DOCENTE: JULIO EDUARDO BECERRA

CURSO: PLANIFICACION Y ESTRATEGIAS EN ACCION

ORGANIGRA
MA
MISION VISION VALORES DE LA
ORGANIZACION
 ANALISIS PESTEL

Entorno Tecnológico Entorno Legal (O)

Entorno Político (A) Entorno Económico Entorno Social (O) (O) Entorno Ecológico
(A) (O)
 MATRIZ MEFE

OPORTUNIDADES PESO CLASIFICACION TOTAL

Preocupación por comer saludable debido a la pandemia de la Covid-19 0.2 4 0.8
Alta demanda de migraciones 0.1 3 0.3
B2C para vender de manera directa a los consumidores 0.15 3 0.45
Demanda de comida fuera de casa, actividades deportivas, Gimnasios, Centro Laboral, etc. 0.15 3 0.45
B2B para comprar de manera directa a los proveedores 0.15 3 0.45

SUBTOTALES 0.75
TOTAL OPORTUNIDADES 2.45
AMENAZAS
Aparición de nuevos competidores en la zona 0.2 2 0.4
Aumento de casos Covid produce la reducción de visitas de comensales al local 0.1 1 0.1
Incertidumbre política 0.15 2 0.3
Tendencia a la compra de comida rápida y comida chatarra 0.15 2 0.3
Aumento en el IPC 0.1 1 0.1

SUBTOTALES 0.7
TOTAL AMENAZAS 1.2
TOTAL PESO VALORES 3.65
 ANALISIS INTERNO DE LA
ORGANIZACIÓN

FORTALEZA OPORTUNIDADES
Calidad y valor agregado por Mejores hábitos de alimentación
producto
MATRIZ FODA

DEBILIDADES AMENAZAS
Posicionamiento de marca Incertidumbre por el Covid-19
 Matriz de Intereses de Nevera Fit
INTERÉS ORGANIZACIONAL VITAL IMPORTANTE PERIFÉRICO
Afianzar alianzas con empresas proveedores de insumos. X
Establecer un valor agregado para superar a los productos sustitutos. X
Adquirir mas vehiculos de transportes (motorizados para Delivery) X
Impulsar el consumo de alimentos saludables. X
Implementar una campaña publicitaria (Redes sociales). X
Invertir para una investigación de mercado. X

INTERESES DE
• Afianzar alianzas con empresas proveedores de insumos.
• Establecer un valor agregado para superar a los productos
sustitutos.

LA EMPRESA •
•
Adquirir más vehículos de transportes
Impulsar el consumo de alimentos saludables

NEVERA FIT •
•
Implementar una campaña publicitaria
Invertir para una investigación de mercado
 MATRIZ INTERNA – EXTERNA (MIE)
VALOR
ITEM FACRORES EXTERNOS - NEVERA FIT PESO CALIFICACION
PONDERADO
OPORTUNIDADES
1 Incremento de la demanda 10% 4 0.4
y 2 crecimiento del mercado 10% 3 0.3
3 incremento de ventas por internet 10% 3 0.3
4 crear promociones para mejorar las ventas 12% 4 0.48
5 alianza coorporativa con empresas publicas y privadas 0.7% 3 0.021

MATRIZ INTERNA - EXTERNA AMENAZAS

1 entrada de competidores 15% 2 0.3
P 2 crisis economica 11% 3 0.33
U 3 empresas competidoras con precios bajos 9.0% 2 0.18
N solido promedio debil 4 aumento de precios de la materia prima
5 variedad de menu en la competencia
12%
10.0%
3
2
0.36
0.2
T
Total 100% 2.871
A medio
J 3.00 a 4.00 I 2.97
II III
E alto
VALOR
ITEM FACRORES INTERNOS - NEVERA FIT PESO CALIFICACION
medio PONDERADO
E 2.00 a 2.99 2.87 IV V VI FORTALEZAS
F 1 productos organicos y frescos para la preparacion de los alimentos 10% 4 0.4
2 contamos con un aplicativo movil para la atencion a nuestros clientes 10% 3 0.3
E
medio 3 atencion de calidad a nuestros cientles en nuestro local 10% 3 0.3
1.00 a 1.99 VII VIII IX 4 menu supervisado por profesionales de nutricion 9% 3 0.27
5 personal capacitado para la preparacion de los productos saludables 8% 3 0.24
bajo
DEBILIDADES
1 Marca poco conocida en el mercado 10% 3 0.3
x 2 falta de local propio 10% 4 0.4
3 falta de contar con nuestro propio delivery 11% 2 0.22
PUNTAJE EFI 4 dificultad para crear cultura en la alimentacion saludable 12% 2 0.24
5 alto precio de la comida organica 10% 3 0.3
Total 100% 2.97
MATRIZ DE
LA GRAN
ESTRATEG
IA (MGE)
 ESTRATEGIAS ADICIONALES DE NEVERA FIT,
DEACUERDO A LOS RESULTADOS DE MATRIZ DE LA
GRAN ESTRATEGIA

