Ficha de Entrevista

Buenos días / tardes:

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Proceso Compras
Nombre del Entrevistado La participación del Gerente, Gerente de Operaciones, Administrador,
Nutricionista, Cheff, Asistente del Administrador y el Almacenero.
Órgano / Unidad Orgánica Empresa Mamaleja SAC
Fecha 24/04/2023
Objetivo
El objetivo de la entrevista fue en base al levantamiento de información que se realizó de los procesos de
compras y la información brindada por los participantes, todo esto con la finalidad de conocer las ventajas y
desventajas que en la actualidad cuentan.
Temas:
conocimiento de los procesos de compras
Detalle de Entrevista
Procesos que maneja
Detallaremos que nuestra investigación será el área de Compras que comprende la Planificación, Procesos y
el Recurso Humano. La empresa cuenta con un total de once personas, los mismos que no tienen antigüedad
en la empresa, la misma que sufre de una rotación de personal muy alta, como también no cuenta con personal
debidamente calificado para las labores encomendadas; trayendo como consecuencia importantes puntos que
serán objeto de estudio.
Requerimientos (Inputs)
El tipo de preguntas que se realizó fueron abiertas debido que estas nos dan una información al detalle para
saber lo que las personas involucradas conocen de los procesos.
Requerimientos atendidos. Entregables. (Outputs)
La empresa no cuenta con un personal que se dedique a la función de compras, en la gran mayoría de casos
el gerente general es el que realiza los requerimientos y ejecuta las compras; es importante que exista una persona
calificada y capacitada para que realice dichas funciones la misma que aportara experiencia, conocimiento y
garantizara una eficiente gestión compras
Oportunidad de Mejora
Sobrecostos en la materia prima y productos.
Tiempos perdidos en los procesos
Baja productividad en la empresa
Disminución en la demanda de clientes atendidos
Desconocimiento en el punto de equilibrio
Falta de políticas y funciones en las compras
Deficiencia en la entrega de productos
Observaciones
Podemos observar que la falta de organización y control interno de los procesos de compras es el mayor problema
cuando se adquiere los productos; analizando la empresa en mención detectamos que los pedidos de compras se
realizan en base a la experiencia más no en la demanda real.

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NOMBRE Y FIRMA
DEL ENTREVISTADO