RECETA MAGDALENAS DE AVELLANAS

Ingredientes para Magdalenas de Avellanas 150 grs. de avellanas 125 grs. de azcar 4 huevos 2 cucharadas soperas de harina maicena 1 sobre de levadura (15 grs.) 100 grs. Aceite???? Precalentar el horno a 175. Luego triturar las avellanas hasta convertirlas casi en polvo. Separar las yemas de las claras y a las yemas aadir el azcar, batir bien hasta lograr una crema. Luego juntar el aceite, la harina maicena, la levadura y mezclar todo muy bien. Batir las claras a punto de nieve y aadirlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Seguidamente, verter en el molde de silicona la masa preparada y meterla en el horno durante ms o menos 12 minutos, dependiendo del horno. Importante: Llenar poco ms de la mitad de los moldes y estar atento para que no se pasen. Para ver si estn cocidas pincharlas con un spaghetti despus de haber crecido, si sale limpio, sacarlas. MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA DE ARNDANOS Ingredientes para 16-18 magdalenas: 190 gr. de harina 190 gr. de azcar 3 huevos (si tenis balanza de cocina pesis los huevos y tanto el azcar como la harina deben pesar ms o menos lo mismo que los huevos, as nos saldrn ms esponjosas) 140 gramos de aceite de oliva Ralladura de un limn 1 sobre de levadura Royal Elaboracin: 1.- En un cuenco hondo mezclamos los huevos, el azcar y el aceite con la ralladura de un limn y lo batimos hasta que quede una mezcla homognea. 2.- Tamizamos la harina y la levadura y lo aadimos a la mezcla anterior poco a poco para evitar que queden grumos que despus daran mal sabor a las magdalenas. 3.- Metemos las cpsulas de papel dentro de los moldes de silicona.

4.-Con una cuchara llenamos algo menos de la mitad la cpsula. (Si ponis poca masa antes de aadir la mermelada, esta pesar mucho y terminar en el fondo de la magdalena). Encima del relleno ponemos una nuez de mermelada de arndanos (o de la que ms nos guste) y seguimos llenando el molde hasta un poco ms de la mitad. 5.- Espolvoreamos azcar por encima de la masa de la magdalena. Un consejo: hacerlo como su pusierais sal, porque as no se quedarn pegotes y el azcar no se hundir en la masa. 6.-Metemos en el horno, que estara precalentado a 180 (sin aire) durante 20 - 30 minutos (hasta que veamos que estn doraditas, antes de sacarlas, las pincharemos para ver si el palillo sale seco) y este es el resultado:

MAGDALENAS DE ZANAHORIA INGREDIENTES PARA UNAS 12 MAGDALENAS: Para la masa 2 huevos 130 gr. de azcar moreno 2 zanahorias 180 gr. de harina 160 ml. de aceite de girasol 2 y 1/2 cucharaditas de levadura 1/2 cucharadita de jengible molido 1 cucharadita de canela molida nueces (al gusto) ELABORACIN: Precalentar el horno a 200C, con calor arriba y abajo. Pelamos y picamos muy finito las zanahorias, para evitar que se noten grandes tropezones.

Ponemos todos los ingredientes en un bol (menos la harina y las nueces) y los vamos mezclando con unas varillas. Cuando todo est mezclado incorporamos la harina tamizada Por ltimo aadimos las nueces, la cantidad segn el gusto de cada uno. El resultado es una masa bastante lquida. Forramos la bandeja de magdalenas con los papeles rizados y los rellenamos con la masa, 3/4 de su capacidad, para que cuando suban no desborden. Introducimos al horno, yo las tuve durante 25 minutos, empezaban a dorarse por arriba y cuando las pinch con un palito de brocheta sali limpio. El tiempo depende de cada horno, no las dejis dorarse demasiado porque se quedarn muy duras por arriba. Una vez hechas las sacamos del horno y las dejamos unos minutos ms en la bandeja. Una vez pasado este tiempo las ponemos en una rejilla y dejamos que se enfren bien.