DIVERSIFICACION HORIZONTAL:
• Publicidad Exterior y Publicidad Personal.

DIVERSICIACION CONGLOMERADA:
• Implementar tecnología de innovación.
 MATRI DE DECISIÓN

ESTRATEGIAS
DESICIÓN DE
ESTRATEGIAS ESPECIFICAS FODA MIE GE TOTAL DE
MATRIZ DE
x x x 3 R
1 Contar con productos productos organicos y frescos para la preparacion de los alimentos
x x 2 R
2 Desarrollo de un aplicativo movil para la atencion a nuestros clientes
x x 2 R
3 Integrar a profesionales especializados en nutrición
x x x 3 R
4 Capacitar personal para la preparacion de los productos saludable
x x 2 R
5 Crear alianzas coorporativas con empresas publicas y privadas
x x x 3 R
6 Lanzar promociones y descuentos para captación de clientes
x x x 3 R
7 Impulsar las ventas digitales
x 1 C
8 Establecer un programa de publicidad para dar a conocer nuestro producto a nivel nacional.
Implementar tecnología de innovación como software para restaurantes, sistemas de seguridad, lo cual
x 1 C
9 permitirá mejorar procesos, servicios y calidad de atención para el nuestro restaurante.
x 1 C
10 Generar publiciada a través de personar con gran influencia
x 1 C
11 Contar con certificados que cumplan los estandare de calidad para alimentos.
x 1 C
12 Organizar personal por áreas especliazadas para optimizar los procesos de elaboraión y atención
x x 2 R
13 Impulsar el consumo de comida saludable a través de redes o comerciales
 MATRIZ ESTRATEGIA VS
OLP

VISON: Ser reconocidos como un restaurante saludable y servicios de orientacion

nutricional

OBJETIVOS DE LARGO PLAZO

OLP1 OLP2 OLP3 OLP4

Posicionar la comida
ESTRATEGIAS Incrementar un 20% a Obtener una rentabilidad
Incrementar en un 50% las saludable como un estilo de
produccion para cubrir con la anual neta no menor al 25%
ventas para el año 2025 vida por sus beneficios en los
demanda de productos durante los proximos 3 años
proximos 3 años
Estandarizar los precios para ingresar a nuevos sectores
1 socioeconomicos
x
Comprar nuevos productos sustitutos saludables para incluir a
2 nuestras recetas de la carta
x x x
Preparar un boletin informativo acerca de los beneficios de nuestros
3 platos
x x x x
Presentacion en ferias de comida saludable para promocionar
4 nuestros servicios
x x x x
Homologar a nuestros proveedores para generar alianzas
5 estrategicas
x x x
Utilizar principios de la calidad total a fin de fidelizar a nuestros
6 clientes
x x x
MATRIZ ESTRATEGIAS VS POSIBILIDADES DE COMPETIDORES

MATRIZ DE OBJETIVOS VS POSIBILIDADES DE LOS COMPETIDORES

POSIBILIDAD DE LOS COMPETIDORES QUINOA CAFÉ ARMONICA CAFÉ

ESTRATEGIAS RETENIDAS

Estandarizar los precios para ingresar a nuevos

1
sectores socioeconomicos
Comprar nuevos productos sustitutos saludables para
2
incluir a nuestras recetas de la carta
x x
Preparar un boletin informativo acerca de los
3
beneficios de nuestros platos
x
Presentacion en ferias de comida saludable para
4
promocionar nuestros servicios
x x
Homologar a nuestros proveedores para generar
5
alianzas estrategicas
x
Utilizar principios de la calidad total a fin de fidelizar a
6
nuestros clientes
x X
OBJETIVOS A
LARGO
PLAZO
BALANCED
SCORECAR
D DE
NEVERA
FIT
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES