CUÑAPE

INGREDIENTES
 2 tazas de almidón de yuca (400 gr)
 2 tazas de queso criollo (400 gr)
 2 huevos
 70 ml de leche
 2 ½ cucharadas de mantequilla (30 gr)
 2 cucharadas de polvo de hornear (25 gramos
PREPARACIÓN
En un bol grande colocar el almidón, el polvo de hornear y el queso rallado. Mezclar
con la mano y agregar los huevos uno a uno, mezclando hasta integrar todo muy bien.
Luego agregar la mantequilla derretida, mezclar nuevamente e ir agregando poco a
poco la leche hasta que la masa tenga una consistencia terrosa. La masa no debe
quedar húmeda y cremosa, sino más bien algo seca pero que se puedan formar bolitas
sin deshacerse. Para esto no será necesario amasar, sino más bien mezclar bien con las
manos hasta que todo sea unifique.
Una vez lista la masa formar bolitas de 5 cm de diámetro aproximadamente. Con el
dedo apretar ligeramente la superficie de la bolita y colocar este lado hacia abajo.
Hornear los cuñapés en una charola previamente engrasada o forrada con papel
mantequilla a 180 C durante 12 minutos aproximadamente o hasta que luzcan dorados
por encima. Retirar del horno y disfrutar calientes.
TIPS
Utiliza un queso de calidad, que estire mucho para obtener esa consistencia chiclosa y
sabrosa característica de un buen cuñapé.
No amases la masa, pues podrían quedar duros. Es mejor simplemente mezclar hasta
que se integren todos los ingredientes.
La proporción perfecta de un cuñapé es usar la misma cantidad de queso que de
almidón de yuca.