CODIGO: HSE-F-66

INSPECCION HIGIENICA A PROVEEDOR DE ALIMENTACIONES VERSION: 1

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PROVEEDOR: PERIODO DE INSPECCION:
DIRECCION O UBICACIÓN: RESPONSABLE DE INSPECCION:
ITEMS A INSPECCIONAR FECHAS DE INSPECCION

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1. Personal utiliza ropa limpia y en buen estado Uñas cortas, sin
esmalte, y limpias
2. Se realiza lavado de manos con jabón antibacterial
3. Personal de cocina del proveedor sin heridas en las manos
4. No se usan joyas o maquillaje
5. No se tienen llaveros, esferos, por encima de la cintura.
6. No se come, ni bebe dentro de la cocina
7. Se sirve alimentos con utensilios y herramientas de cocina no
con las manos.
8. Superficies limpias y fácil de limpiar
9. Pisos limpios y fácil de limpiar
10. No se utilizan tablas de madera o cuchillos con mango de
madera
11. Se mantiene ollas limpias, se usa jabón lava loza para
limpieza de ollas y maneja de cocina.
12. No existe presencia de roedores y otras plagas, ni
presencia de animales en la cocina.
13. Se tiene separada cocina de baños y zonas de
almacenamiento de residuos, no hay acumulación de
basuras.
14. Se tiene refrigerado carnes y materias primas perecederas
en congeladores y/o neveras.
15. Separado comedores de cocina.
16. El Personal de cocina no usa patillas largas, ni barba, ni
bigote
17. Separado productos químicos de zona de almacenamiento
de materias primas
18. Se tiene ventilación natural y/o forzada
19. Instalaciones Eléctricas en Buen Estado
20. Se usa agua potable para la preparación de alimentos y
jugos.
21. El personal cumple con los protocolo de bioseguridad
establecido en la resolución 666.
FIRMA DE INSPECTOR

FIRMA DE PROVEEDOR

Convenciones: NC No Cumple C Cumple