mantener una vida saludable.
¿Qué se debe hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales utilizarán en la sesión?

Elaborar la sesión - Papelógrafo, Plumones y Limpiatipo

Fichas de aprendizaje y ficha de evaluación - Ficha informativa
Imágenes impresas - Imágenes

MOMENTOS DE LA SESIÓN

INICIO: TIEMPO:

 Actividad permanente: Saludo cordialmente a los estudiantes, se les invita a marcar la asistencia y
juntos damos gracias a Dios por un nuevo día a partir de la oración dirigida por un estudiante.
 Les pido a los estudiantes que observen
una lámina y
se les
pregunta:
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- ¿Cómo crees que se extrae el almidón?

- ¿En que se usa el almidón?
- ¿Qué crees que sucede cuando consumes la yuca?
- ¿En tu familia consumen ese producto?

Comunicamos el propósito de la sesión a trabajar:

El propósito de hoy es: Hoy los niños y las niñas conocerán sobre la importancia nutricional de la yuca.

Acuerdo con los niños y las niñas las normas de convivencia del día para el desarrollo de la sesión y
recurro a ellas las veces que sea necesario para mantener el orden y el buen trato entre el grupo clase.
Propongo los acuerdos de convivencia como: 

- Respetar las opiniones.

- Levantar la mano para participar.

DESARROLLO: TIEMPO:

QUÉ ES LA YUCA

La yuca es un tubérculo del arbusto Manihot Esculenta, de aspecto leñoso por fuera, ya que está recubierto por una cáscara
de gran dureza y de color marrón que no es comestible. Esta consistencia firme también se encuentra en su pulpa, de color
blanco y que presenta fibras longitudinales.

Si hablamos del propio arbusto, la yuca es una planta perenne de América tropical, de la familia de las liliáceas, que
presenta abundantes ramas y un tallo cilíndrico de hasta dos metros de altura. En su parte más alta, la planta se corona por
un copete de hojas largas, gruesas y rígidas de la que nacen unas flores amarillentas y los frutos son parecidos a pequeños
plátanos y son comestibles.

PARA QUÉ SIRVE LA YUCA

La yuca se utiliza principalmente como ingrediente culinario, sobre todo en continentes como África o Asia donde
constituye un ingrediente básico para más del 50% de la población. Su consumo en Occidente, sin embargo, no es
tan habitual, sobre todo si lo comparamos con el de otros tubérculos como la patata o el boniato.

En el caso de su uso industrial, el almidón que se extrae se utiliza para fabricar textiles, papel, bolsas y plásticos
biodegradables, cosméticos, detergentes y otros productos. Este tubérculo, de hecho, está considerado como una de las
fuentes de almidón más económicas que existen. De ahí que, fuera de las cocinas, su uso esté tan extendido.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA YUCA

La yuca destaca por ser un alimento con un alto valor nutricional. Es muy fácil de digerir y, como
decíamos, está recomendado para combatir los síntomas de patologías como las úlceras estomacales, la gastritis
o la colitis, gracias a que es rica en propiedades astringentes.
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Por otro lado, gracias a su alto contenido en almidones, combina con alimentos grasos o con un gran porcentaje
de proteína puede contribuir a la subida de peso. Pero a nivel general, podemos decir que se trata de un alimento
estrella para quienes desean mantener su peso corporal.

A nivel nutricional, esta raíz comestible es muy rica en vitaminas C, K y del grupo B, y contiene minerales
esenciales para el organismo como zinc, magnesio, fósforo, calcio y cobre, muy beneficiosos para la salud de los
huesos y la piel. También es una excelente fuente de potasio, lo cual favorece la buena salud cardiaca y la
presión arterial.

USOS DE LA YUCA EN LA COCINA: CÓMO CONSUMIRLA Y RECETAS

FAMOSAS
La versatilidad como ingrediente culinario es uno de los principales atractivos de la yuca. Y es que, su sabor
suave hace que pueda ser utilizado en infinidad de recetas, combinándolo con muchos ingredientes para crear
platos muy diversos. El uso que podemos darle en cocina puede ser prácticamente el mismo que le daríamos a
otros tubérculos como la patata o el boniato, pero con la particularidad de que su sabor es mucho más sutil.

