MASA DE TARTA CON AZUCAR GRANULADA E IMPALPABLE:

Estas masas ambas opciones pueden utilizarla para las tartas que deseen…
la de azúcar granulada aporta eso de percibir el granilado en el paladar a la
hora de degustar y la impalpable no se percibe es algo que se desase en la
boca.

MASA DE TARTA CON AZUCAR COMUN:

HARINA 0000 400 GR

AZUCAR 180GR

MANTECA POMADA 200 GR

HUEVOS 2 UNIDAD

POLVO DE HORNEAR 1 CDA

RALLADURA DE LIMON,NARANJA…

ESC. DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO:

Colocamos en un bowls la manteca pomada, azúcar, ralladura, esc. De

vainillay comenzamos con las manos o una batidora a incorporar todo lo
húmedo hasta lograr una pasta homogénea. Al lograr integrar pasamos a
agregar en dos partes o tres la harina con polvo de hornear, sin amasar solo
integrando y presionando hasta lograr formar una masa. Llevamos con film
a la heladera aproximadamente de 30 minutos a 1hs de reposo. Sacamos de
la heladera la estiramos y colocamos sobre una tartera enmantecada y
enharinada colocamos la masa de medio dedo de espesor, la pinchamos
con tenedor y la llevamos a heladera nuevamente de 25 minutos a 30. Para
luego ingresar al horno.

(este proceso es para base de tartas!! Siempre antes de ir al horno

precalentado, debe tener frio la masa ya colocada en su tartera)
aproximadamente tardan 25/30 minutos en su cocción la masa.
MASA DE TARTA CON AZUCAR IMPALPABLE:

HARINA 0000 400 GR

AZUCAR IMPALPABLE 200 GR

HUEVOS 2 UNIDAD

POLVO DE HORNEAR 10 GR

ESC. DE VAINILLA

OPCIONAL RALLADURA DE LIMON, NARANJA…

PROCEDIMIENTO:

Colocamos en el bolws manteca, azúcar, huevos, esc. De vainilla

comenzamos a integrar hasta lograr homogeneizar la mezcla agregamos en
dos tanda agregamos la harina con polvo de hornar, sin amasar, solo
presionando hasta formar una masa. Llevamos a heladera para que tome
frio enfilmada y la dejamos reposar por 30 a 1 hora. Sacamos preparamos
tartera enmantecada y enharinada, estiramos la masa y colocamos sobre
dicho molde. Si es para tarta rellena se agrega relleno, se lleva heladera y
luego de tener horno precalentado on un reposo de 25 minutos en heladera
se ingresa a horno caliente.

Dependiendo el relleno será el tiempo de cocción de sus tartas.