La yuca se puede comer hervida, frita, al horno, al vapor, a la parrilla, guisada o estofada, en pucheros, etc. En el
caso de la variedad amarga, es especialmente importante cocinarla y no tomarla cruda debido a su alto
contenido en cianogénicos. Un consumo excesivo de los mismos, como hemos visto, podría llegar a ser
perjudicial para la salud.

¿CÓMO COCINAR LA YUCA PARA QUE NO SEA TÓXICA?

Especialmente en el caso de la variedad amarga, la principal advertencia a la hora de consumir yuca es no
comerla cruda. Esto es debido a su alto contenido en esas sustancias que pueden liberar cianuro en el
organismo cuando se ingiere en su estado natural. En estos casos, la yuca puede ser realmente tóxica,
suponiendo un riesgo importante para la salud.

Debido a este riesgo de toxicidad, estas variedades de yuca son generalmente utilizadas para procesos
industriales. Si aun así queremos consumirla, lo más recomendable es consultar con un experto en nutrición
para asegurarnos de que no hay peligro o posibles efectos adversos.

DESPUES DE EXPLICARLE NUEVAMENTE SOBRE QUE ES LA YUCA Y LOS BENEFICIOS

 TOMA DE DECISIONES

Luego les entrego por grupos papelógrafo para que escriban su información de la yuca.
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Finalizado el trabajo grupal todos los integrantes saldrán a exponer. Los demás estudiantes de los otros
grupos pueden participar preguntando o comentando después que cada grupo socialice su trabajo.

Escucho con respeto las opiniones de todos.

CIERRE: TIEMPO:
Finalmente resuelven una ficha de aplicación.
Para la casa se les deja lo siguiente:

• Escribe prácticas físicas de activación corporal para mantener una vida activa que contribuya a
fortalecer la salud.

Para finalizar realizo las siguientes preguntas:

- ¿Que hicimos hoy?

- ¿Cómo te sentiste al realizarlo?
- ¿Qué utilizamos para hacerlo?
¿Qué sugerencias tienen para sus compañeros?

CRITERIOS Lo logré Lo estoy ¿Qué

intentand necesito
o mejorar?
-

Reflexión:

 ¿Qué aprendizajes debemos reforzar en la siguiente sesión?

 ¿Qué dificultades tuvieron los estudiantes?
 ¿Qué actividades, estrategias y materiales funcionaron y cuáles no?

LISTA DE COTEJO
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GRADO Y
DOCENTE FECHA
SECCIÓN
PERSONAL SOCIAL: Deliberamos para tener una alimentación saludable
COMPETENCIA: Convive y participa democráticamente en la búsqueda del bien común.
PROPÓSITO: El propósito de hoy es: Hoy los niños y las niñas conocerán sobre la importancia
nutricional de la yuca
CRITERIOS
- Explica las razones -Formula preguntas
acerca de sus claras sobre el tema en
opiniones. discusión.
APELLIDOS Y NOMBRES

Sí No Sí No

AMASIFUEN RAMIREZ, NICK

BARDALES CULQUI, JETRO SANTIAGO
BARDALES SILVA, SIXTO
CAHUAZA CARBAJAL, HANDRIU DALLIRO
CONTRERAS MAEL, YENSSI RONCAL
CHAVEZ PINEDO, MAYRA TALIA
DEL AGUILA DEL AGUILA, MARCO ALEXANDER
NAVARRO YUMBATO, JAMIL ADAY
URIBE ROJAS, DIANNE CECILIA
PAREDES MACEDO, ORIANA NICOL
SANCHEZ ARAUJO, DAYANARA NICOLE
SANCHEZ FLORES, ROSA ALVINA
SATALAYA SHAPIAMA, XIMENA JASMIN
SINACAY SALAS, ANGEL AGUSTIN
TORRES PIZANGO, ALECCES ERLINTON
VELA RAMIREZ, JESSICA NAHOMY
VILLACREZ RUIZ, DIDIEL
ZEGARRA OCHAVANO, DIEGO ALONSO